Dry Arbi Fry एक स्वादिष्ट और कुरकुरी सब्जी है, जिसे खासतौर पर मसालों के साथ तला जाता है। Dry Arbi Fry उत्तर भारतीय व्यंजनों में बहुत पसंद की जाती है और इसे परांठे, रोटी या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है। अरबी को उबालकर, मसालों के साथ कुरकुरा तला जाता है, जिससे इसका स्वाद बेहतरीन बनता है। इस रेसिपी में हम आपको Dry Arbi Fry बनाने की आसान विधि, आवश्यक सामग्री, और इसे बनाने के टिप्स बताएंगे। साथ ही, अरबी की पौष्टिकता और इसके अन्य प्रकार की सब्जियों के बारे में भी जानकारी मिलेगी।
सामग्री की तालिका
सुखी अरबी फ्राई की रेसिपी और संपूर्ण जानकारी
Dry Arbi Fry सब्जी भारतीय रसोई में काफी लोकप्रिय है और इसे कई तरीकों से बनाया जाता है। सुखी अरबी फ्राई एक स्वादिष्ट और कुरकुरी सब्जी है जो कम समय में तैयार हो जाती है और इसे रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है। Dry Arbi Fry सभी को पसंद आती है, खासकर उन लोगों को जो हल्की मसालेदार और तली-भुनी सब्जियां पसंद करते हैं। इस रेसिपी में अरबी को उबालकर मसालों के साथ अच्छी तरह से भून लिया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी निखर जाता है। Dry Arbi Fry खासतौर पर उत्तर भारत में ज्यादा पसंद की जाती है और त्योहारों या उपवास के दौरान भी बनाई जा सकती है।
इस लेख में हम आपको Dry Arbi Fry की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ-साथ इससे जुड़ी सभी महत्वपूर्ण जानकारियां देंगे।
सुखी अरबी फ्राई बनाने की सामग्री
मुख्य सामग्री:
- अरबी – 250 ग्राम
- तेल – 2 टेबलस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- गरम मसाला – ½ टीस्पून
- अमचूर पाउडर – ½ टीस्पून
- कसूरी मेथी – ½ टीस्पून (वैकल्पिक)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – ½ टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए
सुखी अरबी फ्राई बनाने की विधि
1. अरबी को उबालें
सबसे पहले अरबी को अच्छे से धो लें ताकि उस पर लगी मिट्टी साफ हो जाए। Dry Arbi Fry इसे एक प्रेशर कुकर में डालें और उसमें इतना पानी डालें कि अरबी पूरी तरह से डूब जाए। एक सीटी आने तक अरबी को उबालें और फिर गैस बंद कर दें। जब प्रेशर खुद से निकल जाए, तब कुकर खोलें और अरबी को ठंडा होने दें।
2. अरबी को छीलकर काटें
जब अरबी ठंडी हो जाए, तब उसके छिलके निकाल लें। अब इन्हें हल्के हाथों से चपटे (फ्लैट) आकार में दबा दें या बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. मसालों की तैयारी
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें। फिर हींग डालें और साथ में बारीक कटी हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। इसे हल्का सा भून लें।
4. अरबी को भूनें
अब कढ़ाई में उबली और कटे हुए अरबी डालें और अच्छे से चलाएं। हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
5. कुरकुरी अरबी तैयार करें
अरबी को धीमी आंच पर भूनते रहें ताकि वह क्रिस्पी (कुरकुरी) हो जाए। जब अरबी हल्की ब्राउन और कुरकुरी हो जाए, तब उसमें गरम मसाला, अमचूर पाउडर और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलाएं।
6. परोसने के लिए तैयार
गैस बंद कर दें और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सजाएं। सुखी अरबी फ्राई तैयार है। इसे गरमागरम रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसें।
सुखी अरबी फ्राई के कुछ खास टिप्स
- अरबी को ज्यादा न उबालें:
अरबी को ज्यादा उबालने से यह गीली हो सकती है, जिससे वह भूनने पर अच्छी तरह से कुरकुरी नहीं बनेगी। इसलिए इसे केवल एक सीटी तक ही उबालें। - तलने के लिए कम तेल का उपयोग करें:
यदि आप हेल्दी अरबी फ्राई बनाना चाहते हैं, तो इसे कम तेल में पकाएं और धीमी आंच पर अच्छे से भूनें ताकि यह कुरकुरी हो जाए। - मसालों को अंत में डालें:
गरम मसाला और अमचूर पाउडर को आखिर में डालना चाहिए ताकि उसका स्वाद अच्छे से बना रहे। - कसूरी मेथी का उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए करें:
कसूरी मेथी से अरबी का स्वाद और ज्यादा अच्छा हो जाता है, इसलिए इसे डालना न भूलें। - अरबी को हाथों से हल्का दबाएं:
अरबी को हल्का फ्लैट करके तलने से यह ज्यादा कुरकुरी बनती है और मसाले अच्छे से चिपकते हैं।
सुखी अरबी फ्राई के विभिन्न प्रकार
- मसालेदार सुखी अरबी:
इसमें ज्यादा मात्रा में गरम मसाला, लाल मिर्च और लहसुन डाला जाता है, जिससे यह तीखी और चटपटी बनती है। - दही वाली अरबी:
अरबी को तलने के बाद उसमें दही डालकर हल्का ग्रेवी जैसा बनाया जाता है। - सरसों वाली अरबी:
इस रेसिपी में सरसों का तेल और राई के दाने डालकर बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद अलग और ज्यादा टेस्टी हो जाता है। - हरी मिर्च वाली अरबी:
इस वर्जन में सूखी लाल मिर्च की जगह ताजी हरी मिर्च डाली जाती है, जिससे यह हल्की तीखी और ताजी खुशबू वाली बनती है। - नींबू वाली अरबी:
इसमें अमचूर पाउडर की जगह नींबू का रस डाला जाता है, जिससे यह हल्की खट्टी और स्वादिष्ट बनती है।
सुखी अरबी फ्राई से जुड़ी कुछ सामान्य पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या सुखी अरबी फ्राई व्रत में खाई जा सकती है?
हाँ, इसे व्रत में खाया जा सकता है, लेकिन ध्यान दें कि इसमें सेंधा नमक डालें और हल्दी, धनिया पाउडर की जगह केवल जीरा और काली मिर्च का इस्तेमाल करें।
2. क्या सुखी अरबी फ्राई हेल्दी होती है?
हाँ, यह हेल्दी होती है अगर इसे कम तेल में पकाया जाए। अरबी में फाइबर और पोषक तत्व होते हैं जो पाचन के लिए अच्छे होते हैं।
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3. क्या इसे एयर फ्रायर में बना सकते हैं?
हाँ, अरबी को हल्का सा मसालों के साथ कोट करके एयर फ्रायर में 180°C पर 10-15 मिनट के लिए बेक किया जा सकता है।
4. क्या सुखी अरबी फ्राई को स्टोर किया जा सकता है?
हाँ, इसे 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है और दोबारा गर्म करके खाया जा सकता है।
5. अरबी को बिना उबाले भी बना सकते हैं?
हाँ, लेकिन इसे धीमी आंच पर पकाने में ज्यादा समय लगेगा और स्वाद में हल्का अंतर आ सकता है।
निष्कर्ष
Dry Arbi Fry एक बेहद आसान, झटपट बनने वाली और स्वादिष्ट सब्जी है जिसे किसी भी समय बनाया जा सकता है। Dry Arbi Fry कुरकुरी, मसालेदार और खुशबूदार होती है, जो हर किसी को पसंद आती है। इसे विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है और अपनी पसंद के अनुसार मसाले कम या ज्यादा किए जा सकते हैं। इस लेख में हमने आपको Dry Arbi Fry की विस्तृत रेसिपी, इसे बनाने के आसान टिप्स और इसके विभिन्न प्रकारों के बारे में जानकारी दी है। Dry Arbi Fry आप भी इस रेसिपी को घर पर बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को खिलाएं और उनके साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।
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