Suji Tomato Recipe: सूजी टमाटर से बनाएं टेस्टी साउथ इंडियन डिश

दक्षिण भारतीय व्यंजन अपने जीवंत स्वाद, विविध सामग्री, और अनूठी पाक तकनीकों के लिए जाने जाते हैं। ऐसा ही एक स्वादिष्ट व्यंजन है सूजी टमाटर, जो सूजी, टमाटर, और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक और बनाने में भी आसान है। इस विस्तृत रेसिपी में, हम आपको कदम-ब-कदम सूजी टमाटर बनाने की प्रक्रिया बताएंगे, जिससे आप अपने रसोईघर में इस दक्षिण भारतीय व्यंजन को पुनः तैयार कर सकें।

Suji Tomato Recipe सामग्री

Suji Tomato बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी

मुख्य सामग्री

• 1 कप सूजी (रवा)
• 2 बड़े टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 इंच का अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• 2-3 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
• 2-3 बड़े चम्मच तेल (अधिमानतः नारियल या वनस्पति तेल)
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच उड़द दाल
• 1 चम्मच चना दाल
• एक चुटकी हींग
• 8-10 करी पत्ते
• 2-3 बड़े चम्मच ताजा धनिया पत्तियां, बारीक कटी हुई
• स्वादानुसार नमक
• आवश्यकतानुसार पानी

मसाला मिश्रण

• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला (वैकल्पिक)

तैयारी

खाना बनाने से पहले, चलिए सामग्री तैयार करते हैं:

1.सूजी भूनना: एक पैन में मध्यम आँच पर सूजी को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लगातार हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। भूनने के बाद, इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

2.सब्जियां काटना: टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, और धनिया पत्तियों को बारीक काट लें। अदरक को कद्दूकस कर लें और लहसुन को बारीक काट लें।

पकाने के निर्देश

चरण 1: तड़का लगाना

1.मध्यम आँच पर एक बड़े पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें।

2.तेल गरम होने पर सरसों के बीज डालें और उन्हें फूटने दें।

3.जीरा, उड़द दाल, और चना दाल डालें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4.एक चुटकी हींग और करी पत्ते डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक करी पत्ते कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 2: खुशबूदार सामग्री को भूनना

1.पैन में बारीक कटे हुए प्याज डालें। इन्हें पारदर्शी होने तक भूनें।

2.कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटी हुई लहसुन, और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। अदरक और लहसुन की कच्ची गंध दूर होने तक 2-3 मिनट और पकाएं।

चरण 3: टमाटर पकाना

1.पैन में बारीक कटे हुए टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।

2.मसाला मिश्रण डालें: हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला (यदि उपयोग कर रहे हैं)। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं जब तक मसाले अच्छी तरह मिल न जाएं और मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।

चरण 4: सूजी डालना

1.धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी को टमाटर मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

2.अच्छी तरह मिलाएं ताकि Suji Tomato और मसाला मिश्रण के साथ समान रूप से कोट हो जाए।

चरण 5: Suji Tomato पकाना

1.पानी धीरे-धीरे पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें। पानी और सूजी का अनुपात लगभग 2:1 होना चाहिए (1 कप सूजी के लिए 2 कप पानी)।

2.स्वादानुसार नमक डालें और गांठें न बनने दें।

3.आँच को धीमी करें, पैन को ढक दें और 5-7 मिनट तक पकने दें जब तक सूजी पानी को सोख न ले और मुलायम न हो जाए। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि पैन के तल पर चिपके नहीं।

चरण 6: अंतिम स्पर्श

1.जब सूजी पक जाए और मुलायम, फूली हुई हो जाए, तो आँच बंद कर दें।

2.बारीक कटी हुई धनिया पत्तियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

परोसने के सुझाव

Suji Tomato को गर्मागर्म परोसें। यहाँ कुछ परोसने के सुझाव हैं जो आपके भोजन अनुभव को और भी बढ़ा देंगे:

1.नारियल की चटनी के साथ: Suji Tomato को ताजे बने नारियल की चटनी के साथ परोसें। चटनी की क्रीमी बनावट और हल्का स्वाद Suji Tomato के मसालेदार और खट्टे स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

2.सांभर के साथ: इसे सांभर के कटोरे के साथ परोसें, जो एक दाल आधारित सब्जी का स्टू है। स्वादों का संयोजन एक सच्ची दक्षिण भारतीय खुशी है।

3.नाश्ते के रूप में: Suji Tomato को एक भारी नाश्ते के रूप में आनंद लें। यह पौष्टिक है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखता है।

4.अचार के साथ: इसे विभिन्न प्रकार के भारतीय अचार के साथ परोसें, जो अतिरिक्त स्वाद का धमाका देंगे।

5.दही के साथ: एक साइड में सादा दही या रायता (सब्जियों के साथ दही) परोसें, जो व्यंजन की मसालेदारता को संतुलित कर सकता है।

टिप्स और विविधताएं

1.सब्जियों का जोड़: आप मटर, गाजर, और शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ डाल सकते हैं, जिससे व्यंजन अधिक पौष्टिक और रंगीन हो जाए।

2.मसाले का स्तर: अपनी मसाले सहनशीलता के अनुसार हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को समायोजित करें।

3.संगति: यदि आप थोड़ा पतला बनावट पसंद करते हैं, तो पकाते समय थोड़ा और पानी डालें।

4.नट्स और बीज: भुने हुए काजू या मूंगफली से गार्निश करें, जिससे अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद मिलेगा।

5.नींबू का रस: परोसने से पहले ताजा नींबू का रस निचोड़ें, जिससे व्यंजन की खट्टास और बढ़ जाएगी।

पोषण संबंधी जानकारी

Suji Tomato न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। यहाँ इसके पोषण लाभों का एक संक्षिप्त अवलोकन है:

सूजी (रवा): प्रोटीन, फाइबर, और आवश्यक खनिज जैसे लौह और मैग्नीशियम में समृद्ध। यह वसा में भी कम है।

टमाटर: विटामिन C और K, पोटेशियम, और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च।

प्याज और लहसुन: विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। इनमें एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण भी होते हैं।

मसाले: हल्दी, जीरा, और धनिया अपने एंटी-इन्फ्लेमेटरी और पाचन लाभों के लिए जाने जाते हैं।

करी पत्ते: विटामिन A, B, C, और E में समृद्ध हैं और इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

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Suji Tomato एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो सूजी की अच्छाई को टमाटर की खट्टास और सुगंधित मसालों के साथ मिलाता है। यह बनाने में आसान, पौष्टिक है, और इसे नाश्ते के रूप में, हल्के दोपहर के भोजन के रूप में, या नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है। इस विस्तृत रेसिपी का पालन करके, आप अपने टेबल पर दक्षिण भारत का स्वाद ला सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट और संपूर्ण भोजन से खुश कर सकते हैं। खाना पकाने की शुभकामनाएं!

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