Chole की सबसे बेहतरीन और स्वादिष्ट सब्जी बनाने की विधि के बारे में जानेंगे। साथ ही, यह भी समझेंगे कि Chole से कितनी तरह की सब्जियां बनाई जा सकती हैं, जैसे पंजाबी छोले मसाला, छोले भटूरे, बिना लहसुन-प्याज के सात्विक छोले, छोला चाट, छोले पुलाव, Chole पराठा स्टफिंग और छोला सूप। इसके अलावा, छोले खाने के स्वास्थ्य लाभ, इसे स्वादिष्ट बनाने के टिप्स और सही तरीके से पकाने की जानकारी भी दी जाएगी, जिससे आप घर पर आसानी से पोषण से भरपूर Chole की डिश तैयार कर सकें।
सामग्री की तालिका
छोले की बेस्ट सब्जी रेसिपी और इसके विभिन्न प्रकार
छोले भारतीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, खासकर उत्तर भारत में। छोले से कई प्रकार की स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर सब्जियां बनाई जाती हैं। यह प्रोटीन, फाइबर और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है।
इस लेख में हम छोले की बेस्ट रेसिपी और इसके विभिन्न प्रकारों के बारे में विस्तार से जानेंगे।
पंजाबी छोले मसाला (Punjabi Chole Masala Recipe)
सामग्री:
- 1 कप छोले (6-8 घंटे के लिए भिगोए हुए)
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- 1 चम्मच जीरा
- 2 तेज पत्ते
- 2 हरी इलायची
- 1 बड़ी इलायची
- 1 दालचीनी स्टिक
- 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच चना मसाला
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (गार्निश के लिए)
बनाने की व
छोले के विभिन्न प्रकार
1. छोले भटूरे (Chole Bhature)
छोले भटूरे उत्तर भारत की सबसे पसंदीदा डिश में से एक है।
बनाने की विधि:
- पंजाबी छोले मसाला तैयार करें।
- भटूरे के लिए आटा गूंधकर फुलाए हुए भटूरे बनाएं।
- छोले के साथ गरमा-गरम परोसें।
2. बिना लहसुन-प्याज के छोले (Satvik Chole)
यह सात्विक छोले बिना लहसुन-प्याज के बनाए जाते हैं और व्रत के लिए भी उपयुक्त होते हैं।
बनाने की विधि:
- घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- टमाटर प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर और हरी मिर्च डालें।
- उबले हुए छोले डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- हरा धनिया और गरम मसाला डालकर परोसें।
3. काबुली चना करी (Kabuli Chana Curry)
यह छोले की एक हल्की ग्रेवी वाली डिश होती है, जिसे चावल के साथ खाया जाता है।
बनाने की विधि:
- छोले उबालें और टमाटर प्यूरी के साथ पकाएं।
- धनिया, हल्दी, गरम मसाला और दही डालकर ग्रेवी तैयार करें।
- इसे चावल के साथ परोसें।
4. छोले पराठा स्टफिंग (Chole Stuffed Paratha)
छोले की ग्रेवी को हल्का सुखाकर इसे पराठे के स्टफिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
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बनाने की विधि:
- छोले मसाला बनाएं और इसे हल्का सुखा लें।
- आटे की लोई में इसे भरें और पराठे बेलें।
- तवे पर घी या तेल लगाकर सेंकें।
- दही या अचार के साथ परोसें।
5. छोला चाट (Chole Chaat)
छोले से हेल्दी और टेस्टी चाट भी बनाई जा सकती है।
बनाने की विधि:
- उबले हुए छोले में कटे टमाटर, प्याज और हरी मिर्च डालें।
- चाट मसाला, नींबू का रस और हरा धनिया डालें।
- कुरकुरी पापड़ी और बूंदी डालकर सर्व करें।
6. छोले पुलाव (Chole Pulao)
अगर आप छोले को एक नए रूप में खाना चाहते हैं, तो इसे पुलाव के रूप में बना सकते हैं।
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बनाने की विधि:
- उबले हुए छोले और चावल को एक साथ पकाएं।
- मसाले और हरी मटर डालकर फ्लेवर बढ़ाएं।
- इसे रायता और पापड़ के साथ परोसें।
7. छोला सूप (Chole Soup)
छोले से प्रोटीन युक्त हेल्दी सूप भी बनाया जा सकता है।
बनाने की विधि:
- छोले को उबालकर ब्लेंड करें।
- इसे कड़ाही में पकाएं और मसाले डालें।
- हरा धनिया डालें और गरमा-गरम सर्व करें।
छोले खाने के फायदे
- छोले प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिससे शरीर को ऊर्जा मिलती है।
- इसमें फाइबर अधिक मात्रा में होता है, जो पाचन में सहायक होता है।
- छोले दिल की सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
- यह शुगर कंट्रोल करने में मदद करता है।
- छोले में आयरन, जिंक और विटामिन B6 पाया जाता है, जो शरीर के लिए जरूरी है।
निष्कर्ष
छोले एक बेहद स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर डिश है, जिसे कई तरह से बनाया जा सकता है। इस लेख में हमने छोले की बेस्ट रेसिपी और इसके विभिन्न प्रकारों की जानकारी दी है। आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी रेसिपी ट्राई कर सकते हैं और अपने खाने का आनंद बढ़ा सकते हैं।
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