ठंडा करना: सूप को फ्रीज़र में रखने से पहले उसे पूरी तरह से ठंडा कर लें। गर्म सूप को सीधे फ्रीज़र में रखने से तापमान में बदलाव हो सकता है और फ्रीज़र को नुकसान हो सकता है।
फ्रीज़र-सेफ कंटेनर: सूप को फ्रोजन करने के लिए फ्रीज़र-सेफ कंटेनरों का उपयोग करें। कांच के जार, प्लास्टिक कंटेनर या फ्रीज़र बैग अच्छे विकल्प हो सकते हैं।
स्पेस छोड़ें: कंटेनर में सूप भरते समय थोड़ा स्पेस छोड़ें, क्योंकि फ्रोजन होते समय सूप का विस्तार होता है। आमतौर पर, 1 इंच का हेडस्पेस पर्याप्त होता है।
लेबलिंग: कंटेनर पर तारीख और सामग्री का नाम लिख दें ताकि बाद में पहचानना आसान हो सके। यह आपको सूप की फ्रेशनेस बनाए रखने में मदद करेगा।
प्रभावी सीलिंग: कंटेनरों को अच्छी तरह से सील करें ताकि हवा अंदर न जा सके और फ्रीज़र बर्न से बचा जा सके।
वास्तविक समय सीमा: गोभी का सूप फ्रीज़र में लगभग 2-3 महीने तक अच्छी तरह से सुरक्षित रहता है। इसके बाद इसका स्वाद और गुणवत्ता कम हो सकती है।
पिघलाना और गरम करना: सूप को पिघलाने के लिए पहले उसे रेफ्रिजरेटर में रखें और धीरे-धीरे पिघलने दें। फिर इसे एक पैन में मध्यम आँच पर गरम करें। अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी या शोरबा डालकर कंसिस्टेंसी सही करें।