Navratri स्पेशल थाली बनाने की परफेक्ट रेसिपी और पूरी जानकारी

Navratri व्रत के दौरान स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन करना बहुत ज़रूरी होता है, जिससे शरीर को ऊर्जा मिले और उपवास के नियमों का पालन भी हो। Navratri स्पेशल थाली एक संपूर्ण और संतुलित भोजन का विकल्प है, जिसमें विभिन्न प्रकार के व्रत अनुकूल व्यंजन शामिल होते हैं। Navratri थाली में साबुदाना खिचड़ी, समा के चावल, कुट्टू के आटे की पूरी, आलू की सब्जी, फलाहारी पनीर टिक्की, दही आलू, सिंघाड़े के आटे का हलवा, मखाने की खीर और व्रत वाली चटनी जैसे स्वादिष्ट व्यंजन शामिल किए जा सकते हैं।

Navratri थाली को बनाने के लिए हमें व्रत में उपयोग होने वाली सामग्री जैसे कुट्टू का आटा, सिंघाड़े का आटा, समा के चावल, मखाना, साबुदाना, सेंधा नमक, आलू, दही, मूंगफली और सूखे मेवे आदि की आवश्यकता होती है। प्रत्येक व्यंजन को बनाने के लिए सही तरीके और मसालों का उपयोग करना ज़रूरी होता है, ताकि स्वाद और सेहत दोनों का ध्यान रखा जा सके।

Navratri स्पेशल थाली को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह हल्की होने के साथ-साथ पचने में भी आसान होती है। इसे बनाने की विधि सरल होती है और कोई भी इसे आसानी से घर पर तैयार कर सकता है। Navratri थाली न केवल व्रत में खाने के लिए उत्तम है बल्कि यह शरीर को ऊर्जा देने और उपवास के दौरान कमजोरी को दूर करने में भी सहायक होती है।

नवरात्रि स्पेशल थाली बनाने की पूरी जानकारी

Navratri एक पवित्र और महत्वपूर्ण हिंदू त्योहार है जिसमें भक्त देवी दुर्गा की उपासना करते हैं। इस दौरान अधिकतर लोग व्रत रखते हैं और सात्त्विक भोजन ग्रहण करते हैं। Navratri स्पेशल थाली में ऐसे व्यंजन शामिल होते हैं जो व्रत में खाए जा सकते हैं और पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होते हैं। Navratri थाली में विभिन्न प्रकार के व्यंजन जैसे कि समा के चावल की खिचड़ी, सिंघाड़े के आटे की पूरी, आलू टमाटर की सब्जी, साबूदाना खिचड़ी, दही आलू, फलाहारी चटनी, मिठाई आदि होते हैं। आइए जानते हैं इस विशेष थाली को तैयार करने की पूरी विधि।

नवरात्रि स्पेशल थाली में शामिल व्यंजन और उनकी रेसिपी

1. समा के चावल की खिचड़ी

सामग्री:

• 1 कप समा के चावल
• 2 कप पानी
• 1 मध्यम आकार का आलू (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून सेंधा नमक
• 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1 टेबलस्पून घी
• 1 टेबलस्पून मूंगफली (भुनी हुई)
• थोड़ी सी धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)

विधि:

1. समा के चावल को अच्छी तरह धो लें और 10 मिनट के लिए भिगो दें।
2. कढ़ाई में घी गरम करें, उसमें जीरा और हरी मिर्च डालें।
3. अब कटे हुए आलू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. Navratri भिगोए हुए समा के चावल डालें और हल्का भूनें।
5. पानी, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
6. ढककर मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
7. जब पानी सूख जाए और खिचड़ी नरम हो जाए, तो गैस बंद कर दें और धनिया पत्ती से गार्निश करें।

2. सिंघाड़े के आटे की पूरी

सामग्री:

• 1 कप सिंघाड़े का आटा
• 1 मध्यम उबला हुआ आलू (मैश किया हुआ)
• 1/2 टीस्पून सेंधा नमक
• 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• पानी (गूंथने के लिए)
• घी या तेल (तलने के लिए)

विधि:

1. एक बर्तन में सिंघाड़े का आटा, मैश किया हुआ आलू, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
2. आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंध लें।
3. आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें।
4. कढ़ाई में घी गरम करें और पूरियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
5. गरमागरम पूरियों को निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

3. आलू टमाटर की सब्ज

सामग्री:

• 3 मध्यम आलू (उबले और कटे हुए)
• 2 मध्यम टमाटर (कटे हुए)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून सेंधा नमक
• 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1 टेबलस्पून घी
• 1 कप पानी
• धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)

विधि:

1. कढ़ाई में घी गरम करें, उसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर भूनें।
2. कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
3. उबले आलू, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
4. पानी डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
5. सब्जी गाढ़ी हो जाए तो धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।

4. साबूदाना खिचड़ी

सामग्री:

• 1 कप साबूदाना (6 घंटे भिगोया हुआ)
• 2 उबले आलू (कटे हुए)
• 1/2 कप मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 टीस्पून सेंधा नमक
• 1 टेबलस्पून घी
• धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)

विधि:

1. घी गरम करें, उसमें जीरा और हरी मिर्च डालें।
2. उबले आलू डालकर हल्का भूनें।
3. अब साबूदाना, सेंधा नमक और पिसी मूंगफली डालें।
4. धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. गैस बंद कर दें और धनिया पत्ती डालकर सर्व करें।

5. दही आलू

सामग्री:

• 2 उबले आलू (कटे हुए)
• 1 कप दही
• 1/2 टीस्पून सेंधा नमक
• 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1 टेबलस्पून घी

विधि:

1. दही को अच्छे से फेंट लें।
2. घी गरम करें, उसमें उबले आलू डालकर हल्का भूनें।
3. सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें।
4. फेंटा हुआ दही डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
5. गैस बंद कर दें और गरमागरम परोसें।

6. फलाहारी चटनी

सामग्री:

• 1 कप धनिया पत्ती
• 1/2 कप पुदीना पत्ती
• 2 हरी मिर्च
• 1/2 टीस्पून सेंधा नमक
• 1/2 टीस्पून नींबू का रस

विधि:

Til Ke Laddu: सर्दियों की इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने की आसान रेसिपी

1. सभी सामग्री को मिक्सी में डालकर पीस लें।
2. चटनी को कटोरी में निकालें और परोसें।

7. व्रत की मिठाई – मखाने की खीर

सामग्री:

• 1 कप मखाने
• 2 कप दूध
• 1/2 कप चीनी
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
• 1 टेबलस्पून घी
• 5-6 बादाम (कटे हुए)

विधि:

1. घी गरम करें और मखाने को हल्का भून लें।
2. दूध डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. चीनी और इलायची पाउडर डालें।
4. कटे हुए बादाम डालकर मिलाएं और परोसें।

निष्कर्ष

Navratri स्पेशल थाली में पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन शामिल होते हैं। यह थाली हल्की होती है और व्रत में शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है। इस थाली को बनाकर आप अपने परिवार के साथ नवरात्रि के उपवास का आनंद ले सकते हैं।

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