Kerala Foods: समुद्र तटों से घिरा केरल अपनी संस्कृति, परंपराओं और आकर्षक सुंदरता से भरपूर पर्यटन स्थलों के साथ-साथ अपने स्थानीय भोजन के लिए भी दुनिया भर में प्रसिद्ध है। केरल में इडली, डोसा के अलावा कई तरह के मीठे और मांसाहारी व्यंजनों का लुत्फ उठाया जा सकता है।
विभिन्न त्योहारों और समारोहों के दौरान पारंपरिक केरल भोजन और स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। चावल, मछली और नारियल लगभग सभी प्रसिद्ध केरल व्यंजनों की सामान्य सामग्री हैं, और स्वाद मिर्च, करी पत्ते, सरसों, हल्दी, इमली, काली मिर्च, इलायची, लौंग, अदरक, दालचीनी और हींग के साथ बढ़ाया जाता है। शायद इसीलिए केरल को ‘मसालों की भूमि‘ के नाम से भी जाना जाता है।
हरे-भरे हरियाली, आश्चर्यजनक बैकवाटर और शांतिपूर्ण समुद्र तट कुछ ऐसी छवियां हैं जो हमारे दिमाग में आती हैं जब हम केरल कहते हैं, लेकिन राज्य के पास ओर भी बहुत कुछ है। और अगर आप खाने के शौकीन हैं तो आपको इस राज्य का दौरा करना चाहिए और केरल के प्रसिद्ध स्थानीय भोजन का स्वाद लेना चाहिए।
केरल के लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जानने के लिए, आपको यह लेख पढ़ना चाहिए जहाँ हमने आपके लिए केरल के स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है जो निश्चित रूप से आपका ध्यान आकर्षित करेगी।
Kerala Foods मसालों, नारियल और स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली सब्जियों के उदार उपयोग के लिए प्रसिद्ध है। इस व्यंजन में गर्म और खट्टे से लेकर हल्के और मीठे तक कई तरह के स्वाद होते हैं। इसलिए, यदि आप भी केरल के व्यंजनों को आजमाना चाहते हैं, तो यहां हम आपके लिए इस क्षेत्र के कुछ आसान से बनने वाले स्ट्रीट फूड्स लेकर आए हैं जिन्हें घर पर बनाया जा सकता है। नीचे दिए गए Kerala Foods की जाँच करें:
Kerala Foods: आसानी से बनने वाले फूड्स
इडली
हम इडली का उल्लेख किए बिना Kerala Foods के बारे में बात नहीं कर सकते।
इडली पूरे भारत में उपलब्ध सबसे लोकप्रिय नाश्ते में से एक हैं। ये सॉफ्ट फ्लफी राइस केक जमीन, किण्वित चावल और दाल के घोल से बनाए जाते हैं। इडली की कुछ सबसे आम संगत नारियल की चटनी और सांबर हैं जो इडली को थोड़ा अतिरिक्त किक देते हैं।
उझुनु वड़ा
Kerala Foods के लोकप्रिय फूड्स में से एक, यह स्नैक केरल में व्यापक रूप से उपलब्ध है।
भारत के अन्य हिस्सों में मेदु वड़ा के रूप में भी जाना जाता है, ये काले चने, जड़ी-बूटियों, नारियल और मसालों के साथ बनाए जाते हैं। यह कुरकुरी, स्वादिष्ट वड़ा नारियल की चटनी और सांबर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और इसे इडली के साथ भी खाया जा सकता है।
डोसा
Kerala Foods के सबसे प्रामाणिक व्यंजनों में से एक, डोसा एक पतला पैनकेक या क्रेप है जिसे किण्वित घोल से बनाया जाता है जिसमें मुख्य रूप से दाल और चावल होते हैं।
आपके स्वाद के अनुसार चुनने के लिए विभिन्न डोसा किस्में हैं। यह एक स्वस्थ नाश्ता है और इसे सांबर और नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे Kerala Foods के शीर्ष स्ट्रीट फूड्स में शुमार किया गया है।
Idiyappam
यह एक दक्षिण भारतीय चावल की नूडल डिश है जो केरल में बेहद स्वादिष्ट और आसानी से उपलब्ध है।
यह चावल के आटे से बना एक स्वस्थ व्यंजन है और इसे कई तरह की करी के साथ परोसा जाता है। नाश्ते के लिए लोकप्रिय रूप से खाया जाता है, इसे चीनी और कसा हुआ नारियल के साथ परोसा जा सकता है। आप मीठे नारियल के दूध के साथ भी इसका आनंद ले सकते हैं।
अप्पम
अप्पम एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय स्ट्रीट फूड है और यह एक प्रकार का पैनकेक है जिसे किण्वित चावल के घोल और नारियल के दूध से बनाया जाता है।
यह किसी ऐसे व्यक्ति के लिए एक बढ़िया स्वस्थ विकल्प है जो वजन घटाने वाले आहार पर है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है और हृदय की समस्याओं और विकारों से बचने में मदद करता है। यह आमतौर पर नाश्ते या रात के खाने के लिए खाया जाता है और सब्जी स्टू के साथ परोसा जाता है।
केरला परोट्टा
मालाबार परोट्टा, एक प्रकार की मोटी और फूली हुई चपटी रोटी है। मालाबार पैरोटा के अंदर आमतौर पर एक अंडा होता है।
Kerala Foods के अधिकांश स्ट्रीट फ़ूड विक्रेता और अन्य भोजनालय इस नरम और स्वादिष्ट परांठे के रूप में बेचते हैं। यह एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जिसे आपको जरूर आजमाना चाहिए!
केले के चिप्स
पतले और कुरकुरे केले के चिप्स बहुतों को पसंद होते हैं. केले के चिप्स का उत्तम स्वाद स्थानीय लोगों और पर्यटकों दोनों को आकर्षित करता है। जहां आपको इनमें से भरे पैकेट कई जगह मिल जाएंगे, वहीं इन्हें घर पर बनाने से एक अलग ही संतुष्टि मिलती है।
पज़मपोरीकेले के पकोड़े
पज़म्पोरीकेले पकोड़े केरलवासियों का पसंदीदा पारंपरिक नाश्ता है। वे खस्ता और स्वादिष्ट हैं। इस स्नैक को बनाने के लिए सिर्फ पके केले का इस्तेमाल किया जाता है जिसे मैदा में डुबोकर तला जाता है।
फिश फिंगर्स
फिश फिंगर्स मछली आधारित भोजन की एक विस्तृत विविधता है जो बहुत पसंद की जाती है। फिश फिंगर्स एक बेहतरीन स्नैक रेसिपी है जो किसी भी पार्टी में परोसने के लिए एक परफेक्ट रेसिपी है।
अधिकांश समय, इसे नाश्ते के रूप में खाया जाता है और इसे मछली, आटा और स्वाद का उपयोग करके बनाया जाता है। आप चाहें तो इसे और भी मसाले के साथ या चटनी के साथ परोस सकते हैं।
अप्पम और स्टूअप्पम
अप्पम और स्टूअप्पम अपनी सादगी के बावजूद बहुत स्वादिष्ट होता है।
इसे आम तौर पर स्टू और कई तरह की करी के साथ खाया जाता है, जिनमें से अधिकांश में एक मजबूत नारियल और मसाले का स्वाद होता है।
मसल्स स्टिर फ्राईचूंकि
मसल्स स्टिर फ्राईचूंकि मसल्स को साफ करने की जरूरत होती है, इस मसल्स स्टिर फ्राई को तैयार करने में अधिक समय लगता है, लेकिन इंतजार सार्थक है।
मसल्स को नारियल के दूध, कसा हुआ नारियल, shallots, लहसुन, मिर्च, हल्दी और गरम मसाला के मिश्रण में पकाया जाता है।
थट्टू डोसा
यह छोटा सा स्टीमिंग डोसा केरल में सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले स्ट्रीट स्नैक्स में से एक है। यह डोसे का भाप से पका हुआ, स्वास्थ्यवर्धक संस्करण है जिसे आमतौर पर नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है।
