Children में पोषण अत्यधिक शोध और अध्ययन का विषय रहा है, विशेष रूप से गर्भ से लेकर बचपन तक बच्चों के तंत्रिका-संज्ञानात्मक विकास में इसकी भूमिका।
तंत्रिका-संज्ञानात्मक विकास मस्तिष्क और ज्ञान और कौशल के विकास को संदर्भित करता है जो बच्चों को उनके आसपास की दुनिया को सोचने और समझने में मदद करता है।
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अध्ययनों से पता चला है कि बच्चों में अपर्याप्त पोषण उन्हें बिगड़ा हुआ संज्ञानात्मक कौशल प्रदर्शित करने के उच्च जोखिम में डालता है।
छात्रों को उपलब्ध भोजन की गुणवत्ता और मात्रा समान आयु वर्ग के अन्य बच्चों की तुलना में उनके शैक्षणिक प्रदर्शन और उनके शरीर के वजन दोनों को प्रभावित करती है।
Children के पोषण में सुधार की पहल
भारत में, बच्चों के पोषण में सुधार की पहल का एक लंबा इतिहास रहा है। 1923 में तत्कालीन मद्रास प्रेसीडेंसी ने स्कूलों में मध्याह्न भोजन देना शुरू किया।
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स्वतंत्रता के बाद, 1980 के दशक के मध्य में तीन राज्यों ने प्राथमिक स्कूली बच्चों के लिए एक सार्वभौमिक मध्याह्न भोजन कार्यक्रम शुरू किया, जिसके बाद 19912 तक नौ और राज्य आए।
अगस्त 1995 में, राष्ट्रीय मध्याह्न भोजन योजना (एमडीएमएस) 3, एक सरकार शुरू हुई। प्रायोजित योजना जो आज सरकारी और सरकारी सहायता प्राप्त स्कूलों में कक्षा 1 से 8 तक पढ़ने वाले सभी स्कूली Children को कवर करती है और स्वस्थ भोजन के प्रावधान के माध्यम से बच्चों के पोषण और स्वास्थ्य से संबंधित मुद्दों को संबोधित करती है।
बाल मध्याह्न भोजन योजना
जबकि मध्याह्न भोजन योजना सफल रही है, समय के साथ विस्तार करके अब दुनिया के किसी भी देश में बच्चों की सबसे बड़ी संख्या को भोजन कराया जा रहा है, अब समय आ गया है कि नाश्ते के दायरे को बढ़ाया जाए, जो कि दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है।
हर सुबह एक संपूर्ण और संतुलित नाश्ता करना महत्वपूर्ण है और कक्षा में छात्र के स्वास्थ्य और प्रदर्शन दोनों को प्रभावित करता है।
अध्ययनों से यह भी संकेत मिलता है कि जो बच्चे नियमित रूप से नाश्ता करते हैं वे आम तौर पर स्वस्थ होते हैं और स्कूल में अच्छा प्रदर्शन करते हैं। एक स्वस्थ, पौष्टिक नाश्ता बच्चों की भूख को संतुष्ट करता है, जिसमें छात्र स्कूल में अपने अन्य भोजन के बारे में अधिक स्वस्थ निर्णय लेते हैं क्योंकि वे भूख से प्रेरित नहीं होते हैं।
जहां कुछ बच्चों को घर पर नाश्ता करने का मौका मिलता है, वहीं कई को नहीं। नतीजतन, कई छात्र दोपहर के भोजन के समय तक अपना पहला भोजन नहीं कर सकते हैं। जिसके कारण वे अपनी पढ़ाई पर ध्यान नहीं दे पाते। जिसका असर उनके मानसिक और शारीरिक विकास पर भी पड़ता है।
यह सुबह की भूख को ट्रिगर कर सकता है और इसके कारण समय की कमी से लेकर सामर्थ्य तक हो सकते हैं। कई बच्चों के पास ऐसे स्कूल होते हैं जो सुबह जल्दी शुरू हो जाते हैं और कुछ बच्चों को समय पर स्कूल पहुंचने के लिए अपनी स्कूल बस या परिवहन के अन्य साधनों को भी पकड़ना पड़ता है।
समय की इस कमी को आसानी से नाश्ता अनाज परोस कर हल किया जा सकता है जो पौष्टिक और जल्दी बनाने वाले होते हैं। दूध के साथ मिश्रित अनाज जल्दी भरने वाला और पौष्टिक नाश्ता भोजन बनाते हैं।
गरीबी मुख्य कारणों में से एक है कि क्यों वंचित परिवारों के बच्चे भूखे स्कूल आते हैं। वित्तीय चुनौतियों के कारण, कुछ माता-पिता अपने बच्चों को पर्याप्त स्वस्थ, संतुलित भोजन नहीं खिला पाते हैं और नाश्ता छोड़ देते हैं।
जब ये बच्चे भूखे स्कूल आते हैं, तो वे सीखने के लिए आदर्श स्थिति में नहीं होते हैं क्योंकि उनके दिमाग में भूख सबसे ऊपर होगी, जबकि वे अपने मध्याह्न भोजन का इंतजार करते हैं, क्योंकि उनमें से ज्यादातर सरकारी सहायता प्राप्त स्कूलों के छात्र हैं।
सामर्थ्य के मुद्दे को संबोधित करने के लिए, सरकार और संगठनों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे स्थायी कार्यक्रम स्थापित करें, ताकि वंचित बच्चों को बार-बार पौष्टिक भोजन मिल सके।
नई राष्ट्रीय शिक्षा नीति 2020 में इसे मान्यता दी गई है, जो प्रस्तावित करती है कि मध्याह्न भोजन योजना को नाश्ते के साथ पूरक किया जाना चाहिए।
नीति इस बात पर प्रकाश डालती है कि कैसे सुबह का पौष्टिक नाश्ता छात्रों में उत्पादकता बढ़ा सकता है और संज्ञानात्मक रूप से अधिक मांग वाले विषयों के अध्ययन में मदद कर सकता है।
तमिलनाडु ने सरकारी स्कूलों में कक्षा 1 से 5 तक के नाश्ते की योजना शुरू करने का बीड़ा उठाया है।
सुबह की भूख और इसके परिणामों को नाश्ते के अनाज और दूध सहित साधारण नाश्ते के विकल्पों के माध्यम से संबोधित किया जा सकता है ताकि बच्चों को उनके स्कूल के दिन की शुरुआत करने के लिए पौष्टिक भोजन प्रदान किया जा सके।
