Eggless Banana Pancake एक स्वादिष्ट, आरामदायक नाश्ता है जिसका आनंद हर कोई ले सकता है, चाहे आप शाकाहारी आहार का पालन करते हों, अंडे से एलर्जी हो या फिर अंडे रहित रेसिपी पसंद करते हों। ये Eggless Banana Pancake फूले हुए, नम और पके केले से प्राकृतिक रूप से मीठे होते हैं, जो उन्हें सुबह के खाने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन बनाते हैं।
सामग्री की तालिका
यहाँ पर Eggless Banana Pancake बनाने के बारे में विस्तृत जानकारी दी गई है।
सामग्री
- 1 बड़ा पका हुआ केला (लगभग 1/2 कप मसला हुआ)
- 1 कप मैदा (या स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत गेहूं का आटा)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक, केले की मिठास के आधार पर स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- 3/4 कप दूध (बादाम या जई का दूध जैसे डेयरी या पौधे आधारित दूध)
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (या बेहतर स्वाद के लिए पिघला हुआ मक्खन)
- 1 चम्मच वेनिला अर्क (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच नींबू का रस या सिरका (बेकिंग पाउडर को सक्रिय करने के लिए)
- 1/4 कप पानी (यदि बैटर की स्थिरता को समायोजित करने के लिए आवश्यक हो)
रसोई के लिए आवश्यक उपकरण
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- कांटा या आलू मैशर (केले को मैश करने के लिए)
- व्हिस्क
- मापने के कप और चम्मच
- नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या तवा
- बैटर डालने के लिए करछुल या कप
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चरण-दर-चरण प्रक्रिया
चरण 1: गीला आटा तैयार करें सामग्री
पके हुए केले को मैश करके शुरू करें। एक बड़े कटोरे में केले को मैश करने के लिए कांटे या आलू मैशर का उपयोग करें जब तक कि यह चिकना न हो जाए लेकिन इसमें कुछ छोटी गांठें हों। भूरे रंग के धब्बों वाले ज़्यादा पके केले सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि वे स्वाभाविक रूप से मीठे और नरम होते हैं, जिससे उन्हें मैश करना और पैनकेक बैटर में मिलाना आसान होता है।
केले के मैश हो जाने के बाद, कटोरे में दूध (या पौधे-आधारित दूध), तेल (या पिघला हुआ मक्खन), और वेनिला अर्क (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। गीली सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएँ। केला पूरी तरह से तरल मिश्रण में मिल जाना चाहिए, जिससे एक चिकना बेस बन जाएगा।
चरण 2: सूखी सामग्री तैयार करें
एक अन्य कटोरे में, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी पाउडर (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) को एक साथ फेंटें। बेकिंग पाउडर Eggless Banana Pancake को फूलने में मदद करता है। सूखी सामग्री को तब तक फेंटें जब तक वे समान रूप से वितरित न हो जाएं।
नमक और दालचीनी का मिश्रण केले की मिठास में एक सुंदर कंट्रास्ट जोड़ता है, लेकिन अगर आप चाहें तो एक सरल स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए दालचीनी को छोड़ सकते हैं।
चरण 3: गीली और सूखी सामग्री को मिलाएँ
सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएँ, फिर गीले केले के मिश्रण को उसमें डालें। गीले और सूखे अवयवों को स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे से एक साथ मिलाएँ।
ध्यान रखें कि ज़्यादा मिश्रण न करें। बैटर में अभी भी थोड़ी गांठ होनी चाहिए, क्योंकि ज़्यादा मिश्रण करने से Eggless Banana Pancake घने हो सकते हैं। अगर बैटर बहुत गाढ़ा लगता है, तो स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी (1-2 बड़े चम्मच) मिलाएँ। आदर्श पैनकेक बैटर डालने योग्य होना चाहिए लेकिन बहता हुआ नहीं होना चाहिए।
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चरण 4: पैन गरम करें
बैटर मिलाते समय, अपने नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या तवे को मध्यम आँच पर गरम करें। यह जाँचने के लिए कि पैन पर्याप्त गरम है या नहीं, आप सतह पर थोड़ा पानी डाल सकते हैं – अगर यह चटकता है, तो पैन तैयार है।
इसके बाद, पैन को हल्के से तेल या नॉन-स्टिक स्प्रे से चिकना करें। आपको बस इतना ही चाहिए कि पैनकेक चिपके नहीं, लेकिन बहुत ज़्यादा भी नहीं, क्योंकि इससे वे चिकने हो सकते हैं।
चरण 5: पैनकेक पकाएँ
करछुल या मापने वाले कप का उपयोग करके, गरम तवे पर लगभग 1/4 कप पैनकेक बैटर डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार पैनकेक को बड़ा या छोटा बना सकते हैं, लेकिन मानक आकार के पैनकेक के लिए 1/4 कप आदर्श है।
एक बार बैटर डालने के बाद, पैनकेक को लगभग 2-3 मिनट तक बिना हिलाए पकने दें, जब तक कि आपको सतह पर छोटे बुलबुले बनते हुए न दिखाई देने लगें। यह एक संकेत है कि नीचे की तरफ पक गई है। एक स्पैटुला का उपयोग करके पैनकेक को धीरे से पलटें और दूसरी तरफ 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
परफेक्ट पैनकेक बनाने की कुंजी उन्हें मध्यम आँच पर पकाना है, ताकि वे पूरी तरह पकने से पहले जल न जाएँ। अगर आपके पैनकेक बहुत जल्दी पक रहे हैं और बीच में पकने से पहले सतह बहुत भूरी हो गई है, तो आँच को थोड़ा कम करें और पैनकेक को हर तरफ़ से ज़्यादा देर तक पकने दें।
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चरण 6: गरम रखें और परोसें
पैनकेक तैयार होने के बाद, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। अगर आप कई सारे पैनकेक बना रहे हैं, तो आप उन्हें एक साफ किचन टॉवल से ढककर या 200°F (93°C) पर पहले से गरम ओवन में रखकर गरम रख सकते हैं, जब तक कि आप परोसने के लिए तैयार न हो जाएँ।
इन Eggless Banana Pancake को एक स्टैक में परोसा जा सकता है, जिस पर आप अपनी पसंदीदा टॉपिंग डाल सकते हैं।
निष्कर्ष:
Eggless Banana Pancake एक अद्भुत, सरल रेसिपी है जो फूले हुए, स्वादिष्ट पैनकेक बनाती है। वे नाश्ते या ब्रंच के लिए एकदम सही हैं, अंडे की आवश्यकता के बिना एक आरामदायक, स्वादिष्ट भोजन प्रदान करते हैं। इन आसान चरणों का पालन करके, आप घर पर बने अंडे रहित केले के पैनकेक का आनंद ले सकते हैं जो नरम, मीठे और स्वाद से भरपूर हैं – किसी के लिए भी आदर्श, चाहे आप शाकाहारी हों, अंडे से एलर्जी हो, या बस एक स्वस्थ विकल्प की तलाश कर रहे हों। अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ उनका आनंद लें, और आपके पास एक ऐसा भोजन होगा जो निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा!
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