Karwa Chauth का त्योहार नज़दीक है जब विवाहित महिलाएं अपने सर्वोत्तम परिधानों में सजती हैं, अपने हाथों को सुंदर मेहंदी से सजाती हैं और सूर्योदय से चंद्रमोदय तक अपने पति की लंबी उम्र की प्रार्थना के लिए निर्जला व्रत रखती हैं।
व्रत शुरू होने से पहले, बहुओं के लिए सरगी थाल बनाई जाती है, और सरगी थाल में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करना महत्वपूर्ण है।
सरगी थाल में हाइड्रेटिंग खाद्य पदार्थ होने चाहिए और ऐसे खाद्य पदार्थ भी होने चाहिए जो शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकें। प्रोटीन, फाइबर, साबुत अनाज, फल, दूध कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आपकी सरगी थाली में जरूर होने चाहिए।
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Karwa Chauth सरगी क्या है?
सरगी एक प्रकार की थाली होती है, जिसमें खाने की कुछ चीजें होती हैं। सरगी की थाली में खाने के अलावा ड्रायफ्रूट्स, फल, मिष्ठान, श्रृंगार की समाग्री, आदि होते हैं। सरगी में रखे गए व्यंजनों को ग्रहण करके ही दिनभर निर्जला उपवास रखा जाता है।
फिर रात में चांद की पूजा करने के बाद ही व्रत खोला जाता है। करवा चौथ की सरगी सास अपनी बहू को देती है, लेकिन यदि सास न हों तो जेठानी या बहन भी सरगी दे सकती हैं।
“सरगी, व्रत से पहले का भोजन, इस परंपरा में एक विशेष स्थान रखता है। इसमें आम तौर पर आपकी सास या जेठानी या बहन के उपहार शामिल होते हैं। व्रत रखने वालों के लिए, परंपरा के अनुरूप दिन की पौष्टिक शुरुआत का चयन करना महत्वपूर्ण है।
सरगी की थाली में पारंपरिक रूप से 7, 9 या 11 प्रकार के छोटे-छोटे आकार के खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं।
यदि आप इस वर्ष पहली बार उपवास कर रहे हैं, तो यहां 7 आवश्यक खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है, जिन्हें आप अपने सरगी भोजन में शामिल कर सकते हैं।”
Karwa Chauth Sargi के लिए स्वास्थ्यवर्धक सामग्री
1. नारियल पानी
यह करवा चौथ के लिए एक आदर्श विषहरण पेय के रूप में कार्य करता है। यह न केवल आपको ‘निर्जला’ व्रत के दौरान अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रखता है, बल्कि यह इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में भी मदद करता है, पाचन में सहायता करता है और पूरे दिन निरंतर ऊर्जा सुनिश्चित करता है।
2. भीगे हुए मेवे
स्थायी ऊर्जा के लिए 5-6 बादाम, 1-2 अखरोट और 3-4 किशमिश शामिल करें। कद्दू के बीज, तरबूज के बीज, अलसी के बीज और सूरजमुखी के बीज जैसे भीगे हुए बीज जोड़ने पर विचार करें, क्योंकि वे आवश्यक पोषक तत्वों और ऊर्जा से भरे हुए हैं। उन्हें रात भर भिगोने से बीज के छिलके में पाए जाने वाले एंटी-पोषक तत्व फाइटेट्स को तोड़कर बेहतर पोषक तत्व अवशोषण में सहायता मिलती है।
3. पौष्टिक कार्बोहाइड्रेट युक्त नाश्ता
परांठे, चीला या डोसा जैसे खाद्य पदार्थों को शामिल करें और साबुत अनाज के आटे का उपयोग करके उनके पोषण मूल्य को बढ़ाएं। इन्हें अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ मिलाएं और अपनी सरगी की थाली में दही शामिल करें। ये रेशेदार तत्व दिन के दौरान सूजन या एसिडिटी को रोकने में मदद करेंगे। दही या मौसमी सब्जियों के साथ भरवां रोटियां भी बेहतरीन विकल्प हैं।
4. घर का बना पनीर क्यूब्स
ये एक स्वस्थ प्रोटीन स्रोत के रूप में काम करते हैं जो आपको लंबे समय तक तृप्त रखेंगे।
5. ताजे और मौसमी फल
पूरे दिन निर्जलीकरण को रोकने के लिए अनार, संतरा और अनानास जैसे फल शामिल करें। खट्टे फल, अपनी उच्च जल सामग्री के साथ, जलयोजन के नुकसान की भरपाई करने में मदद कर सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि आप अपनी सरगी में चाय या कॉफी न डालें, क्योंकि ये निर्जलीकरण में योगदान कर सकते हैं। करवा चौथ के दिन सरगी की थाली में फल रखना बेहद जरूरी है। थाली में आप अनानास और सेब शामिल कर सकते हैं।
1) केले
केले को संपूर्ण आहार माना जाता है। जिसे खाने से पेट भरा रहता है। शरीर पूरे दिन एनर्जेटिक फील करता है। तो सरगी में अन्य दूसरे फलों के साथ केले को जरूर शामिल करें। केले के साथ दूध का सेवन तो और भी ज्यादा फायदेमंद रहता है।
2) सेब
सुबह सरगी में फल जरूर खाएं। ऐसा इसलिए क्योंकि फल बहुत जल्दी पच जाते हैं और शरीर को जरूरी पोषण और ऊर्जा प्रदान करते हैं। सुबह खाली पेट एक सेब जरूर खाएं। इससे पूरे दिन न ही आपको गैस की समस्या होगी और न ही आप सुस्त रहेंगी।
3) ककड़ी
खीरा खाने से शरीर में पानी की कमी नहीं होती है और इसे पचाना भी काफी आसान होता है। करवा चौथ निर्जला व्रत हैं, ऐसे में प्यास से बचने के लिए ककड़ी का सेवन किया जा सकता है।
6. एक गिलास दूध या दूध से बनी चीज़ें
एक गिलास दूध का विकल्प चुनें या विकल्प के रूप में ताजे फलों का शेक पीने पर विचार करें। सरगी में खाए जाने वाली चीज़ों में दूध और इससे बनी चीज़ों को शामिल करें। इससे भी पेट भरा रहता है। शरीर में एनर्जी बनी रहती है। मेवों के साथ दूध, केले के साथ दूध के अलावा खीर, दूध से बनी मिठाइयां भी सरगी ने खाई जा सकती हैं।
7. एक मिठाई
कुछ मीठा शामिल करने की परंपरा का सम्मान करने के लिए, बाज़ार से भारी, चीनी से भरी मिठाइयाँ खाने के बजाय, एक चम्मच आटा या सूजी का हलवा आज़माएँ। आप ‘सगन की फेनिया’ की जगह घर में बनी सेवई या भुनी हुई सेवई भी ले सकते हैं, क्योंकि इन्हें डीप फ्राई नहीं किया जाता है। यह पौष्टिक सरगी थाली परंपरा और कल्याण दोनों को पालन करते हुए उपवास के एक दिन के लिए आवश्यक जीविका और पोषण प्रदान करेगी।
