Barbecue शायद दुनिया की सबसे पुरानी खाना पकाने की विधि है। हमने अपनी 12 सर्वश्रेष्ठ Barbecue रेसिपीज़ को एकत्रित किया है जिन्हें आप परिवार और दोस्तों के साथ अलाव वाली रात में घर पर आज़मा सकते हैं।
Barbecue रेसिपी– Barbecue शायद दुनिया की सबसे पुरानी खाना पकाने की विधि है। इसने कैरेबियन में उत्पन्न पारंपरिक पिट BBQ से लेकर महान भारतीय तंदूर तक एक लंबा सफर तय किया है। आस्ट्रेलियाई लोगों ने ‘बार्बी’ को बड़े उत्साह से अपनाया है। यह भरपेट खाने और आरामदायक रहने का एक मजेदार और जोशीला तरीका है, जो ठंडी रात या हवादार ब्रंच के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आपकी अगली BBQ पार्टी के लिए, हम आपको दिखाएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।
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Barbecue डिश के लिए टिप्स और ट्रिक्स
सबसे पहली बात, खाना बनाना शुरू करने से पहले Barbecue को पहले से गरम कर लें। जब ग्रिल गर्म हो, तो इसे साफ करें और जब खाना पकाने का समय हो तो ग्रिल की सलाखों पर तेल लगाएं। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आपका मांस ग्रिल से चिपक नहीं जाएगा और आपको ग्रिलिंग का वैसा ही आभास मिलेगा। इसके अलावा, टुकड़े करने और काटने के लिए हर समय एक तेज ब्लेड रखें। भड़कने की स्थिति में, ग्रिल के पास पानी वाली एक स्प्रे बोतल जरूरी है।
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मांस पकाते समय, उसे कांटे या कांटे से छेदने से बचें क्योंकि इससे रस निकल जाएगा, जिससे मांस सूख जाएगा और स्वाद कम हो जाएगा। इसके बजाय, अपने भोजन को हिलाने और पलटने के लिए एक स्पैटुला या चिमटे का उपयोग करें। यही बात मछली जैसे दुबले प्रोटीन पर भी लागू होती है। यदि आप त्वचा के साथ चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो बाहरी हिस्से को थोड़ा मक्खन या तेल से रगड़ें और फिर इसे हल्के से सीज़न करें। यह चिकन को एक अच्छी और कुरकुरी बनावट देगा।
Barbecue सिर्फ मांस के बारे में नहीं है, शाकाहारियों के लिए भी है इसमें बहुत सारे विकल्प हैं। ग्रिल पर आलू, चेरीटमाटर, शिमला मिर्च, शकरकंद बहुत अच्छे लगते हैं। इससे पहले कि वे BBQ पर आएँ, उन पर तेल की हल्की परत छिड़कें, थोड़ा सा नमक छिड़कें और एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें। प्याज और बैंगन का उपयोग करते समय, आपको उन्हें बाहर से कुरकुरा बनाने के लिए पतले हलकों में काटना चाहिए।
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एक महत्वपूर्ण चीज़ जिस पर आपको अवश्य ध्यान देना चाहिए वह है मैरिनेड। केवल BBQ सॉस पर निर्भर न रहें, अपने ग्रिल्स को टेरीयाकी सॉस या लहसुन और हर्ब मैरिनेड की तरह अलग दिखाने के लिए विभिन्न प्रकार के मैरिनेड, सीज़निंग और रब के साथ प्रयोग करें। अपने स्टैंडबाय सॉस में थोड़ी वाइन या बीयर मिलाएं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का मैरिनेड चुनते हैं, समय से कम से कम 24 घंटे पहले मांस को मिश्रण में डालने का प्रयास करें।
सर्वश्रेष्ठ Barbecue रेसिपी की सूची
1. Barbecue चिकन
कैलोरी गिनने वाले सभी लोगों के लिए, यह नुस्खा सिर्फ टिकट है। चिकन को घर में बने BBQ सॉस में मैरीनेट किया जाता है और ग्रिल किया जाता है।
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2. रेशमी टीका
चिकन की मलाईदार बनावट और कोमलता, इसे सबसे लोकप्रिय भारतीय कबाब व्यंजनों में से एक बनाती है।
3. पनीर अफगानीइन
इस स्वादिष्ट रेसिपी में, पनीर के कोमल टुकड़ों को तंदूर पर ढेर सारे मसालों के साथ सुनहरा पकाया जाता है। क्लासिक भारतीय शाकाहारी स्नैक जिसे आप अपनी पसंद की चटनी के साथ जोड़ सकते हैं और डिनर पार्टियों में परोस सकते हैं।
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4. भुने बेसन का मुर्ग टिक्का
दही, बेसन, गरम मसाला, जीरा पाउडर और तंदूरी मसाला के सुंदर मैरिनेड का उपयोग करने वाली इस रेसिपी के साथ कई स्वादों का अन्वेषण करें। रसदार और सुगंधित स्वाद देते हुए, आप इन टिक्कों को चटनी के साथ नान में लपेटकर भी रख सकते हैं।
5. मटन शशलिक
‘शश्लिक’ शब्द का वास्तविक अर्थ है कटा हुआ मांस। इसके अलावा, इसे पारंपरिक रूप से मंगल नामक एक प्रकार की ग्रिल पर पकाया जाता है।
6. सब्जियां और पनीर
स्क्युअर्स रोमांचक मसालों और सब्जियों के मिश्रण का मिश्रण परोसकर सभी को आश्चर्यचकित कर देते हैं। पनीर, शिमला मिर्च, प्याज और तोरी को विभिन्न मसालों में मैरीनेट किया गया, तंदूर/ओवन पर ग्रिल किया गया और हंग कर्ड डिप के साथ परोसा गया।
7. लाहौरी रसीली कबाब
सभी कबाबों में सबसे रसदार, लाहौरी रसीली कबाब कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ बनाया जाता है। स्वाद को संतुलित करने के लिए इमली-बेर की चटनी के साथ परोसा गया।
8. कॉटेज चीज़ सौवलाकी
सौवलाकी एक लोकप्रिय ग्रीक फास्ट फूड है जिसमें एक सींक पर पकाया हुआ मांस और सब्जियाँ शामिल होती हैं। पनीर के साथ यह शाकाहारी संस्करण किसी भी बारबेक्यू पार्टी की शोभा बढ़ा सकता है।
9. प्याज के साथ सीख कबाब
सीख कबाब बेहतरीन पार्टी स्नैक्स हैं। कीमा और मसालों से बने, आप इन्हें स्टार्टर के रूप में या रोल में भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। तेज़ सेब और प्याज की चटनी के साथ परोसें।
10. तंदूरी चिकन
यह एक क्लासिक और पूरी तरह से भीड़ को खुश करने वाला है। चिकन को अदरक, दही, नीबू और ढेर सारे मसालों में मैरीनेट किया गया, ग्रिल किया गया और नींबू के टुकड़ों और प्याज के छल्लों से सजाया गया। रसदार और मसालों से भरपूर चिकन के टुकड़े आपको इसके स्वादिष्ट स्वाद से भर देंगे।
11. Barbecue फिश टिक्का
एक स्वादिष्ट भारतीय ऐपेटाइज़र, यह फिश टिक्का रेसिपी केवल कुछ सामग्रियों में तैयार करना आसान है जो हमारी रसोई में आसानी से उपलब्ध हैं। किसी डिनर पार्टी की तैयारी करें और आप दोबारा इस रेसिपी पर वापस आने से खुद को रोक नहीं पाएंगे।
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12. Barbecue चिकन बिरयानी
स्मोकी स्वाद से भरपूर रसदार चिकन का एक टुकड़ा खाने का मजा ही कुछ और है। इस बिरयानी रेसिपी में स्वादिष्ट चावल और कुछ सुगंधित मसालों के साथ तीखे बीबीक्यू चिकन के टुकड़ों का स्वादिष्ट संयोजन शामिल है।
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