Kokum Sherbet: अगर आप गर्मियों में एक ही तरह का आम पन्ना, बेल का शरबत और नींबू पानी खाकर बोर हो गए हैं, तो यहां आपके स्वाद को बदलने के लिए एकदम सही ड्रिंक है। यह भावपूर्ण कोकोमो शर्बत है। चटपटे कोकम स्क्वैश से बने इस पेय की जड़ें महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में हैं।
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यह राज्य भर में व्यापक रूप से तैयार किया जाता है और अक्सर नींबू पानी और शिकंजी के आम पेय के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। और लगता है क्या, यह सुपर स्वस्थ भी है! मुख्य रूप से पश्चिमी घाट क्षेत्र में उगाया जाता है, कोकम चिलचिलाती गर्मी को मात देने के लिए पोषक तत्वों की एक श्रृंखला के साथ पैक किया जाता है।
आप महाराष्ट्रीयन, गोवा और समग्र कोंकण खाद्य संस्कृति में कई व्यंजनों में इसका व्यापक उपयोग भी पा सकते हैं। क्या आप पेय को आज़माने के लिए आश्वस्त हैं? अगर हाँ, तो बिना देर किए, चलिए शुरू करते हैं। लेकिन पहले हम आपको Kokum Sherbet पीने के फायदे बता देते हैं।
Kokum Sherbet के स्वास्थ्य लाभ:
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, Kokum Sherbet में प्राथमिक घटक कोंकणी व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके प्रमुख कारणों में से एक इसके पोषण संबंधी गुण हैं जो क्षेत्र की चरम जलवायु में समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, कोकम आपके द्वारा डाले जाने वाले व्यंजन में स्वाद की एक परत भी जोड़ता है। कोकम के कुछ प्रमुख स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:
आपको ठंडा रखता है: ड्रिंक में इस्तेमाल होने वाला कोकम शायद आपके शरीर के तापमान को बनाए रखने के लिए सबसे अच्छे फलों में से एक है। यह न केवल आपको ठंडा रखेगा, बल्कि निर्जलीकरण और हीट स्ट्रोक को रोकने में भी आपकी मदद कर सकता है।
ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकता है: पेय को एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होने के लिए भी जाना जाता है। ये आगे चलकर विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में हमारी मदद करते हैं और हमारे शरीर को फ्री रैडिकल डैमेज और मौसमी बीमारियों से बचाते हैं।
स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देता है: यह विटामिन सी से भी समृद्ध है। विटामिन सी शरीर के जल स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, त्वचा को भीतर से पोषण देता है। यह त्वचा को सूखने से रोकने में भी मदद करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा करता है।
सूजन को रोकता है: पेय में एंटीऑक्सिडेंट उचित पाचन और चयापचय को विनियमित करने में मदद करते हैं, जो आगे चलकर सूजन, आंत्र की समस्याओं और पेट से संबंधित अन्य समस्याओं को रोकता है।
एलर्जी से बचाता है: गर्मियों के मौसम में अक्सर हमारे शरीर में कई तरह की एलर्जी हो जाती है। यहाँ, कोकम काम आता है। इसमें ऐसे गुण होते हैं जो न केवल सूजन को रोकने में मदद करते हैं, बल्कि शरीर में एलर्जी के खतरे को भी कम करते हैं।
महाराष्ट्रीयन Kokum Sherbet कैसे बनाएं
Kokomo Sherbet आप शिकंजी की तरह ही बना सकते हैं। आपको कोकम स्क्वैश तैयार करके शुरुआत करनी होगी। बस रात भर भीगे हुए कोकम और चीनी को ग्राइंडर में लें और एक सेमी-सॉलिड पेस्ट तैयार कर लें।
आप इस स्क्वैश का इस्तेमाल तुरंत ड्रिंक बनाने के लिए कर सकते हैं। या फिर आप इसे बाद में इस्तेमाल के लिए फ्रिज में भी स्टोर कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप पेय को एक एयर-टाइट कांच की बोतल में स्टोर करें।
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अब, जब आपके पास स्क्वैश तैयार है, तो इसे एक जग पानी के साथ मिलाएं, इसमें नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर और पुदीने की पत्तियां डालें। इसे चलाएं और गिलासों में डालकर सर्व करें। पेय के ऊपर कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और आनंद लें।
