Curry Leaf Dosa एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जो दक्षिण भारतीय व्यंजनों में लोकप्रिय है। इस डोसे में करी पत्ती का उपयोग किया जाता है, जो एक सुगंधित पौधा है और इसका उपयोग कई भारतीय व्यंजनों में किया जाता है।
डोसा दक्षिण भारत के सबसे पसंदीदा नाश्ते में से एक है, जिसे न केवल भारत में बल्कि पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। इसके कुरकुरे किनारे, मुलायम बीच और चटनी और सांभर के साथ परफ़ेक्ट पेयरिंग इसे एक बेहतरीन भोजन बनाती है। जहाँ क्लासिक प्लेन डोसा का अपना आकर्षण है, वहीं समय के साथ इसके अलग-अलग वैरिएशन भी कुछ खास हैं। मसालेदार मसाला डोसा से लेकर कुरकुरे रवा डोसा तक, डोसा की बहुमुखी प्रतिभा असीम है।
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और अब, इस सूची में एक और स्वाद भरा ट्विस्ट जोड़ते हुए, विनम्र और स्वादिष्ट करी पत्ता डोसा है। अपनी मिट्टी की सुगंध और थोड़े मिर्ची के स्वाद के लिए जाने वाले करी पत्ते डोसा बैटर में एक अनोखी गहराई जोड़ते हैं। यहाँ, हम Curry Leaf Dosa बनाने की एक आसान रेसिपी पेश करते हैं जो आपके नाश्ते को पहले से कहीं ज़्यादा स्वादिष्ट बना देगी!
Curry Leaf Dosa बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप उड़द दाल का आटा
- 1/2 कप चावल का आटा
- 1/2 कप पानी
- 1/4 कप कटा हुआ करी पत्ती
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
Curry Leaf Dosa बनाने की विधि
- बैटर तैयार करना: एक बड़े बर्तन में उड़द दाल का आटा, चावल का आटा, पानी, करी पत्ती, जीरा, हल्दी और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक गाढ़ा बैटर तैयार करें।
- डोसा बनाना: एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं। बैटर को तवे पर फैलाएं और एक पतली परत बनाएं।
- तलना: पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
- सर्व करना: गर्म-गर्म करी पत्ती डोसा को चटनी या सॉस के साथ परोसें।
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Curry Leaf Dosa के फायदे
पोषक तत्वों से भरपूर
- करी पत्ता: एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (खास तौर पर ए, बी, सी और ई) और मिनरल से भरपूर। ये पाचन को बढ़ावा देते हैं और इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।
- दाल: ये प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं, जिससे डोसा पौष्टिक और पेट भरने वाला बनता है।
- ग्लूटेन-फ्री: मुख्य रूप से चावल और दाल से बना, यह ग्लूटेन सेंसिटिव लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
- बहुमुखी: आप अतिरिक्त स्वाद और पोषण के लिए बैटर में अन्य सब्ज़ियाँ या मसाले मिला सकते हैं।
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क्या Curry Leaf Dosa सेहतमंद है?
बिल्कुल! करी पत्ता डोसा आपके आहार में अधिक स्वाद और पोषक तत्व जोड़ने का एक शानदार तरीका है। इसके मुख्य घटक, करी पत्ते, विटामिन ए, बी, सी और ई से भरे हुए हैं, जो बालों के रोम को मजबूत करने, बालों के झड़ने को कम करने और खोपड़ी के स्वास्थ्य में सुधार के लिए बेहद फायदेमंद हैं। इसके अतिरिक्त, ये लाभ करी पत्तों को त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए एक उत्कृष्ट घटक भी बनाते हैं। आपके नियमित डोसे में यह स्वादिष्ट जोड़ इसे प्राकृतिक स्वादों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। साथ ही, इसे घर पर बनाने से आप सामग्री की गुणवत्ता को देखे|
बचे हुए डोसा बैटर को कैसे स्टोर करें?
अगर आपने करी पत्ता डोसा बैटर अतिरिक्त बना लिया है, तो चिंता न करें! आप इसे बाद के लिए स्टोर कर सकते हैं। बस इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रिज में रख दें। यह 2-3 दिनों तक ताज़ा रहेगा। इसे इस्तेमाल करने से पहले इसे अच्छी तरह से हिलाना सुनिश्चित करें, क्योंकि हरा पेस्ट थोड़ा जम सकता है। अगर आप इसे एक दिन बाद इस्तेमाल कर रहे हैं, तो गाढ़ा होने पर थोड़ा पानी मिलाएँ ताकि स्थिरता संतुलित हो सके। यह कुछ ही समय में ताज़ा और पकाने के लिए तैयार हो जाएगा!
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परफेक्ट डोसा बनाने के लिए टिप्स
किण्वन: तीखे स्वाद और बेहतर बनावट के लिए बैटर को रात भर किण्वित होने दें।
संगति: बैटर डालने योग्य होना चाहिए लेकिन बहुत ज़्यादा पतला नहीं होना चाहिए। ज़रूरत के हिसाब से पानी को एडजस्ट करें।
तापमान: सुनिश्चित करें कि कुरकुरा डोसा बनाने के लिए बैटर डालने से पहले आपका तवा पर्याप्त रूप से गर्म हो।
विविधताएँ
भरवां डोसा: फोल्ड करने से पहले डोसा को मसालेदार मसले हुए आलू या मिली-जुली सब्ज़ियों से भरें।
चीज़ डोसा: डोसा पकते समय उसमें कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें, ताकि वह क्रीमी हो जाए।
पनीर डोसा: अतिरिक्त प्रोटीन के लिए मसालों के साथ मिला हुआ पनीर डालें।
परोसने के सुझाव
- चटनी: स्वादिष्ट व्यंजन के लिए नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
- सांभर: एक पारंपरिक दाल का सूप जो डोसा के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- भंडारण और गर्म करना
- बैटर: बैटर को 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। उपयोग करने से पहले बस अच्छी तरह से हिलाएँ।
पका हुआ डोसा: ताज़ा खाने में सबसे अच्छा लगता है, लेकिन आप इसे कुरकुरा बनाने के लिए थोड़े से तेल के साथ तवे पर गर्म कर सकते हैं।
निष्कर्ष:
करी पत्ता डोसा न केवल नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, बल्कि एक बहुमुखी व्यंजन भी है जिसे आपके स्वाद के अनुसार बनाया जा सकता है। करी पत्ते और दाल के स्वास्थ्य लाभों के साथ, यह एक पौष्टिक भोजन है। चाहे आप इसे सादा खाएँ या अपनी पसंदीदा सामग्री से भरकर, यह निश्चित रूप से आपके स्वाद को खुश कर देगा।
यह व्यंजन दक्षिण भारत की समृद्ध पाक विरासत का प्रतिनिधित्व करता है, और इसे घर पर बनाने से आप स्वाद और परंपराओं की और भी अधिक सराहना कर सकते हैं। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, इस रमणीय डोसा को बनाने में अपना हाथ आज़माएँ, और अपनी पसंदीदा चटनी या सांभर के साथ हर निवाले का मज़ा लें! खाना पकाने के अनुभव और इसके साथ आने वाले स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। Nowsnow24x7 इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।
