Round Roti: रोटी भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान है। लेकिन खाना पकाने में नए किसी के लिए, इसे पूरी तरह से बनाना एक यूनिकॉर्न का पीछा करने जैसा है। वास्तव में, जीवन के किसी मोड़ पर, हम सभी ने रोटी के उस गोल आकार को पाने के लिए संघर्ष किया है। यदि आप इसे लंबे समय से आजमा रहे हैं और हर बार असफल हो रहे हैं, तो हम आपको बता दें, एक उत्तम रोटी का रहस्य तकनीक में निहित है।
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हमेशा याद रखें, यह प्रक्रिया नहीं है, बल्कि जिस कौशल से आप रोटी बनाते हैं, वह आपकी सफलता की ओर ले जाता है। चिंता न करें, हम यहां आपके लिए चीजों को आसान बनाने के लिए हैं। हमने चतुर युक्तियों की एक सूची तैयार की है जो आपको पहले ही प्रयास में पूरी तरह से Round Roti बनाने में मदद करेगी। लेकिन आसान विकल्पों में कूदने से पहले, आइए मूल बातें ठीक करें।
रोटी बनाते समय पालन करने के लिए 5 महत्वपूर्ण कदम
यदि आप पारंपरिक तरीके से रोटी बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप खाना पकाने के सहज अनुभव के लिए इन चरणों का पालन करें। एक अच्छी गुणवत्ता वाले रोलिंग पिन और बोर्ड का एक सेट प्राप्त करने के साथ शुरू करें और फिर आटे को ठीक से बेल लें।
आटा अच्छी तरह गूंथ लें: आटा जितना अच्छा होगा, रोटी बेलने में उतनी ही आसानी होगी। जबकि सख्त आटा चपटा करना कठिन होता है, नरम आटा बेस से चिपक जाता है। आटे को हमेशा एक नम कपड़े से ढक कर रखें और रोटी बेलने से पहले इसे आराम करने दें।
आटे की सही मात्रा लें: आटे की गेंद जितनी बड़ी होती है, बेलते समय उसे संभालना उतना ही कठिन हो जाता है। इससे रोटी विकृत हो जाती है। तो, सुनिश्चित करें, आप इसे अच्छी तरह से रोल करने के लिए एक मध्यम आकार की लोई काट लें।
समान रूप से दबाव डालें: Round Roti पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप रोटी बेलते समय समान दबाव दें। हमेशा सम, बेलनाकार रोलिंग पिन का उपयोग करें। यदि आपके पास रोलिंग पिन नहीं है तो आप कांच की बोतल का उपयोग कर सकते हैं।
किनारों को दबाएं: ट्रिक यह है कि रोटी के किनारों को गोलाकार आकार में दबाएं ताकि आसानी से मनचाहा आकार मिल सके। दरअसल आटे को बीच में दबाने से या तो रोटी नक़्शे में बदल जाती है या पूरी तरह से बर्बाद हो जाती है।
इसे गरम तवे पर टोस्ट करें: रोटी का आकार इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप रोटी को कैसे सेंकते हैं। इसे हमेशा गर्म तवे पर ही पकाएं और किनारों को धीरे से दबाएं, ताकि रोटी अच्छे से फूल जाए। साथ ही, पूरी तरह से पकी, नरम और गोल रोटी पाने के लिए इसे कभी-कभी पलटें।
बिना बेलन के Round Roti कैसे बेलें
हम समझते हैं, पारंपरिक तरीके से एक उत्तम रोटी बनाने के लिए कौशल और अभ्यास की आवश्यकता होती है। लेकिन, अगर आप खाना पकाने में नए हैं तो आप क्या करेंगे? परेशान न हों, हमारे पास उसका भी समाधान है। यहां कुछ स्मार्ट हैक्स हैं जो बिना बेलन के भी Round Roti बेलने में आपकी मदद कर सकते हैं।
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नीचे दिए गए टिप्स देखें:
हाथ से दबाएं: आप रोटी के आटे को चपटा कर सकते हैं और Round Roti पाने के लिए इसे अपने हाथों से दबा सकते हैं। इसे किनारों से खींचकर शुरू करें और धीरे-धीरे केंद्र की तरफ काम करें।
प्लेट से प्रेस करें: रोटी को गोल आकार देने का यह संभवतः सबसे आसान तरीका है। लोई को काट कर, समतल सतह पर रखिये, थोडा़ सा आटा छिड़क कर गोल थाली से दबा दीजिये। मनचाहा आकार पाने के लिए इसे दो या तीन बार करें।
गोल कटर का इस्तेमाल करें: अगर आपको लगता है कि रोटी नक्शे में बदल रही है, तो आपको केवल एक गोल कटर या चाकू की जरूरत है। आकारहीन रोटी के किनारों को काटें और आसानी से गोल आकार बना लें।
रोटी प्रेस का प्रयोग करें: और अंत में, आपकी सेवा में तकनीक है! यदि आप अन्वेषण करते हैं, तो आपको विभिन्न मैनुअल और स्वचालित रोटी-दबाने वाले उपकरण मिलेंगे जो आपके लिए चीजों को छलांग और सीमा में आसान बनाते हैं। बस अपने आटे की गेंद को टूल में रखें और दबाएं। आपको सेकंड में पूरी तरह से Round Roti (कभी-कभी पकाई भी जाती है!) मिलती है।
