Oats Palak Thepla: नाश्ता अक्सर दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है, जो आपकी ऊर्जा स्तर और समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प चुनना इस भोजन को आनंददायक और फायदेमंद बना सकता है। एक ऐसा विकल्प है Oats Palak Thepla, जो ओट्स के स्वास्थ्य लाभ को पालक के समृद्ध स्वाद और पोषक तत्वों के साथ मिलाता है। यह नुस्खा पारंपरिक गुजराती ठेपला पर एक अनूठा ट्विस्ट प्रदान करता है, जिससे यह एक भरपूर और पौष्टिक नाश्ता बन जाता है।

ठेपला क्या है?

ठेपला एक प्रकार की चपाती है जो गुजरात, भारत से आती है। इसे आमतौर पर गेहूं के आटे से बनाया जाता है और इसकी बहुपरकारीता के लिए जाना जाता है। ठेपला विभिन्न मसालों और सब्जियों के साथ स्वादित किया जा सकता है, जिससे यह नाश्ते या स्नैक के रूप में लोकप्रिय हो जाता है। ठेपला के आटे में ओट्स को जोड़कर आप न केवल इसके पोषण मूल्य को बढ़ाते हैं, बल्कि एक नई स्वाद और बनावट भी जोड़ते हैं।

सामग्री

Oats Palak Thepla बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

आटे के लिए:

• ओट्स: 1 कप
• गेहूं का आटा: 1 कप
• ताजा पालक: 1 कप, बारीक कटा हुआ
• दही: 1/2 कप
• प्याज: 1 छोटा, बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च: 2, बारीक कटी हुई
• अदरक: 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• लहसुन: 2 लौंग, कटी हुई
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• जीरा: 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
• अजवाइन: 1/2 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: 1 चम्मच (आटे के लिए)

रोलिंग और पकाने के लिए:

• गेहूं का आटा: आटा छिड़कने के लिए
• तेल या घी: पकाने के लिए

विधि

1. ओट्स तैयार करें

ओट्स को एक पैन में मध्यम आंच पर सूखा भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं और एक नट्टी खुशबू न आने लगे। इस प्रक्रिया से ओट्स का स्वाद बढ़ता है और उन्हें पीसना भी आसान होता है। ओट्स को ठंडा करने के बाद, एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके उन्हें दरदरा पीस लें। यह पाउडर आटे में मिलाया जाएगा।

2. पालक तैयार करें

Oats Palak Thepla: पालक के पत्तों को अच्छी तरह धो लें ताकि कोई गंदगी या मिट्टी न रहे। पालक को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। इसके बाद, तुरंत पालक को ठंडे पानी में डालें ताकि इसका रंग बरकरार रहे। ठंडा होने के बाद, पालक को निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकालें और बारीक काट लें। इस कटा हुआ पालक को आटे में मिलाया जाएगा।

3. आटा मिलाना

एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा और पिसे हुए ओट्स को मिलाएं। इसमें बारीक कटा हुआ पालक, साथ ही हल्दी पाउडर, जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और अजवाइन डालें। इन मसालों से ठेपला को एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद मिलता है।

Oats Palak Thepla: अब बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन, और नमक डालें। इन सामग्री से आटे को अतिरिक्त स्वाद मिलेगा। धीरे-धीरे दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। दही आटे को बंधने में मदद करता है और थोड़ा तीखापन और नमी भी जोड़ता है। दही की मात्रा आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित करें। आटा नरम लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

आटे में एक चम्मच तेल डालें, जो आटे को चिकना और रोल करने में आसान बनाता है। आटे को अच्छी तरह गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। आटे को एक नम कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए आराम दें। आटे को आराम देने से ग्लूटेन आराम करता है, जिससे रोल करना आसान होता है।

4. ठेपला रोल करें

Oats Palak Thepla: आराम करने के बाद, आटे को समान आकार की गेंदों में बाँट लें। एक फ्लैट सतह पर थोड़ा गेहूं का आटा छिड़कें ताकि आटा चिपके नहीं। एक आटे की गेंद लें और उसे थोड़ा चपटा करें। रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे की गेंद को पतला और गोल पराठा रोल करें, लगभग 6-8 इंच व्यास में। यदि आटा रोलिंग पिन या सतह पर चिपकता है, तो थोड़ा और आटा छिड़कें।

आटे को पतला रोल करने से ठेपला समान रूप से पकता है और क्रिस्पी बनता है। अगर आप मोटा ठेपला पसंद करते हैं, तो थोड़ा कम रोल करें, लेकिन ध्यान दें कि मोटे ठेपला पकाने में अधिक समय ले सकते हैं।

5. ठेपला पकाना

Oats Palak Thepla: एक तवा या नॉन-स्टिक स्किलेट को मध्यम आंच पर गरम करें। जब तवा गर्म हो जाए, तो रोल किए हुए ठेपला को तवे पर डालें। लगभग 30 सेकंड तक पकाएं या जब तक सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें। यह संकेत करता है कि ठेपला पलटने के लिए तैयार है।

ठेपला को पलटें और दूसरी ओर भी 30 सेकंड तक पकाएं। ठेपला के किनारों और सतह पर थोड़ा तेल या घी लगाएं। एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे दबाएं ताकि ठेपला समान रूप से पक जाए। दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। ठेपला को तवे से निकालें और गर्म रखने के लिए एक ढके हुए कंटेनर या किचन टॉवल में लपेटें।

6. Oats Palak Thepla: परोसने के सुझाव

Oats Palak Thepla गर्म-गर्म ही सबसे अच्छा लगता है और इसे विभिन्न सामग्रियों के साथ परोसा जा सकता है। पारंपरिक रूप से, इसे दही के साथ परोसा जाता है, जो ठेपला के साथ एक मलाईदार और खट्टा स्वाद जोड़ता है। आप इसे अचार के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक तीखा और मसालेदार स्वाद प्रदान करता है, या चटनी के साथ भी आनंद ले सकते हैं।

एक संपूर्ण भोजन के लिए, ठेपला को सलाद के साथ परोसें, जिसमें खीरे, टमाटर, और गाजर शामिल हों। यदि आप कुछ अधिक भरपूर पसंद करते हैं, तो ठेपला को करी या दाल के साथ खा सकते हैं। ठेपला की बहुपरकारीता इसे विभिन्न साइड डिश और टॉपिंग के लिए उपयुक्त बनाती है।

7. ठेपला बनाने के टिप्स

• कस्टमाइजेशन: आटे में अन्य सब्जियों को जोड़ने का प्रयोग करें, जैसे गाजर, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, या हरी धनिया या पुदीना। इससे न केवल पोषण मूल्य बढ़ेगा बल्कि ठेपला का स्वाद भी बढ़ेगा।
• स्थिरता: अगर आटा बहुत सूखा है, तो दही या पानी की मात्रा बढ़ाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और गेहूं का आटा या ओट्स डालें।
• स्टोरेज: Oats Palak Thepla को पहले से बना सकते हैं और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। ये 2-3 दिन तक कमरे के तापमान पर ताजा रहते हैं और रेफ्रिजेरेटेड में एक सप्ताह तक रखे जा सकते हैं। पुनः गरम करने के लिए, तवे या स्किलेट पर कुछ मिनट तक गरम करें।
• पकाने के टिप्स: सुनिश्चित करें कि तवा या स्किलेट गरम हो पहले, ताकि ठेपला कुरकुरा हो सके। बहुत उच्च तापमान पर पकाने से बचें, क्योंकि इससे ठेपला बाहर से जल सकता है जबकि अंदर से कच्चा रह सकता है।

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8. पोषण लाभ

Oats Palak Thepla केवल स्वादिष्ट नहीं है बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है:

• ओट्स: Oats Palak Thepla: ओट्स आहार फाइबर का अच्छा स्रोत होते हैं, जो पाचन में मदद करता है और स्वस्थ आंतों को बनाए रखता है। ये प्रोटीन से भी भरपूर होते हैं, जो मांसपेशियों की मरम्मत और विकास के लिए आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, ओट्स महत्वपूर्ण खनिज जैसे आयरन, मैग्नीशियम, और जिंक प्रदान करते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं।
• पालक: पालक महत्वपूर्ण विटामिनों से भरपूर होता है जैसे विटामिन A, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है; विटामिन C, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है; और विटामिन K, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। पालक में फोलेट भी होता है, जो कोशिका विभाजन और समग्र सेलुलर फंक्शन के लिए महत्वपूर्ण है, और आयरन भी होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है।
• गेहूं का आटा: Oats Palak Thepla: गेहूं का आटा जटिल कार्बोहाइड्रेट्स का अच्छा स्रोत है, जो दिन भर ऊर्जा प्रदान करता है। इसमें आहार फाइबर भी होता है, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और वजन प्रबंधन में सहायक हो सकता है।
• दही: दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का स्रोत है, जो आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। प्रोबायोटिक्स आंतरिक बैक्टीरिया का स्वस्थ संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं, पाचन और समग्र इम्यून फंक्शन को समर्थन प्रदान करते हैं।

निष्कर्ष

Oats Palak Thepla एक पौष्टिक और संतोषजनक नाश्ते के लिए एक शानदार विकल्प है। ओट्स की अच्छाइयों को पालक के समृद्ध स्वाद और पोषक तत्वों के साथ मिलाकर, यह नुस्खा स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते का आनंद प्रदान करता है। ठेपला को तैयार करना आसान है और इसे विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है ताकि आपकी पसंद के अनुसार स्वाद बढ़ाया जा सके। चाहे आप इसे दही, अचार, या करी के साथ खाएं, Oats Palak Thepla निश्चित रूप से आपके नाश्ते की पसंदीदा डिश बन जाएगा। एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें जो न केवल आपकी दिनचर्या को ऊर्जावान बनाएगा बल्कि आपके स्वाद को भी प्रसन्न करेगा!

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