World Food Safety Day 2021: संयुक्त राष्ट्र महासभा ने 2018 में घोषणा की कि हर 7 जून को विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस होगा। 2020 में, विश्व स्वास्थ्य सभा ने खाद्य जनित बीमारी के बोझ को कम करने के लिए खाद्य सुरक्षा के वैश्विक प्रयासों को मजबूत करने के लिए एक प्रस्ताव पारित किया।
डब्ल्यूएचओ (WHO) और संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (FAO) संयुक्त रूप से सदस्य राज्यों और अन्य संबंधित संगठनों के सहयोग से विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस (World Food Safety Day) के पालन की सुविधा प्रदान करते हैं।
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विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस (World Food Safety Day 2021) 7 जून को भोजन और पानी के प्रदूषण पर वैश्विक ध्यान आकर्षित करने के लिए मनाया जाता है। आज विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस (WFSD) की तीसरी वर्षगांठ है। आज तक, WHO विश्व स्तर पर खाद्य जनित बीमारी को कम करने के प्रयास करने का प्रयास करता है। विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस (World Food Safety Day) का उद्देश्य खाद्य सुरक्षा, मानव स्वास्थ्य, आर्थिक समृद्धि, कृषि, बाजार पहुंच, पर्यटन और सतत विकास में योगदान करने, खाद्य जनित जोखिमों को रोकने, पता लगाने और प्रबंधित करने में मदद करने के लिए ध्यान आकर्षित करना और कार्रवाई को प्रेरित करना है।।
क्या है इस वर्ष World Food Safety Day 2021 की थीम
इस वर्ष World Food Safety Day 2021 की थीम, ‘स्वस्थ कल के लिए सुरक्षित भोजन आज’ में जोर दिया गया है, सुरक्षित भोजन के उत्पादन और खपत से लोगों, ग्रह और अर्थव्यवस्था के लिए तत्काल और दीर्घकालिक लाभ होते हैं। लोगों, जानवरों, पौधों, पर्यावरण और अर्थव्यवस्था के स्वास्थ्य के बीच प्रणालीगत संबंधों को पहचानने से हमें भविष्य की जरूरतों को पूरा करने में मदद मिलेगी।
पर्याप्त मात्रा में सुरक्षित भोजन तक पहुंच, जीवन को बनाए रखने और अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की कुंजी है। खाद्यजनित बीमारियां आमतौर पर प्रकृति में संक्रामक या विषाक्त होती हैं और अक्सर साधारण आंखों के लिए अदृश्य होती हैं, जो दूषित भोजन या पानी के माध्यम से शरीर में प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी या रासायनिक पदार्थों के कारण होती हैं।
खाद्य सुरक्षा की यह सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका है कि खाद्य श्रृंखला के हर चरण में – उत्पादन से लेकर कटाई, प्रसंस्करण, भंडारण, वितरण, तैयारी और उपभोग तक सभी तरह से भोजन सुरक्षित रहता है।
विकासशील देश भी तेजी से हो रहे शहरीकरण के प्रभावों से पीड़ित हैं, जिसने स्वच्छ पेयजल की सख्त जरूरत पैदा कर दी है। सीवेज निपटान और खराब रखरखाव वाले जल स्वच्छता उपकरण खाद्य विषाक्तता और अन्य बीमारियों के कई प्रकोपों के लिए जिम्मेदार हैं।
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चूंकि रेहड़ी-पटरी वालों द्वारा बेचा जाने वाला भोजन स्टोर से खरीदे गए भोजन की तुलना में अधिक किफायती होता है, इसलिए इस प्रकार का भोजन अधिक बार खरीदा और खाया जाता है। हालाँकि, इस प्रकार के असुरक्षित खाद्य पदार्थ पूरे दिन धूप में खुले और असुरक्षित रहते हैं, और अक्सर मक्खियों और मच्छरों से ढके देखे जाते हैं।
हालांकि, इस तरह की प्रथाओं को मानकीकृत करने वाले खाद्य सुरक्षा नियमों के बिना, खाद्य विषाक्तता की घटनाएं बेरोकटोक जारी रहेंगी और शारीरिक, मानसिक और आर्थिक पीड़ा का संयोजन व्यापक पैमाने पर जारी रहेगा। खाद्य सुरक्षा के मुद्दों के बारे में चर्चा शुरू करने के लिए विकासशील देशों में सरकारों और खाद्य उद्योगों की आवश्यकता अनिवार्य है यदि भोजन के प्रदूषण को मिटाना है।
खाद्य सुरक्षा सरकारों, उत्पादकों और उपभोक्ताओं के बीच एक साझा जिम्मेदारी है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम जो भोजन खाते हैं वह सुरक्षित और स्वस्थ है, खेत से लेकर मेज तक सभी की भूमिका है। विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस (World Food Safety Day 2021) के माध्यम से, डब्ल्यूएचओ (WHO) सार्वजनिक एजेंडे में खाद्य सुरक्षा को मुख्य धारा में लाने और विश्व स्तर पर खाद्य जनित बीमारियों के बोझ को कम करने के लिए काम करता है। खाद्य सुरक्षा सभी की जिम्मेदारी है।
खाद्य सुरक्षा और COVID-19
वर्तमान में, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि COVID-19 का कारण बनने वाले नए कोरोनावायरस को भोजन के माध्यम से प्रेषित किया जा सकता है। वायरस मुख्य रूप से उन लोगों द्वारा फैलता है, जो खांसने और छींकने वालों के सम्पर्क में आने से संक्रमित होते हैं। COVID-19 से बचने का सबसे अच्छा तरीका खाद्य उत्पादन और खपत सहित अच्छी स्वच्छता प्रथाओं के माध्यम से है।
