Sprouts ओजी सुपरफूड्स में से एक हैं। “सुपरफूड” शब्द गढ़े जाने से बहुत पहले, स्प्राउट्स को उनके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए पहचाना गया था। अंकुरण तब होता है जब बीज भीगने के बाद अंकुरित होते हैं।
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हम सफेद जड़ जैसे रेशे देखना शुरू करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनमें से रेशे निकलने लगते हैं। सबसे ज्यादा खाए जाने वाले स्प्राउट्स बीन और दाल स्प्राउट्स हैं।
हम में से अधिकांश लोग Sprouts का एक साथ सेवन करते हैं, इस प्रकार प्रत्येक घटक के खनिजों का लाभ उठाते हैं। काले बीन्स, सोयाबीन, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, मूंग, दाल, जौ, क्विनोआ, छोले – इन सभी का सेवन स्प्राउट्स के रूप में भी किया जा सकता है।
अपने दैनिक आहार में स्प्राउट्स को शामिल करना आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। उसकी वजह यहाँ है:
Sprouts के मुख्य लाभ
आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों के लगातार सेवन की आवश्यकता होती है। स्प्राउट्स इस संबंध में मदद करते हैं क्योंकि उनमें न केवल ये पोषक तत्व होते हैं बल्कि अन्य खाद्य पदार्थों के उचित पाचन में भी सहायता करते हैं।
स्प्राउट्स समग्र रूप से शरीर की समग्र सुरक्षा और कार्यप्रणाली में योगदान करते हैं। यह बीमारी के खिलाफ इसे मजबूत करने के लिए आपके सिस्टम को संतुलित करने में मदद करता है। यहाँ कुछ अन्य कारण बताए गए हैं कि क्यों अंकुरित अनाज आपके प्रतिरक्षा तंत्र के लिए अच्छे हैं:
- जब अनाज भिगोया जाता है, तो उनमें टैनिन और फाइटिक एसिड की मात्रा कम हो जाती है। इस प्रकार, स्प्राउट्स शरीर में पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण की अनुमति देते हैं।
- अंकुरित होने की प्रक्रिया ही बिना अंकुरित पौधों में मौजूद विटामिन और खनिजों को बढ़ा देती है। नतीजतन, स्प्राउट्स मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज और विटामिन के से भरपूर होते हैं।
- अध्ययनों से पता चला है कि अंकुरण की प्रक्रिया से स्प्राउट्स में फाइबर, प्रोटीन और सबसे महत्वपूर्ण – एंटीऑक्सिडेंट – की मात्रा भी बढ़ जाती है। कॉपर, आयरन और जिंक जैसे एंटीऑक्सीडेंट [जो सभी अंकुरित अनाज में पाए जाते हैं] बीमारियों और बैक्टीरिया के खिलाफ शरीर की रक्षा में सुधार करने के लिए जाने जाते हैं।
- ये खनिज शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं की गिनती को विनियमित करने में भी मदद करते हैं। माना जाता है कि ये कोशिकाएं आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया को प्रभावित करती हैं।
- स्प्राउट्स विटामिन सी से भरे होते हैं, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। कहा जाता है कि विटामिन सी आपको कई प्रकार के संक्रमणों और वायरस से बचाता है जो आपके शरीर पर हमला कर सकते हैं।
Sprouts के अन्य स्वास्थ्य लाभ:
कोलेस्ट्रॉल को प्रबंधित करने में मदद करता है: स्प्राउट्स में ओमेगा -3 फैटी एसिड उन्हें उन लोगों के लिए आदर्श बनाता है जो अपने अच्छे कोलेस्ट्रॉल का सेवन बढ़ाना चाहते हैं।
आपकी आंखों के लिए अच्छा: स्प्राउट्स में विटामिन ए होता है, और माना जाता है कि समय के साथ इनका सेवन करने से आपकी आंखों की रोशनी में सुधार होता है।
वजन घटाने में मदद कर सकता है: फाइबर में उच्च होने के कारण, स्प्राउट्स आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखते हैं। वे कैलोरी में भी कम होते हैं, इसलिए उन्हें अपने वजन घटाने वाले आहार में शामिल करना चाहिए।
पेट की समस्याओं से राहत दिलाता है: अंकुरित अनाज में मौजूद फाइबर आपके पेट के लिए बहुत अच्छा होता है। यह भी कहा जाता है कि वे आपके पेट में पीएच स्तर को स्थिर करके अम्लता को कम करते हैं।
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आपके बालों के लिए बढ़िया: स्प्राउट्स डैंड्रफ और आपके बालों के समय से पहले सफ़ेद होने से लड़ने में मदद कर सकते हैं। वे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ खोपड़ी की आपूर्ति करके बालों के स्वस्थ विकास को भी प्रोत्साहित करते हैं।
स्प्राउट्स को कच्चा खाया जा सकता है या विभिन्न प्रकार की सब्जियों, सलाद और सूप की तैयारी में जोड़ा जा सकता है। आज ही अपने आहार में शामिल करें स्प्राउट्स!
