Toor Dal Recipes: भारतीय व्यंजन इसकी संस्कृति के रूप में विविध हैं। हर क्षेत्र में कोई न कोई अनोखी रेसिपी मिलती है जो स्वादिष्ट से भरपूर होती है और स्थानीय लोगों की खाने की आदत को परिभाषित करती है।
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लेकिन देश भर में जो चीज आम है वह है एक कटोरी दाल। दाल, चावल या रोटी के साथ, आराम को परिभाषित करता है। अब यह सवाल लाता है – क्या दाल सभी के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है?
यह इसकी आसान पहुंच और समृद्ध पोषक तत्व-प्रोफाइल के कारण है। यदि आप अन्वेषण करें, तो आपको विभिन्न प्रकार की दालें मिलेंगी – मसूर दाल, मूंग दाल, चना दाल, उड़द दाल और बहुत कुछ।
दाल तड़का से लेकर रिच और क्रीमी दाल मखनी- इनमें से प्रत्येक दाल के साथ व्यंजनों की विस्तृत श्रृंखला जुड़ी हुई है। इसके अलावा, ये दालें सुपर हेल्दी और हेल्दी भी हैं। ऐसा ही एक और लोकप्रिय दाल तूर दाल विकल्प है।
Toor Dal, जिसे अरहर दाल के नाम से भी जाना जाता है, एक पीले रंग की, अंडाकार आकार की दाल है जो आमतौर पर दैनिक आधार पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग की जाती है।
बंगाली शैली की टोक दाल से लेकर दक्षिण भारतीय सांभर तक, कई विकल्प हैं, जो हमें विकल्पों के लिए खराब कर देते हैं। यहां, हमने कुछ लोकप्रिय तूर दाल-आधारित व्यंजनों की एक सूची तैयार की है, जिन्हें आप एक पौष्टिक भोजन बनाने के लिए घर पर तैयार कर सकते हैं।
Toor Dal से बनी 5 रेसिपी
दलितोय
एक सर्वोत्कृष्ट और लोकप्रिय कोंकणी-शैली की दाल रेसिपी, दलितोए पेंट्री में उपलब्ध सबसे बुनियादी सामग्री का उपयोग करके बनाई जाती है। हींग, करी पत्ते, हरी मिर्च, लाल मिर्च और निश्चित रूप से नारियल मसाला की सुगंध और स्वाद इस दाल को दूसरों से अलग बनाता है।
सुल्तानी दाल
सुल्तानी दाल लखनऊ की एक लोकप्रिय रेसिपी है जो मुगलई व्यंजनों के पारंपरिक स्वादों को दर्शाती है – समृद्ध, सुगंधित और मलाईदार। अरहर की दाल, दूध, मलाई और दही में पकाई जाती है और ऊपर से प्याज़ और मिर्च का तड़का लगाया जाता है, यह दाल भोग को परिभाषित करती है।
उस्मान
उस्मान की जड़ें गुजराती रसोई में पाई जाती हैं। दक्षिण भारतीय व्यंजनों में कुछ हद तक रसम के समान, उस्मान मसालेदार दाल का पानी है, जिसमें तूर दाल, कोकम, गुड़ और सभी अच्छे गुण शामिल हैं।
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वरण फल
मराठी में ‘वरन’ का अर्थ है दाल और ‘फल’ का अर्थ है गेहूं की पकौड़ी। वरण फल गुजराती दाल ढोकली से अलग मसालों के एक अलग सेट का उपयोग है, जो इस क्षेत्र के लिए अद्वितीय है। यहाँ, उबली हुई तूर दाल, गेहूँ के पकौड़े के साथ, घी, स्वादिष्ट गोडा मसाला, कोकम और कुछ अन्य मसालों में उबाला जाता है।
कच्चे आम की दाल
कच्चे आम की दाल और कुछ नहीं बल्कि कच्चे आम के टुकड़ों से पकी हुई पीली तुअर दाल है। कच्चे आम का खट्टापन दाल को स्वादिष्ट स्वाद देता है।
