Bhelpuri भारत में, अगर आपको स्ट्रीट फूड पसंद नहीं है तो आप शायद ही खाने के शौकीन माने जाएंगे। स्वादिष्ट गोल गप्पों से लेकर मसालेदार आलू टिक्की चाट तक, स्वादिष्ट स्नैक्स की सूची अंतहीन है। ऐसा ही एक व्यंजन है Bhelpuri – मुरमुरे, सब्जियों और तीखी चटनी से बना नाश्ता। यह मुंबई के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है और बच्चों और वयस्कों को समान रूप से पसंद है।
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भेल पुरी की सबसे अच्छी बात यह है कि यह बहुमुखी है और आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। हालाँकि, उस स्ट्रीट-स्टाइल उत्कृष्टता को प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ कदमों का ध्यान रखना होगा। घर पर उत्तम भेल पुरी बनाने की 5 युक्तियाँ जानने के लिए आगे पढ़ें!
Table of Contents
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1. Bhelpuri बनाने के लिए ताजी सामग्री का प्रयोग करें
कुरकुरी और तीखी भेल पुरी बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कदम ताजी सामग्री चुनना है। खाने के आनंददायक अनुभव के लिए ताजा तला हुआ मुरमुरा (मुरमुरे), कुरकुरी पूरियां, भुनी हुई मूंगफली और ताजी सब्जियां – टमाटर, प्याज और खीरा चुनें। सामग्री की ताज़गी न केवल भेल पुरी के स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि हर टुकड़े में एक स्वादिष्ट कुरकुरापन और रस भी जोड़ती है।
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2. Bhelpuri बनाने के लिए स्वाद को संतुलित करें
मीठे, तीखे और मसालेदार स्वादों का सही संतुलन होना एक अच्छी भेल पुरी की निशानी है। मिठास और तीखापन का वांछित स्तर प्राप्त करने के लिए पारंपरिक स्वाद संयोजनों का उपयोग करने के बजाय, इमली और हरी चटनी की मात्रा के साथ प्रयोग करें। अपने स्वाद के अनुसार चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक जैसी अन्य सामग्रियां मिलाएं। नींबू का रस भी आपकी भेल पुरी को अगले स्तर पर ले जाएगा।
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3. Bhelpuri बनाने के लिए बनावट मायने रखती है
भेल पुरी की बनावट आपके खाने के अनुभव को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। भेल को इकट्ठा करने से ठीक पहले पूरियों को कुचलकर अपने नाश्ते का स्वादिष्ट कुरकुरापन बनाए रखें। भेल पुरी की बनावट को बढ़ाने के लिए पर्याप्त मात्रा में सेव और भुनी हुई मूंगफली डालें। कुरकुरी पूरियां, कुरकुरे सेव और ताजी सब्जियों का संयोजन आपके स्वाद कलियों को रोलरकोस्टर की सवारी पर ले जाएगा।
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4. Bhelpuri को सावधानी एक बड़े कटोरे में इकट्ठा करें
स्वाद और बनावट का सही संतुलन प्राप्त करने के लिए, भेल पुरी को सावधानी से इकट्ठा करें। एक बड़े कटोरे में मुख्य सामग्री – मुरमुरा (मुरमुरे), कुचली हुई पूरियाँ, उबले आलू, कुरकुरे मूंगफली, और कटी हुई सब्जियाँ – को एक साथ मिलाकर शुरू करें। फिर धीरे-धीरे चटनी और मसाले डालें, समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए सामग्री को धीरे से मिलाएं। ध्यान रखें कि बड़बड़ाहट को ज़्यादा न लपेटें क्योंकि इससे अंततः वह गीला हो सकता है।
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5. Bhelpuri को गार्निश करें
भेल पुरी पर अंतिम सजावट आपके घर में बनी भेल पुरी में एक दृश्य अपील और स्वाद की गहराई जोड़ती है। रंग और बनावट में एक अद्भुत अंतर बनाने के लिए भेल पुरी के ऊपर कुछ सेव छिड़कें। अपनी भेल पुरी में ताज़गी जोड़ने के लिए इसे बारीक कटी हरी धनिया और ताज़ा नींबू के रस से सजाएँ। थोड़ा सा चाट मसाला भी आपके नाश्ते में स्वादिष्ट तीखापन जोड़ देगा!
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