Ramadan: रमजान दुनिया भर के मुसलमानों द्वारा मनाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण वार्षिक त्योहार है। यह इस्लामिक कैलेंडर में सबसे पवित्र महीना माना जाता है और 30 दिनों तक रहता है, जिसके दौरान मुसलमान भोर से सूर्यास्त तक उपवास करते हैं और रात में ईद-उल-फितर तक सांप्रदायिक प्रार्थना करते हैं, जो रमजान के अंत का प्रतीक है।
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रमजान की उत्पत्ति सातवीं शताब्दी में हुई, जब पैगंबर मुहम्मद को इस महीने के दौरान कुरान की पहली आयतें मिलीं। कुरान का रहस्योद्घाटन Ramadan की 27 वीं रात से शुरू हुआ, जिसे लैलात अल-क़द्र या शक्ति की रात के रूप में जाना जाता है। इस रात को साल की सबसे पवित्र रात माना जाता है और मुसलमान इस रात की इबादत को एक हजार महीने की इबादत से ज्यादा कीमती मानते हैं।
Ramadan के दौरान, मुसलमानों को दिन के उजाले के दौरान खाने, पीने और अन्य शारीरिक जरूरतों से परहेज करने की आवश्यकता होती है। सूर्यास्त के समय इफ्तार नामक भोजन के साथ उपवास तोड़ा जाता है, जिसमें आमतौर पर खजूर, पानी और हल्का भोजन शामिल होता है। इसके बाद मग़रिब की नमाज़ होती है, जो इस्लाम में पाँच दैनिक नमाज़ों में से चौथी है।
Ramadan के 6 लोकप्रिय इफ्तार व्यंजन
सीख कबाब: क्या कोई सेलिब्रेशन कबाब के बिना पूरा हो सकता है? बिल्कुल नहीं। मेमने के कीमा से बने ये रसीले और भावपूर्ण सीक कबाब रमजान के उपवास को तोड़ने के लिए आदर्श हैं। मसाले और मांस के स्वाद से भरपूर, यह स्नैक इफ्तार के दौरान बहुत जरूरी है।
चिकन मलाई कबाब: जो लोग स्नैकिंग के लिए चिकन पसंद करते हैं, उनके लिए क्रीम और क्रीम चीज़ से बने इन क्रीमी, सॉफ्ट चिकन मलाई कबाब से बेहतर कुछ नहीं हो सकता।
मटन बिरयानी: बिरयानी हर इफ्तार की दावत का सर्वोत्कृष्ट व्यंजन है, और यह मटन बिरयानी सिर्फ वह भोजन है जो आपको लंबे उपवास के बाद अपने बढ़ते पेट को संतुष्ट करने के लिए चाहिए।
निहारी: इफ्तार के लिए एक और जरूरी डिश, एक कटोरी निहारी कभी निराश नहीं कर सकती। इस भावपूर्ण और मसालेदार व्यंजन को रोटी, नान या चावल के साथ परोसें और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।
हलीमः और हम इस बारे में भी नहीं भूल सकते। दाल, गेहूं और मांस का एक जीवंत संयोजन, हलीम रमज़ान के दावतों के दौरान सभी का पसंदीदा है।
शीर खुरमा: जहां मीठे नोट पर इफ्तार के खाने को खत्म करने के लिए कई मीठे व्यंजन हैं, वहीं शीर खुरमा हमेशा केक छीन लेता है। सेंवई, खजूर, केसर, दूध और सूखे मेवों से बना शीर खुरमा वही है जो आपको बाद में एक शांतिपूर्ण नींद के लिए चाहिए।
