भोजन में सुगंध और स्वाद जोड़ने के अलावा, Saffron/केसर कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।
इसकी उत्पत्ति ग्रीस में हुई थी, जहां इसे इसके औषधीय गुणों के लिए सम्मानित किया गया था। लोग कामेच्छा बढ़ाने, मूड बढ़ाने और याददाश्त में सुधार के लिए केसर खाते हैं।
आज हम Saffron के अद्भुत लाभों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो सबसे महंगे मसालों में से एक है, जो दुनिया भर में कुछ ही क्षेत्रों में उगाया जाता है। भारत में, इसे केसर के नाम से भी जाना जाता है और इसकी खेती मुख्य रूप से कश्मीर में की जाती है।
Saffron को क्रोकस सैटिवस फूल से हाथ से काटा जाता है, जिसे आमतौर पर “केसर क्रोकस” के रूप में जाना जाता है। शब्द “केसर” फूल के धागे जैसी संरचनाओं पर लागू होता है।
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भारत अपने मसालों के लिए दुनिया भर में मशहूर है। भोजन में कई प्रकार के स्वाद जोड़ने के अलावा, कई मसालों के असंख्य स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। रक्त शर्करा को नियंत्रित करने से लेकर शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने तक, मसाले शरीर को एक से अधिक तरीकों से मदद कर सकते हैं। केसर सुगंध और स्वाद के अलावा खाने को एक खूबसूरत रंग भी देता है।
Saffron/केसर दुनिया का सबसे महंगा मसाला है, इसकी भारी कीमत का कारण इसकी श्रमसाध्य कटाई पद्धति है, जिससे उत्पादन महंगा हो जाता है।
आइए, अब Saffron के स्वास्थ्य लाभ पर एक नजर डालते हैं:
1.एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट
केसर में पौधों के यौगिकों की एक प्रभावशाली विविधता होती है जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करती है – अणु जो आपकी कोशिकाओं को मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं।
उल्लेखनीय केसर एंटीऑक्सिडेंट में क्रोकिन, क्रोसेटिन, सफ़रनल और केम्पफेरोल शामिल हैं।
क्रोसिन और क्रोकेटिन कैरोटेनॉयड पिगमेंट हैं और केसर के लाल रंग के लिए जिम्मेदार हैं। दोनों यौगिकों में अवसादरोधी गुण हो सकते हैं, मस्तिष्क की कोशिकाओं को प्रगतिशील क्षति से बचा सकते हैं, सूजन में सुधार कर सकते हैं, भूख कम कर सकते हैं और वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं।
सफरनाल केसर को अपना अलग स्वाद और सुगंध देता है। अनुसंधान से पता चलता है कि यह आपके मूड, याददाश्त और सीखने की क्षमता में सुधार करने में मदद कर सकता है, साथ ही साथ आपके मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से भी बचा सकता है।
अंत में, केमफेरोल केसर के फूल की पंखुड़ियों में पाया जाता है। इस यौगिक को स्वास्थ्य लाभ से जोड़ा गया है, जैसे कम सूजन, कैंसर विरोधी गुण, और अवसादरोधी गतिविधि
2. मूड और अवसाद में सुधार हो सकता है
केसर को “धूप का मसाला” उपनाम दिया गया है। अध्ययनों से पता चला है कि केसर के दो घटक, जिन्हें क्रोकिन और सफारी कहा जाता है – हैप्पी हार्मोन सेरोटोनिन, डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन को विनियमित करने में मदद कर सकते हैं और इस तरह मूड को ऊंचा करते हैं। आहार में केसर को शामिल करने से व्यक्ति को अपने तनाव के स्तर को कम करने और अवसाद से निपटने में मदद मिल सकती है।
3. मासिक धर्म के दर्द को कम करता है
केसर का उपयोग मासिक धर्म के रक्तस्राव को बढ़ावा देने और नियंत्रित करने के लिए भी किया जाता है। यह मासिक धर्म के साथ होने वाले काठ के दर्द को भी कम करता है। केसर ल्यूकोरिया के इलाज में फायदेमंद है, ऐसी स्थिति जहां एस्ट्रोजन असंतुलन मासिक धर्म के दौरान सफेद-पीले रंग का निर्वहन करता है।
मासिक धर्म की शुरुआत से पहले होने वाले शारीरिक, भावनात्मक और मनोवैज्ञानिक लक्षणों का वर्णन करता है।
अध्ययनों से पता चलता है कि केसर पीएमएस के लक्षणों के इलाज में मदद कर सकता है।
20-45 वर्ष की आयु की महिलाओं में, पीएमएस के लक्षणों, जैसे चिड़चिड़ापन, सिरदर्द, लालसा और दर्द के उपचार में प्लेसबो की तुलना में प्रतिदिन 30 मिलीग्राम केसर लेना अधिक प्रभावी था।
4. इम्युनिटी बढ़ाता है
Saffron इम्युनिटी बढ़ाने और मौसमी फ्लू को दूर रखने में कारगर पाया गया है। विशेषज्ञ ने कहा कि केसर में मौजूद कैरोटेनॉयड्स इस कार्य के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं और हास्य और सेलुलर प्रतिरक्षा दोनों कार्यों को प्रभावित कर सकते हैं।
5. कैंसर के खतरे को कम करता है
केसर शरीर में ट्यूमर के गठन को रोकता है और ट्यूमर की प्रगति को कम करता है। केसर का सामयिक अनुप्रयोग कार्सिनोजेन्स को रोककर त्वचा कैंसर के खतरे को कम करने में प्रभावी है।
6. एक कामोत्तेजक के रूप में कार्य कर सकता है।
अध्ययनों से पता चला है कि केसर में कामोत्तेजक गुण हो सकते हैं, खासकर एंटीडिप्रेसेंट लेने वाले लोगों में।
उदाहरण के लिए, चार हफ्तों में रोजाना 30 मिलीग्राम केसर लेने से एंटीडिप्रेसेंट से संबंधित इरेक्टाइल डिसफंक्शन वाले पुरुषों में एक प्लेसबो की तुलना में इरेक्टाइल फंक्शन में काफी सुधार होता है।
इसके अतिरिक्त, कुछ अध्ययनों के विश्लेषण से पता चला है कि केसर लेने से स्तंभन क्रिया, कामेच्छा और समग्र संतुष्टि में काफी सुधार हुआ है, लेकिन वीर्य विशेषताओं में नहीं।
एंटीडिप्रेसेंट लेने के कारण कम यौन इच्छा वाली महिलाओं में, प्लेसबो की तुलना में, चार सप्ताह में रोजाना 30 मिलीग्राम केसर ने सेक्स से संबंधित दर्द को कम किया और यौन इच्छा और स्नेहन में वृद्धि की।
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7. भूख कम कर सकता है और वजन घटाने में सहायता कर सकता है।
स्नैकिंग एक सामान्य आदत है जो आपको अवांछित वजन बढ़ने के जोखिम में डाल सकती है। शोध के अनुसार, Saffron आपकी भूख को कम करके स्नैकिंग को रोकने में मदद कर सकता है। केसर के अर्क के पूरक लेने से भूख, बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई), कमर की परिधि और कुल वसा द्रव्यमान को कम करने में काफी मदद मिल सकती है।
Saffron के अन्य सम्भावित लाभ
8. हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है
9. रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्त वाहिकाओं और धमनियों में क्लॉगिंग को रोकता है
10. रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है
11. वयस्कों में दृष्टि में सुधार हो सकता है
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12. अल्जाइमर रोग वाले वयस्कों की याददाश्त में सुधार कर सकता है
कितना Saffron/केसर?
दूध में 4-5 केसर के तार सुरक्षित हैं।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से सलाह लें। हम इस जानकारी की जिम्मेदारी नहीं लेते हैं।
