Health Tips: टमाटर (Tomato) जिसका वैज्ञानिक नाम सोलनम लाइकोपर्सिकम (Solanum lycopersicum) है, दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी नाइटशेड परिवार का एक फल है।
वानस्पतिक रूप से एक फल होने के बावजूद, इसे आमतौर पर सब्जी की तरह खाया और तैयार किया जाता है।
Tomato एंटीऑक्सिडेंट लाइकोपीन (antioxidant lycopene) का प्रमुख आहार स्रोत है, जिसे खाने से हृदय रोग और कैंसर के कम जोखिम सहित कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है।
Tomato विटामिन सी, पोटेशियम, फोलेट और विटामिन K का भी एक बड़ा स्रोत हैं।
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ये हैं 7 अच्छे कारण जो Tomato को खाने लायक बनाते हैं
1. Tomato कैंसर को रोकने में मदद करता है
हालांकि सभी प्रकार के कैंसर नहीं बल्कि कैंसर जैसे स्तन, कोलोरेक्टल, प्रोस्टेट और पेट का कैंसर। यह ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और लाइकोपीन के उच्च स्तर के कारण है जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है जो कैंसर पैदा करने वाली कोशिकाओं से लड़ने की क्षमता रखता है।
2. टमाटर आपके दिल के लिए अच्छे होते हैं
टमाटर अपने विटामिन बी और पोटेशियम के कारण रक्तचाप को कम करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है। यह हाई ब्लड प्रेशर, हार्ट अटैक और स्ट्रोक जैसी जानलेवा दिल की समस्याओं को भी रोकता है।
3. अपनी दृष्टि में सुधार करें
ल्यूटिन, लाइकोपीन और ज़ेक्सैंथिन का उपयोग करके मैकुलर अपघटन को रोका जा सकता है। आंखों के रेक्टिना और लेंस में पाए जाने वाले एकमात्र कैरोटेनॉयड्स ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन हैं, ये दो कैरोटेनॉइड प्रकाश को छानने के अलावा उन किरणों को भी हटाते हैं जो आंखों के ऊतकों और आंखों से संबंधित बीमारियों को नुकसान पहुंचा सकती हैं। अलार्म का कोई कारण नहीं, टमाटर में ल्यूटिन, लाइकोपीन और ज़ेक्सैन्थिन पाए जाते हैं
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4. सूजन से लड़ें
टमाटर की त्वचा में क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल दो प्रमुख फ्लेवोनोइड होते हैं, जो सूजन का मुकाबला करने की क्षमता रखते हैं।
5. बालों को स्वस्थ बनाता है
टमाटर का रस पीने से आपके बालों की बनावट में सुधार किया जा सकता है। टमाटर का रस बालों के विकास को पुनर्जीवित करता है और बालों के गुच्छों को मजबूत करता है।
6. फैट बर्न करने की क्षमता बढ़ाता है
कार्निटाइन एक एमिनो एसिड है जो शरीर की वसा जलाने की क्षमता को लगभग 30% तक बढ़ाने की क्षमता रखता है। सभी के साथ टमाटर कार्निटाइन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।
7. कब्ज से लड़ता है
जब आप ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जिनमें फाइबर और पानी की मात्रा अधिक होती है तो आपका नियमित रूप से मल त्याग होगा और आप इस कब्ज से लड़ने में अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रहेंगे।टमाटर में फाइबर और पानी की मात्रा अधिक होती है।
Tomato की पोषक संरचना
कैलोरी: 18
पानी: 95%
प्रोटीन: 0.9 ग्राम
कार्ब्स: 3.9 ग्राम
चीनी: 2.6 ग्राम
फाइबर: 1.2 ग्राम
वसा: 0.2 ग्राम
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कार्बोहाइड्रेट: कार्ब्स में 4% कच्चे टमाटर होते हैं, जो एक मध्यम नमूने (123 ग्राम) के लिए 5 ग्राम से कम कार्ब्स की मात्रा होती है। साधारण शर्करा, जैसे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, लगभग 70% कार्ब सामग्री बनाते हैं।
फाइबर: टमाटर फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, प्रति औसत आकार के टमाटर लगभग 1.5 ग्राम प्रदान करते हैं।
टमाटर में अधिकांश फाइबर (87%) हेमिकेलुलोज, सेल्युलोज और लिग्निन (2) के रूप में अघुलनशील होते हैं।
विटामिन और खनिज
टमाटर कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं:
विटामिन सी: यह विटामिन एक आवश्यक पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट है। एक मध्यम आकार का टमाटर संदर्भ दैनिक सेवन (आरडीआई) का लगभग 28% प्रदान कर सकता है।
पोटैशियम: एक आवश्यक खनिज, पोटेशियम रक्तचाप नियंत्रण और हृदय रोग की रोकथाम के लिए फायदेमंद है।
विटामिन K1: फाइलोक्विनोन के रूप में भी जाना जाता है, विटामिन के रक्त के थक्के और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है ।
फोलेट (विटामिन बी9): बी विटामिन में से एक, फोलेट सामान्य ऊतक वृद्धि और कोशिका कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
