Chhath Puja , विशेष रूप से बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश में मनाए जाने वाला एक महत्वपूर्ण त्योहार है। यह पूजा सूर्य देवता और छठी मैया की आराधना के लिए होती है। इस अवसर पर विशेष पकवान बनाए जाते हैं, जो श्रद्धा और भक्ति के साथ तैयार किए जाते हैं।
विषय सूची
Chhath Puja के दौरान बनाए जाने वाले 5 स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में।
1. ठेकुआ (ठेकुआ की रेसिपी)
सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- नारियल – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- मेवा – 1/4 कप (बादाम, काजू)
- घी – 1/4 कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- इलायची – 1/2 चम्मच (पिसी हुई)
- तलने के लिए तेल
विधि
- एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, गुड़, नारियल, मेवा, घी और इलायची डालें।
- इन सबको अच्छी तरह मिला लें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक सख्त आटा गूंथ लें।
- आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटें और उन्हें बेलन से बेलें।
- गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें।
- गरमागरम ठेकुआ तैयार है। इसे पूजा में भोग के रूप में अर्पित करें।
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2. सूबा (सूबा की रेसिपी)
सामग्री
- चावल – 2 कप
- गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- पानी – 4 कप
- किशमिश और मेवे – 1/4 कप
- घी – 2 चम्मच
- इलायची – 1/2 चम्मच (पिसी हुई)
विधि
- चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- एक पैन में पानी और गुड़ डालकर उबालें।
- जब गुड़ पूरी तरह घुल जाए, तब उसमें चावल डालें।
- चावल पकने पर उसमें किशमिश, मेवे और इलायची डालें।
- इसे धीमी आंच पर कुछ समय पकाएं, जब तक चावल पूरी तरह नरम न हो जाएं।
- इसे पूजा में भोग के रूप में प्रस्तुत करें।
3. बासुंदी (बासुंदी की रेसिपी)
सामग्री
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 1/2 कप
- इलायची – 2 (पिसी हुई)
- बादाम और पिस्ता – 1/4 कप (कटा हुआ)
- केसर – एक चुटकी
विधि
- दूध को एक कढ़ाई में उबालें और इसे धीमी आंच पर पकने दें, ताकि यह आधा रह जाए।
- जब दूध आधा रह जाए, तब उसमें चीनी, इलायची और केसर डालें।
- अच्छे से मिलाएं और कुछ देर और पकने दें।
- अंत में कटे हुए मेवे डालें।
- इसे ठंडा करके पूजा में अर्पित करें।
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4. भुने हुए चने (भुने हुए चने की रेसिपी)
सामग्री
- चने (काबुली चना) – 1 कप
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- घी – 1 चम्मच
विधि
- चनों को अच्छे से धोकर 5-6 घंटे के लिए भिगो दें।
- फिर इन्हें पतीले में डालकर उबालें। उबालने के बाद छान लें।
- एक कढ़ाई में घी गरम करें, उसमें चने डालें और अच्छी तरह भूनें।
- नमक, लाल मिर्च और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- इसे गरमागरम परोसें। यह नाश्ते के रूप में भी अच्छा होता है।
5. फल-फाल (फल-फाल की रेसिपी)
सामग्री
- आलू – 2 (उबले हुए)
- कच्चे केले – 2 (उबले हुए)
- सेब – 1 (छिला हुआ और काटा हुआ)
- संतरा – 1 (छिला हुआ)
- नारंगी – 1 (छिला हुआ)
- गुड़ – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- नींबू का रस – 1 चम्मच
विधि
- उबले हुए आलू और केले को अच्छे से मैश करें।
- इसमें कटा हुआ सेब, संतरा, नारंगी और गुड़ डालें।
- नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- इसे एक बाउल में डालकर पूजा में अर्पित करें।
निष्कर्ष:
Chhath Puja न केवल धार्मिक आस्था का प्रतीक है, बल्कि Chhath Puja एक ऐसा अवसर भी है जब परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर पकवान बनाने का आनंद लिया जाता है। उपरोक्त व्यंजन न केवल पूजा में भोग के रूप में अर्पित किए जाते हैं, बल्कि ये आपके परिवार के लिए भी एक खास अवसर बनाते हैं। इन व्यंजनों को बनाकर आप इस त्योहार की रौनक को और बढ़ा सकते हैं।
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