डिब्बाबंद मसाले हर जगह आसानी से उपलब्ध हैं, लेकिन हम पर विश्वास करें, Home Made Spices से ताज़ा मसालों से ज्यादा ताज़ा कुछ भी नहीं है।
आपके अनुसार, भारतीय व्यंजनों को सबसे अलग क्या बनाता है? यदि आप हमसे पूछें, तो हमें लगता है कि यह स्वाद और मसालों का संतुलन है। चलिए मान लेते हैं, हमें दुनिया भर में शायद ही कोई ऐसी जगह मिलेगी जो मसालों के साथ इस हद तक खेलती हो और हर व्यंजन को दूसरे से इतना अलग बनाती हो। यही कारण है कि, आप हर भारतीय रसोई में हमारे दैनिक उपयोग के लिए विभिन्न प्रकार के मसालों से भरा हुआ पाएंगे। वास्तव में, ये मसाले और मसाला मिश्रण हर महीने हमारी किराने की सूची में लगातार स्थान रखते हैं।
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क्या आप उन लोगों में से हैं जो स्थानीय किराना दुकानों से मसाला खरीदते हैं? यदि आप हाँ कहते हैं, तो यह लेख सिर्फ आपके लिए है। यहां हम आपके लिए कुछ ऐसे Home made Spices हैं जो जिन्हें आप घर पर बनाकर रख सकते हैं।
आज, पैकेज्ड मसाले हर जगह आसानी से उपलब्ध हैं, जिससे यह सभी के लिए सुविधाजनक हो गया है, साथ ही समय और ऊर्जा की भी काफी बचत होती है। लेकिन हम पर विश्वास करें, Home made Spices से ज्यादा ताजगी देने वाला कुछ भी नहीं है, जो शुद्ध और 100 प्रतिशत परिरक्षक-मुक्त हो। और सबसे अच्छी बात यह है कि आप इन्हें तैयार करके महीनों तक ठंडी और सूखी जगह पर रख सकते हैं।
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5 Home Made Spices:
1. Home Made गरम मसाला:
भारतीय घरों में एक आम मसाला, गरम मसाला मीठी दालचीनी, काली मिर्च, धनिया, जीरा और इलायची जैसे मसालों का एक दिलचस्प मिश्रण है। जो बात हमें आकर्षित करती है वह यह है कि मसाला किसी एक नुस्खा का पालन नहीं करता है और क्षेत्र और प्राथमिकताओं के अनुसार बदलता रहता है।
2. Home Made चाट मसाला:
विभिन्न मसालों के मिश्रण से बना चाट मसाला अपने तीखे तीखे स्वाद और सुगंध के लिए जाना जाता है। आप इसे फलों के साथ मिला सकते हैं, नमकीन लस्सी के ऊपर छिड़क सकते हैं या तले हुए भोजन के साथ खा सकते हैं, ऐसा कोई भोजन नहीं है जिसे यह मसाला मिश्रण पूरक न करता हो।
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3. Home Made चिकन मसाला:
एक साधारण चिकन करी दिन के किसी भी समय दिल जीत सकती है। और करी बनाने के लिए, हम आपके लिए एक सुगंधित चिकन मसाला रेसिपी लाए हैं जो करी पत्ते, धनिया के बीज, सौंफ़ के बीज, मेथी के बीज और काली मिर्च जैसे मसालों से बनाई गई है। इन्हें भून लिया जाता है और फिर पीसकर बारीक पाउडर बना लिया जाता है।
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4. Home Made अदरक-लहसुन का पेस्ट:
क्या आप अपने दैनिक उपयोग के लिए अदरक लहसुन पेस्ट के पैकेट खरीद रहे हैं? अगर हां, तो हमारा सुझाव है कि इस बार आप इस Home made Spices को घर पर बनाएं और तीन से चार हफ्ते तक स्टोर करके रखें। घर पर बने व्यंजन ताज़ा और सुगंधित होते हैं और आपके भोजन के स्वाद को बढ़ा देते हैं।
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5. Home Made लाल मिर्च का पेस्ट:
जो लोग अपनी रेसिपी में लाल मिर्च डालते हैं, उनकी जगह लाल मिर्च का पेस्ट तैयार करें और इसे कई दिनों तक स्टोर करके रखें। सबसे पहले एक कटोरी गर्म पानी लें और उसमें मिर्च डालें। इसे अधिकतम एक मिनट तक रखें और बर्फ के पानी के कटोरे में डालें। इससे मिर्च का रंग बरकरार रहता है। फिर, मिर्च को एक ब्लेंडर में डालें और एक चिकना पेस्ट बना लें। खराब होने से बचाने के लिए अतिरिक्त पानी डालने से बचें।
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अब जब आपके पास ये रसोई युक्तियाँ और तरकीबें हैं, तो Home made Spices का एक ताजा बैच तैयार करें और अपने समग्र भोजन अनुभव को बेहतर बनाएं।
