Makar Sankranti एक हिंदू फसल त्योहार है जो पूरे भारत में मनाया जाता है। इसे देश के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है, हालांकि त्योहारों का आधार सूर्य देव (Surya Dev) की पूजा है। इस दिन लोग सूर्य देव की पूजा करते हैं क्योंकि सूर्य उत्तर की ओर संक्रमण करता है। यह धनु (धनु) के घर से मकर (मकर) के घर तक सूर्य की गति को भी दर्शाता है।
Makar Sankranti को पश्चिम बंगाल में पौष पारबोन या पौष बोरोन के रूप में मनाया जाता है। यह त्यौहार भोजन, संगीत, नृत्य और लोकगीत के साथ मनाया जाता है। पौष संक्रांति उत्सव के केंद्रीय भागों में से एक पीठ हैं।
यह भी पढ़ें: Makar Sankranti 2025: पर्व, परंपराएं और सांस्कृतिक महत्व
पीठा पारंपरिक बंगाली मिठाइयाँ हैं जो चावल के आटे, नारियल, दूध और नए कटे हुए खजूर के गुड़ (नोलेन गुड़) से बनाई जाती हैं।
नोलेन गुड़, जिसे खेजूर गुड़ के नाम से भी जाना जाता है, खजूर के पेड़ से प्राप्त खजूर के रस से बनाया जाता है। फिर इसे अलग-अलग स्थिरता प्राप्त करने के लिए आग पर घंटों तक उबाला जाता है। नोलेन गुड़ एक शीतकालीन व्यंजन है क्योंकि पेड़ से रस तभी उत्पन्न होता है जब सर्दियों के दौरान तापमान गिरना शुरू हो जाता है।
Makar Sankranti 2025: 4 प्रकार के पीठे
दूध पुली
यह एक लोकप्रिय मिठाई है जो Makar Sankranti के दौरान बनाई जाती है। दूध पुली की पकौड़ी की बाहरी परत मीठे चावल के आटे के आटे का उपयोग करके बनाई जाती है। वहीं, इसकी फिलिंग कसा हुआ नारियल और गुड़ से बनाई जाती है. फिर इन पकौड़ों को गाढ़े दूध और खेजूर गुड़ में उबाला जाता है।
चितोई पिथे
यह एक और लोकप्रिय पीठा है जो पौष पर्व के दौरान बनाया जाता है। इन्हें बंगाली स्टीम्ड पैनकेक भी कहा जाता है जो चावल के आटे से बने होते हैं और अंडे रहित होते हैं। आपको चावल का आटा, साबुत गेहूं का आटा, नमक और पानी का उपयोग करके एक घोल बनाना होगा। फिर, अपने पैनकेक को एक फ्लैट पैन में भाप दें। आप इसे कसा हुआ नारियल और नोलेन गुड़ के साथ परोस सकते हैं.
भापा पीठे
यह एक पीठा है जो चावल के आटे, नारियल, नोलेन गुड़ और खोया से बनाया जाता है। इसे आमतौर पर पकाया या भाप में पकाया जाता है और चावल के आटे, गर्म पानी, कसा हुआ नारियल, कुचले हुए गुड़ और नमक का उपयोग करके बनाया जाता है।
यह भी पढ़ें: Makar Sankranti 2025: नवीनीकरण, एकता और फसल का त्योहार
नोलेन गुर पतिसप्ता
यह एक मीठा व्यंजन है जो आमतौर पर Makar Sankranti के दौरान बनाया जाता है। पकवान में नोलेन गुड़ के उपयोग के कारण सर्दियों के दौरान पातिशप्ता का व्यापक रूप से आनंद लिया जाता है। हालाँकि खीर की फिलिंग लोकप्रिय है, आप इसे नारियल की फिलिंग का उपयोग करके भी बना सकते हैं।
अन्य ख़बरों के लिए यहाँ क्लिक करें
