Breakfast दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है। शाकाहारियों के लिए, यह पौष्टिक और संतोषजनक विकल्पों की दुनिया प्रस्तुत करता है। यहाँ आठ सुपर स्वादिष्ट शाकाहारी Breakfast के आइडिया दिए गए हैं जो आपके दिन की सही शुरुआत करेंगे।
Table of Contents
1. Breakfast: ट्विस्ट के साथ एवोकाडो टोस्ट
सामग्री:
- 2 स्लाइस होल-ग्रेन ब्रेड
- 1 पका हुआ एवोकाडो
- 1 छोटा टमाटर, कटा हुआ
- 1/4 कप फेटा चीज़
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: एक पोच किया हुआ अंडा या अंकुरित बीज टॉपिंग के लिए
निर्देश:
- अपनी पसंद के अनुसार ब्रेड को टोस्ट करें।
- जबकि ब्रेड टोस्ट हो रही है, एक कटोरी में एवोकाडो को मैश करें और उसमें नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- एवोकाडो मिश्रण को प्रत्येक स्लाइस पर समान रूप से फैलाएं।
- कटा हुआ टमाटर, फेटा चीज़ और जैतून के तेल की बूंदा बांदी करें।
- अतिरिक्त प्रोटीन के लिए, ऊपर एक पोच किया हुआ अंडा डालें। चाहें तो अंकुरित बीज से सजाएं।
पोषण लाभ: एवोकाडो में स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिज होते हैं। होल-ग्रेन ब्रेड फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है, जबकि फेटा चीज़ कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।
2. ग्रीक योगर्ट परफेट
सामग्री:
- 1 कप ग्रीक योगर्ट
- 1/2 कप ग्रेनोला
- 1/2 कप मिश्रित बेरीज (ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी)
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच चिया बीज
निर्देश:
- एक गिलास या कटोरी में आधा ग्रीक योगर्ट डालें।
- एक परत ग्रेनोला डालें और उसके ऊपर मिश्रित बेरीज डालें।
- शेष सामग्री के साथ परतें दोहराएं।
- ऊपर से शहद की बूंदा बांदी करें और चिया बीज छिड़कें।
पोषण लाभ: ग्रीक योगर्ट में प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। बेरीज में एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और फाइबर होते हैं। चिया बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड और अतिरिक्त फाइबर जोड़ते हैं।
3. Breakfast: सब्जियों से भरी ऑमलेट
सामग्री:
- 3 बड़े अंडे
- 1/4 कप दूध
- 1/2 कप पालक, कटा हुआ
- 1/4 कप शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1/4 कप मशरूम, कटा हुआ
- 1/4 कप प्याज, कटा हुआ
- 1/4 कप चेडर चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
निर्देश:
- एक कटोरी में अंडे और दूध को फेंटें, फिर नमक और काली मिर्च डालें।
- एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
- प्याज, शिमला मिर्च और मशरूम को नरम होने तक भूनें।
- पालक डालें और मुरझाने तक पकाएं।
- सब्जियों के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें और पकने दें।
- ऑमलेट के आधे हिस्से में चीज़ छिड़कें, मोड़ें और चीज़ पिघलने तक पकाएं।
पोषण लाभ: अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। सब्जियां विटामिन, खनिज और फाइबर जोड़ती हैं, जिससे यह एक संतुलित और भरपेट Breakfast बनता है।
4. चिया सीड पुडिंग
सामग्री:
- 1/4 कप चिया बीज
- 1 कप बादाम दूध (या किसी भी पौधे पर आधारित दूध)
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
- 1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- ताजे फल और मेवे सजावट के लिए
निर्देश:
- एक कटोरी में चिया बीज, बादाम दूध, मेपल सिरप और वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
- अच्छी तरह से मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए बैठने दें। दोबारा हिलाएं ताकि गांठें न बनें।
- ढककर कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
- ठंडा परोसें, ताजे फल और मेवों के साथ सजाएं।
पोषण लाभ: चिया बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और प्रोटीन में समृद्ध हैं। बादाम दूध एक डेयरी-मुक्त विकल्प प्रदान करता है जो कैलोरी में कम है। ताजे फल विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट जोड़ते हैं।
5. Breakfast: बेरी कॉम्पोट के साथ होल व्हीट पैनकेक्स
सामग्री:
- 1 कप होल व्हीट आटा
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 कप दूध (या पौधे पर आधारित दूध)
- 1 बड़ा अंडा
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन या नारियल तेल
- 1 कप मिश्रित बेरीज
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच शहद
निर्देश:
- एक कटोरी में आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को मिलाएं।
- दूसरी कटोरी में दूध, अंडा और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
- गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि यह मिल न जाए।
- एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और हल्का तेल लगाएं।
- प्रत्येक पैनकेक के लिए 1/4 कप बैटर डालें। सतह पर बुलबुले बनने तक पकाएं, फिर पलटें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- बेरी कॉम्पोट के लिए, मिश्रित बेरीज, नींबू का रस और शहद को एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर तब तक गरम करें जब तक कि बेरीज टूट न जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- पैनकेक को गर्म बेरी कॉम्पोट के साथ परोसें।
पोषण लाभ: होल व्हीट आटा परिष्कृत आटे की तुलना में अधिक फाइबर और पोषक तत्व प्रदान करता है। बेरीज में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और फाइबर होते हैं, जिससे यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट Breakfast बनता है।
6. स्मूदी बाउल
सामग्री:
- 1 जमी हुई केला
- 1/2 कप जमी हुई बेरीज
- 1/2 कप पालक
- 1/2 कप बादाम दूध
- 1 बड़ा चम्मच नट बटर
- सजावट: ग्रेनोला, ताजे फल, नारियल के फ्लेक्स, चिया बीज
निर्देश:
- जमी हुई केला, बेरीज, पालक, बादाम दूध और नट बटर को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह स्मूथ और गाढ़ा न हो जाए।
- स्मूदी को एक बाउल में डालें।
- ग्रेनोला, ताजे फल, नारियल के फ्लेक्स और चिया बीज से सजाएं।
पोषण लाभ: स्मूदी बाउल फलों और सब्जियों को पैक करने का एक शानदार तरीका है। वे विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं। नट बटर स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करता है।
7. स्वादिष्ट क्विनोआ Breakfast बाउल
सामग्री:
- 1/2 कप क्विनोआ
- 1 कप पानी
- 1/2 एवोकाडो, कटा हुआ
- 1/4 कप चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 1/4 कप काले बीन्स, धुले और छाने हुए
- 1/4 कप मकई के दाने
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: एक पोच किया हुआ अंडा या पोषण खमीर की छिड़काव
निर्देश:
- क्विनोआ को ठंडे पानी से धोएं। एक पॉट में क्विनोआ और पानी को उबालें।
- आंच को कम करें, ढककर 15 मिनट तक या पानी के अवशोषित होने तक पकाएं और क्विनोआ नरम हो जाए।
- एक बाउल में पके हुए क्विनोआ को जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- एवोकाडो के स्लाइस, चेरी टमाटर, काले बीन्स और मकई के साथ ऊपर रखें।
- अतिरिक्त प्रोटीन के लिए, ऊपर एक पोच किया हुआ अंडा या पोषण खमीर की छिड़काव करें।
पोषण लाभ: क्विनोआ एक पूर्ण प्रोटीन है जिसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसमें उच्च मात्रा में फाइबर और विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं। यह बाउल स्वस्थ वसा, प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ संतुलित है।
8. Breakfast: टोफू स्क्रैम्बल
सामग्री:
- 1 ब्लॉक फर्म टोफू, सूखा और तोड़ा हुआ
- 1/2 कप शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1/2 कप पालक, कटा हुआ
- 1/4 कप प्याज, कटा हुआ
- 1 लहसुन की कली, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: पोषण खमीर के लिए एक चीज़ी स्वाद
निर्देश:
- एक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और सुगंधित होने तक भूनें।
- शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं।
- टोफू, हल्दी, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें।
- टोफू गरम और हल्का भूरा होने तक पकाएं।
- पालक डालें और मुरझाने तक पकाएं।
- एक चीज़ी स्वाद के लिए, परोसने से पहले पोषण खमीर छिड़कें।
पोषण लाभ: Breakfast: टोफू एक उत्कृष्ट पौधे आधारित प्रोटीन स्रोत है और इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसमें कैल्शियम, आयरन और अन्य खनिज भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह स्क्रैम्बल पारंपरिक स्क्रैम्बल्ड अंडों का एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प है।
ये आठ शाकाहारी Breakfast के आइडिया न केवल सुपर स्वादिष्ट हैं बल्कि पोषक तत्वों से भरे हुए हैं जो आपके दिन को ऊर्जा देंगे। दिलचस्प एवोकाडो टोस्ट से लेकर ताज़गी भरे स्मूदी बाउल तक, सभी के लिए कुछ न कुछ है। चाहे आप जल्दी से कुछ खाना चाहते हों या एक अधिक विस्तृत सुबह का भोजन, ये व्यंजन आपके दिन की शानदार शुरुआत प्रदान करते हैं।
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