Millet Soup Recipes: सर्दियां आते ही फ्लू और खांसी जैसी वायरल बीमारियों के होने की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए, रोग से लड़ने वाले पोषक तत्वों और विटामिनों का भरपूर सेवन करके पहले से ही अपने बचाव को मजबूत करना आवश्यक है। और सूप हमारे शरीर को ईंधन देने के सबसे आरामदायक तरीकों में से एक हैं।
यह भी पढ़ें: आइये समझते हैं Jowar के आटे के उपयोग और स्वास्थ्य लाभ
क्योंकि सूप तरल रूप में होते हैं जो आपको लंबे समय तक हाइड्रेटेड और ऊर्जावान बनाए रखेंगे। इसके अलावा, यह सूजन को भी रोकता है जो इस मौसम में आम है। क्लासिक चिकन या सब्जी शोरबा से लेकर गर्म और खट्टा और टमाटर सूप तक, चुनने के लिए सूप व्यंजनों की एक अंतहीन सूची है। इस सूची में विविधता जोड़ने के लिए, यहाँ एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप बनाने की विधि दी गई है। इसे Millet Soup के नाम से जाना जाता है।
Millet के फायदे
स्वास्थ्य की दुनिया में, बाजरा एक ऐसा घटक है जिसे अलग से किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। एक प्राचीन सुपरफूड जिसने हाल ही में रुचि जगाई है। विनम्र बाजरा भारतीय उपमहाद्वीप में 5,000 वर्षों से उगाया जाता रहा है और अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया में लोकप्रिय है। बाजरा, उनके उच्च आहार फाइबर सामग्री और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, मोटापा, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, मधुमेह की रोकथाम के साथ-साथ कब्ज की रोकथाम में सहायता करता है।
Millet का स्वाद
अनाजों में बाजरा थोड़ा मीठा होता है और इसका स्वाद हल्का मकई जैसा होता है। खाना पकाने से पहले, अगर टोस्ट किया जाता है तो यह एक स्वादिष्ट नाज़ुक पौष्टिक स्वाद बरकरार रखता है। चावल के समान, बाजरा का अपने आप में हल्का स्वाद होता है, लेकिन यह अन्य खाद्य पदार्थों के स्वादों को अवशोषित करने का अच्छा काम करता है।
Millet Soup बनाने की विधि
शुरू करने के लिए, बाजरा को अच्छी तरह से धो लें, फिर छानकर अलग रख दें। सब्जियों को काट कर तैयार कर लीजिये।
एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, फिर प्याज़ और लहसुन डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें। फिर कटी हुई चुकंदर, गाजर और बीन्स जैसी सब्जियाँ डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।
अब नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार ऑरेगैनो डालकर 2 मिनिट तक पकाएँ। बाजरा डालें और जल्दी से चलाएँ। 1 और 1/2 कप पानी में डालें।
धीमी से मध्यम आंच पर 5 सीटी आने तक पकाएं। जब प्रेशर निकल जाए, तो कंटेनर को खोलें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर पानी में डालें। फिर दूध डालें।
यह भी पढ़ें: Pomegranate Peel की चाय बनाने की रेसिपी
एक करछुल से इसे अच्छे से मैश कर लें। आप एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। काली मिर्च पाउडर के एक उदार छिड़काव के साथ Millet Soup को गरमागरम परोसें।
