Spinach Wrap: सर्दियों की शुरुआत के साथ, आपको पत्तेदार पालक के गुणों का भरपूर आनंद मिलेगा! पालक पनीर, पालक पकोड़ा, और पालक सूप से लेकर पालक साग तक हम इसे इस क्लासिक पालक का आनंद लेने का सही अवसर मानते हैं।
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यह स्वस्थ हरी सब्जी शाकाहारियों और मांसाहारियों के लिए समान रूप से प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। लेकिन आपको केवल यही लाभ नहीं मिलता है।
पालक बीटा कैरोटीन होने के लिए जाना जाता है जो आपकी दृष्टि में सुधार करने में भी मदद कर सकता है। यह विटामिन ए में भी उच्च है जो बैक्टीरिया और वायरस को दूर कर सकता है। पालक विटामिन सी भी प्रदान करता है जो आपकी त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
स्पष्ट रूप से, पालक हमारे शरीर के लिए उत्कृष्ट है, और सबसे अच्छी बात यह है कि पकाए जाने पर इसका स्वाद लाजवाब होता है। हम आपके लिए एक झटपट पालक नाश्ता लेकर आए हैं जिसे आप खा सकते हैं, इसे पालक लपेट कहा जाता है।
यह झटपट बनने वाला नाश्ता Spinach Wrap के साथ लपेटा जाता है जो सामान्य आटे की रोटी से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह एक स्वादिष्ट पनीर स्टफिंग के साथ आता है जो पालक के स्वाद को बढ़ाता है। इसे पुदीने की चटनी के साथ परोसें और आप घर पर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लेंगे।
Spinach Wrap पकाने की विधि:
Spinach Wrap बनाने के लिए सबसे पहले पालक का आटा तैयार कर लें।
1½ कप पालक के पत्तों को ढेर सारे पानी में अच्छी तरह धो कर इसे ब्लेंडर में डाले। साथ ही ½ इंच अदरक का टुकड़ा या लहसुन की 1 से 2 कली 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक) ¼ से ½ चम्मच जीरा पाउडर या कुचल जीरा ½ से ¼ चम्मच गरम मसाला (या ½ चम्मच करी पाउडर) ¼ छोटा चम्मच नमक डाल ले। इसके बाद 1 से 2 बड़े चम्मच पानी या दही के साथ मिलाकर एक मुलायम प्यूरी बना लें।
एक बार प्यूरी तैयार हो जाने पर, इसे 1½ कप साबुत गेहूं या मैदा के साथ गूंद लें। आटा गूंथने के बाद इसे ढक्कन से ढककर दूसरी तरफ आटा सैट होने के लिए रख दीजिए।
Spinach Wrap की पनीर या वेजी फिलिंग बनाएं
तेज आंच पर एक सॉस पैन में 1½ टेबलस्पून तेल गर्म करें। आंच धीमी कर दें और उसमें ¼ छोटा चम्मच जीरा डालें। बीजों को फूटने दें। ¾ से 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 से 2 मिनट तक भूनें जब तक कच्ची महक चली जाए। अब प्यूरी किए हुए टमाटर (एक) या 3 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं।
अब ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला, ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1/3 छोटा चम्मच नमक और ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर डालें।
अच्छी तरह मिलायें और टमाटर को 4-5 मिनिट तक पकायें जब तक कि कच्चा स्वाद पूरी तरह से चला न जाये और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाये।
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टमाटर के मिश्रण में 1 ½ कप कसा हुआ पनीर (टोफू या 2 उबले आलू) डालें। टमाटर और पनीर के एक साथ मिल जाने तक धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं। अब इसमें 2 टेबल स्पून बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक और मसाले के लिए चखें और समायोजित करें। ताप से हटाएं और एक तरफ ठंडक में रखें।
पालक के फ्लैटब्रेड को पकाएं
गैस पर तवा गरम करें और आटे की लोइयां बना लें। इसे रोटी के आकार में बेल लें और तवे पर अच्छी तरह सेक लें पालक रोटी पकने के बाद इसमें तैयार स्टफिंग डालकर इसे फैला दीजिए। हरी चटनी डालें।
रोटी को बेलकर बटर पेपर में लपेट कर सर्व करें। आपका Spinach Wrap तैयार है।
