Lehsun Chutney: राजस्थानी व्यंजन अपने बोल्ड फ्लेवर और अनोखे मसालों के लिए जाना जाता है। प्रत्येक व्यंजन मीठे और मसालेदार स्वादों का संतुलन प्रदान करता है, जिससे यह स्वाद कलियों के लिए एक संपूर्ण उपचार बन जाता है।
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इस चटनी को बनाना काफी साधारण है, लेकिन जो चीज इसे अन्य लहसुन की चटनी से अलग करती है, वह यह है कि इसमें एक अलग मसालेदार और तीखा स्वाद है। यह चटनी भारतीय रोटी जैसे रोटी या पराठे के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसी जाती है।
इसका उपयोग दाल, करी और अन्य व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है। अपने स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, राजस्थानी लेहसुन चटनी को सूजनरोधी गुणों के लिए जाना जाता है और यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है। तो, यदि आप मसालेदार भोजन का आनंद लेते हैं, तो यह चटनी एक बार जरूर ट्राई करें!
क्या Lehsun Chutney सेहत के लिए अच्छी है?
लहसुन, इस चटनी की प्राथमिक सामग्री है, जो कई स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है। यह एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है और उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। इस चटनी को अपने आहार में शामिल करने से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद मिल सकती है।
राजस्थानी Lehsun Chutney किससे बनती है?
राजस्थान में, लेहसुन की चटनी लहसुन, सूखी लाल मिर्च और कई प्रकार के स्वादिष्ट मसालों के साथ बनाई जाती है। इसमें एक उग्र लाल रंग और एक धुएँ के रंग का और मसालेदार स्वाद है।
राजस्थान Lehsun Chutney रेसिपी
सबसे पहले एक मिक्सर ग्राइंडर में लहसुन की कलियां, कश्मीरी सूखी लाल मिर्च, जीरा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालें। एक स्मूथ पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह ब्लेंड करें। अब एक नॉन स्टिक पैन में थोडा़ सा तेल गरम करें और उसमें राई डालें।
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एक बार जब वे चटकने लगें, तो तैयार चटनी को थोड़े से पानी के साथ डालें। अच्छी तरह से मिला लें और धीमी-मध्यम आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि चटनी की कच्ची महक न चली जाए। (इस अवस्था में चटनी का भी थोड़ा तेल निकल जाएगा)। राजस्थानी लहसून की चटनी तैयार है!
