Til ki Chikki एक स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी है जो मुख्य रूप से तिल और गुड़ से तैयार की जाती है और मूल रूप से तिल को आकार देने में मदद करती है। तिल की चिक्की भुने हुए तिल, गुड़ (या चीनी), और सुगंधित इलायची के स्पर्श से बनाया जाता है।
यह आम तौर पर मकर संक्रांति के उत्सव के दौरान तैयार किया जाता है और दोस्तों और परिवार के बीच आदान-प्रदान किया जाता है।
इस रेसिपी को आमतौर पर तिल चिक्की के रूप में जाना जाता है, लेकिन इसे तिलगुल, तिल गुड़ की पट्टी, गजक रेसिपी के नाम से भी जाना जाता है। तिल चिक्की का बेहतरीन विकल्प है, इसे कई तरह के नट्स और बीजों से तैयार किया जा सकता है।
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Til ki Chikki या तिल गुल रेसिपी लोहड़ी के त्यौहार या मकर संक्राति के दौरान मिठाई के लिए बनाई जाती है। चिक्की की रेसिपी हमेशा से बहुत ही सरल रही है और इसे 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
लेकिन तिल की चिक्की की रेसिपी औरों की तुलना में और भी आसान है।
Til ki Chikki की सामग्री
200 ग्राम तिल (सफ़ेद तिल)
500 ग्राम चीनी/ गुड़
1/2 कप पतले कटे मूंगफली
1 कप पानी
1 छोटा चम्मच बेकिंग (मीठा) सोडा
1 घी लगी थाली या बेकिंग टिन (चिक्की सेट करने के लिए)
Til ki Chikki बनाने की विधि
तिल की चिक्की बनाने के लिए धीमी आंच पर पानी में चीनी घोलें।
पानी में चीनी/ गुड़ घुलने पर आंच तेज कर दें और उबाल आने दें।
चाशनी को सख्त गांठ बनने तक पकाएं।
फिर चाशनी में तिल और मूंगफली को अच्छी तरह मिलाये और 2 मिनिट पकाकर आँच से हटा दें।
तिल चाशनी में सोडा मिलाएं और मिश्रण को तैयार थाली में डालें। फिर इसे घी लगी हुई बेलन की सहायता से पतला बेल लें।
फिर मिश्रण को पतली परतों में सेट होने के लिए छोड़ दें।
चिक्की को कुछ देर ठंडा होने दें और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
Til ki Chikki स्टोर करें और जब चाहें खाये।
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पोषण संबंधी जानकारी
चिक्की मेवा और गुड़ का एक आदर्श संयोजन है। यह सर्दियों के समय के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि नट्स का शरीर पर गर्म प्रभाव पड़ता है और गुड़ के साथ-साथ ये तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं। कहा जा रहा है कि चिक्की में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे कम मात्रा में खाना चाहिए।
विशेष सूचना:-
इस रेसिपी में आप को तेजी से काम करना होगा क्योंकि मिश्रण ठण्डा होने पर चिक्की बन नहीं पाएगी।
स्वाद के लिए आप इस में इलायची का भी प्रयोग कर सकते है।
