Paneer Paratha एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन हैं, जिन्हें नाश्ते या मुख्य भोजन के रूप में खाया जाता है। यह Paneer Paratha, मसालों और गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं, जो इसे सेहतमंद और स्वादिष्ट बनाते हैं। Paneer Paratha को दही, अचार, मक्खन या चटनी के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
इस रेसिपी में हम आपको Paneer Paratha बनाने की आसान विधि बताएंगे और साथ ही इसके विभिन्न प्रकारों के बारे में भी जानकारी देंगे। चाहे आप साधारण Paneer Paratha बनाना चाहें या मसालेदार भरवां पराठा, यह लेख आपको हर तरह के पराठे बनाने में मदद करेगा।
सामग्री की तालिका
पनीर के पराठे की बेहतरीन रेसिपी और इसके विभिन्न प्रकार
Paneer Paratha तैयार किए जाते हैं। पनीर के पराठे न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं बल्कि यह पोषण से भी भरपूर होते हैं, जिससे यह नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाते हैं। इसे मक्खन, दही, अचार या चटनी के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है
Paneer Paratha को अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। कुछ लोग इसमें मसालेदार मिश्रण पसंद करते हैं, जबकि कुछ इसे हल्का और कम मसालेदार बनाते हैं। इसके अलावा, पनीर पराठे को हेल्दी बनाने के लिए गेहूं के आटे की जगह मल्टीग्रेन आटे का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस लेख में हम आपको पारंपरिक पनीर पराठे की रेसिपी के साथ-साथ इसके विभिन्न प्रकारों के बारे में भी जानकारी देंगे ताकि आप इसे अपने स्वाद के अनुसार बना सकें
पनीर के पराठे बनाने की सामग्री
Paneer Paratha बनाने के लिए हमें कुछ सामान्य सामग्रियों की जरूरत होती है, जो आमतौर पर हर भारतीय रसोई में उपलब्ध होती हैं।
आटे के लिए
गेहूं का आटा – 2 कप
नमक – 1/2 चम्मच
तेल या घी – 1 चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार
भरावन के लिए
पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती – 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1/2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
चाट मसाला – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पनीर के पराठे बनाने की विधि
सबसे पहले एक गहरे बर्तन में गेहूं का आटा लें। उसमें थोड़ा सा नमक और एक चम्मच तेल या घी डालें। अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम आटा गूंध लें। आटे को अच्छी तरह से गूंधने के बाद इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह सेट हो जाए
अब पराठे के लिए भरावन तैयार करें। एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें और उसमें बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ती, कद्दूकस किया हुआ अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को अच्छे से मिलाकर अलग रख दें
अब आटे की लोई लें और उसे बेलन से हल्का सा बेलें। फिर उसके बीच में एक चम्मच भरावन रखें और किनारों को जोड़ते हुए इसे बंद कर दें। अब इसे धीरे-धीरे बेलें ताकि भरावन समान रूप से फैल जाए और पराठा टूटे नहीं
तवा गरम करें और तैयार किए गए पराठे को तवे पर डालें। इसे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सेंकें। जब एक तरफ हल्की सुनहरी परत आ जाए तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी सेकें। अब इस पर घी या मक्खन लगाएं और दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकें जब तक पराठा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए
तैयार पनीर पराठे को गर्मागर्म मक्खन, दही, अचार या चटनी के साथ परोसें और इसका आनंद लें
पनीर पराठे के विभिन्न प्रकार
Paneer Paratha को कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। स्वाद और सेहत के हिसाब से इसमें कई तरह के बदलाव किए जा सकते हैं।
बेस्ट Chef’s केस: रियलिटी शो की पारदर्शिता पर उठते सवाल
- मसाला पनीर पराठा – इसमें भरावन में अधिक मसाले और प्याज-लहसुन मिलाया जाता है, जिससे यह और भी तीखा और स्वादिष्ट बनता है
- मेथी पनीर पराठा – पनीर के साथ ताजी मेथी के पत्ते मिलाए जाते हैं, जिससे यह और भी हेल्दी और स्वादिष्ट हो जाता है
- पालक पनीर पराठा – पनीर के साथ पालक को हल्का सा भूनकर मिलाया जाता है, जिससे पराठे में एक खास स्वाद आता है
- मलाई पनीर पराठा – इसमें भरावन में थोड़ा सा क्रीम या मलाई मिलाया जाता है, जिससे पराठे का स्वाद और भी रिच और क्रीमी हो जाता है
- पनीर चीज़ पराठा – इसमें भरावन में पनीर के साथ चीज़ भी मिलाया जाता है, जिससे यह बच्चों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है
- बिना तेल का पनीर पराठा – इसे हेल्दी बनाने के लिए बिना तेल या घी के तवे पर सेंका जाता है और इसे लो फैट दही के साथ परोसा जाता है
- तंदूरी पनीर पराठा – Paneer Paratha को तवे की बजाय तंदूर में सेंका जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी अनोखा बनता है
पनीर पराठे से जुड़ी कुछ महत्वपूर्ण टिप्स
पनीर का भरावन ताजा और नरम होना चाहिए ताकि यह पराठे में अच्छी तरह से भर सके
आटा नरम गूंधें ताकि बेलते समय पराठा फटे नहीं
पराठे को मध्यम आंच पर सेकें ताकि यह ठीक से पक जाए और जलने न पाए
अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो भरावन में अधिक मसाले डाल सकते हैं
पराठे को घी या मक्खन के साथ सर्व करने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है
अगर आप हेल्दी पराठा बनाना चाहते हैं तो इसमें मल्टीग्रेन आटा इस्तेमाल कर सकते हैं
निष्कर्ष
Paneer Paratha स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह आसानी से तैयार हो सकता है। पनीर पराठे को अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, जिससे हर बार एक नया स्वाद मिलता है। चाहे आप इसे नाश्ते में खाएं या लंच और डिनर में, यह हमेशा ही टेस्टी और संतोषजनक रहता है। अगर आप भी घर पर स्वादिष्ट पनीर पराठा बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं और अपने परिवार को खिलाएं
पनीर के पराठे न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। पनीर के पराठे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं और इन्हें झटपट बनाया जा सकता है
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