World Food Safety Day 2025: खराब भोजन इन बीमारियों का कारण बन सकता है
सुरक्षित रहने के लिए, कच्चे या अधपके भोजन से बचें और सुनिश्चित करें कि आपका मांस, अंडे और सब्जियाँ अच्छी तरह से पकाई गई हों।
World Food Safety Day 2025: दुनिया भर में लोगों को खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा के बारे में जागरूक करने के लिए हर साल 7 जून को विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस मनाया जाता है। इस साल की थीम है “खाद्य सुरक्षा: विज्ञान की भूमिका” यानी विज्ञान खाद्य सुरक्षा के केंद्र में है। यह हमें यह समझने में मदद करता है कि भोजन को असुरक्षित क्या बनाता है और हमें खाद्य जनित बीमारियों को रोकने के तरीके बताता है।
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विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, दुनिया में हर 10 में से 1 व्यक्ति दूषित भोजन के कारण बीमार पड़ता है और हर दिन लगभग 16 मिलियन लोग खराब भोजन के कारण स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करते हैं। ऐसे में यह महत्वपूर्ण हो जाता है कि हम भोजन से जुड़ी बीमारियों को पहचानें और उनसे खुद को बचाएं।
खराब खाना इन हानिकारक बीमारियों का कारण बन सकता है
फूड पॉइजनिंग: यह दूषित भोजन में मौजूद बैक्टीरिया या विषाक्त पदार्थों के कारण होने वाली एक आम लेकिन खतरनाक स्थिति है। इसके लक्षणों में उल्टी, दस्त, मतली और निर्जलीकरण शामिल हैं।
खाद्य संक्रमण: दूषित या बासी भोजन शरीर में संक्रमण पैदा कर सकता है। इसमें पेट दर्द, बुखार और कमजोरी जैसी समस्याएं आम हैं।
लिवर की समस्याएं: दूषित भोजन से लिवर में संक्रमण हो सकता है, जिससे लिवर की कार्यप्रणाली प्रभावित होती है। यह स्थिति धीरे-धीरे गंभीर हो सकती है।
नोरोवायरस और हेपेटाइटिस ए: यह वायरस दूषित भोजन और पानी के जरिए शरीर में प्रवेश करता है, जिससे मौसमी वायरल संक्रमण और हेपेटाइटिस जैसी बीमारियां हो सकती हैं।
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Food Safety के लिए आवश्यक उपाय
Food Safety के लिए, कच्चे या अधपके भोजन से बचें और सुनिश्चित करें कि आपका मांस, अंडे और सब्जियाँ अच्छी तरह से पकाई गई हों। हाथों की अच्छी स्वच्छता भी महत्वपूर्ण है – खाना पकाने और खाने से पहले अपने हाथों को कम से कम 20 सेकंड तक धोएँ। क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए अपने बर्तनों और रसोई की सतहों को साफ रखें।
खरीदारी करते समय, ताज़ा समुद्री भोजन, मांस और अंडे चुनें और खरीदने से पहले उनकी ताज़गी की जाँच करें। खाने से पहले अपने फलों और सब्जियों को धोना न भूलें। अंत में, साफ और उबला हुआ पानी पिएँ, क्योंकि दूषित पानी और खुला हुआ भोजन बीमारियों को जन्म दे सकता है।
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