Aloo Shimla Mirch की सब्जी एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली सब्जी है, जो कम मसालों के साथ भी बेहद लाजवाब लगती है। यह उत्तर भारतीय घरों में बेहद पसंद की जाती है और इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ खाया जाता है। इस सब्जी में Aloo Shimla Mirch का मेल इसे एक खास स्वाद देता है। यह न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है क्योंकि इसमें फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं।
इस रेसिपी में आलू को हल्का क्रिस्पी और शिमला मिर्च को कुरकुरा रखते हुए पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। इसे आप साधारण मसालों के साथ बना सकते हैं या चाहें तो इसमें प्याज, टमाटर और अन्य मसाले डालकर थोड़ा अधिक चटपटा बना सकते हैं।
Aloo Shimla Mirch एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली सूखी सब्जी है, जो खासतौर पर भारतीय घरों में बहुत पसंद की जाती है। यह एक आसान, झटपट और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप रोज़मर्रा के खाने के लिए बना सकते हैं। इसे परांठे, पूरी या दाल-चावल के साथ खाया जाता है। Aloo Shimla Mirch में विटामिन सी, ए और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जबकि आलू इसे स्वादिष्ट और भरपेट बनाता है।
सामग्री की तालिका
आलू शिमला मिर्च बनाने की विधि
Aloo Shimla Mirch को कई तरीकों से बनाया जा सकता है। कुछ लोग इसे मसालेदार बनाना पसंद करते हैं, तो कुछ कम मसालों में हल्का सा भूनकर बनाते हैं। यहां पर हम आपको एक बेहतरीन और आसान विधि बता रहे हैं जिससे आप स्वादिष्ट आलू शिमला मिर्च की सब्जी बना सकते हैं।
सामग्री
- 2 मध्यम आकार के आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 बड़ी शिमला मिर्च (मध्यम आकार के टुकड़ों में कटी हुई)
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून सरसों के दाने (वैकल्पिक)
- 1 चुटकी हींग
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून अमचूर पाउडर (चाट मसाला भी ले सकते हैं)
- नमक स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (सजाने के लिए)
बनाने की विधि
चरण 1: आलू और शिमला मिर्च की तैयारी
- सबसे पहले आलू और शिमला मिर्च को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अगर चाहें तो आलू को पहले हल्का उबाल सकते हैं, जिससे सब्जी जल्दी बन जाएगी।
चरण 2: मसालों की भुनाई
- एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- इसमें जीरा और सरसों के दाने डालें, और जब ये तड़कने लगे, तो हींग डाल दें।
- अब हल्दी पाउडर डालें और तुरंत कटे हुए आलू डाल दें।
- आलू को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें ताकि वे हल्के सुनहरे हो जाएं।
चरण 3: शिमला मिर्च और मसालों को मिलाना
- अब शिमला मिर्च डालें और अच्छे से मिलाएं।
- ऊपर से धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- धीमी आंच पर सब्जी को ढककर पकाएं ताकि आलू औरAloo Shimla Mirch अच्छे से गल जाएं।
चरण 4: फ्लेवर बढ़ाने के लिए मसाले मिलाएं
- जब सब्जी लगभग पक जाए, तब गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।
चरण 5: परोसने के लिए तैयार
- सब्जी को अच्छे से मिलाकर ऊपर से ताजा हरा धनिया डालें।
- गरमा-गरम Aloo Shimla Mirch की सब्जी को परांठे, रोटी या दाल-चावल के साथ परोसें।
आलू शिमला मिर्च बनाने के अलग-अलग तरीके
- सूखी आलू शिमला मिर्च: यह सबसे आम तरीका है जिसमें सब्जी को तला जाता है और बिना ग्रेवी के बनाया जाता है।
- टमाटर वाली आलू शिमला मिर्च: इसमें टमाटर डालकर हल्की ग्रेवी बनाई जाती है, जिससे सब्जी अधिक रसदार बनती है।
- प्याज-लहसुन के साथ आलू शिमला मिर्च: इसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालकर अधिक मसालेदार स्वाद दिया जाता है।
- भरवां शिमला मिर्च: इसमें आलू और मसाले भरकर शिमला मिर्च को तला या ग्रिल किया जाता है।
आलू शिमला मिर्च बनाने के टिप्स
- शिमला मिर्च को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, वरना उसका कुरकुरापन खत्म हो सकता है।
- सब्जी को धीमी आंच पर पकाने से आलू अच्छे से गलते हैं और मसाले अच्छे से मिल जाते हैं।
- अमचूर या नींबू का रस डालने से सब्जी का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।
- अगर आप ज्यादा मसालेदार पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च और कटा हुआ अदरक डाल सकते हैं।
- अधिक कुरकुरी सब्जी के लिए आलू को पहले हल्का तलकर डालें।
पोषण संबंधी जानकारी
- आलू में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो ऊर्जा देता है।
- शिमला मिर्च में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं।
- यह सब्जी वजन घटाने वालों के लिए भी अच्छी होती है क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती।
निष्कर्ष
Aloo Shimla Mirch एक झटपट बनने वाली स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है। इसे कई तरीकों से बनाया जा सकता है और यह हर किसी को पसंद आती है। अगर आप हल्की और झटपट बनने वाली सब्जी की तलाश में हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। Aloo Shimla Mirch ताज़े परांठे या रोटी के साथ परोसें और स्वाद का आनंद लें।
आलू शिमला मिर्च (आलू कैप्सिकम) की रेसिपी और पूरी जानकारी
Aloo Shimla Mirch एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली सूखी सब्जी है, जो खासतौर पर भारतीय घरों में बहुत पसंद की जाती है। यह एक आसान, झटपट और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप रोज़मर्रा के खाने के लिए बना सकते हैं। इसे परांठे, पूरी या दाल-चावल के साथ खाया जाता है। Aloo Shimla Mirch में विटामिन सी, ए और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जबकि आलू इसे स्वादिष्ट और भरपेट बनाता है।
आलू शिमला मिर्च बनाने की विधि
Aloo Shimla Mirch को कई तरीकों से बनाया जा सकता है। कुछ लोग इसे मसालेदार बनाना पसंद करते हैं, तो कुछ कम मसालों में हल्का सा भूनकर बनाते हैं। यहां पर हम आपको एक बेहतरीन और आसान विधि बता रहे हैं जिससे आप स्वादिष्ट Aloo Shimla Mirch की सब्जी बना सकते हैं।
सामग्री
- 2 मध्यम आकार के आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 बड़ी शिमला मिर्च (मध्यम आकार के टुकड़ों में कटी हुई)
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून सरसों के दाने (वैकल्पिक)
- 1 चुटकी हींग
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून अमचूर पाउडर (चाट मसाला भी ले सकते हैं)
- नमक स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (सजाने के लिए)
बनाने की विधि
चरण 1: आलू और शिमला मिर्च की तैयारी
- सबसे पहले आलू और शिमला मिर्च को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अगर चाहें तो आलू को पहले हल्का उबाल सकते हैं, जिससे सब्जी जल्दी बन जाएगी।
चरण 2: मसालों की भुनाई
- एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- इसमें जीरा और सरसों के दाने डालें, और जब ये तड़कने लगे, तो हींग डाल दें।
- अब हल्दी पाउडर डालें और तुरंत कटे हुए आलू डाल दें।
- आलू को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें ताकि वे हल्के सुनहरे हो जाएं।
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चरण 3: शिमला मिर्च और मसालों को मिलाना
- अब शिमला मिर्च डालें और अच्छे से मिलाएं।
- ऊपर से धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- धीमी आंच पर सब्जी को ढककर पकाएं ताकि आलू और शिमला मिर्च अच्छे से गल जाएं।
चरण 4: फ्लेवर बढ़ाने के लिए मसाले मिलाएं
- जब सब्जी लगभग पक जाए, तब गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।
चरण 5: परोसने के लिए तैयार
- सब्जी को अच्छे से मिलाकर ऊपर से ताजा हरा धनिया डालें।
- गरमा-गरम आलू शिमला मिर्च की सब्जी को परांठे, रोटी या दाल-चावल के साथ परोसें।
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आलू शिमला मिर्च बनाने के अलग-अलग तरीके
- सूखी आलू शिमला मिर्च: Aloo Shimla Mirch सबसे आम तरीका है जिसमें सब्जी को तला जाता है और बिना ग्रेवी के बनाया जाता है।
- टमाटर वाली आलू शिमला मिर्च: इसमें टमाटर डालकर हल्की ग्रेवी बनाई जाती है, जिससे सब्जी अधिक रसदार बनती है।
- प्याज-लहसुन के साथ आलू शिमला मिर्च: Aloo Shimla Mirch प्याज, लहसुन और अदरक डालकर अधिक मसालेदार स्वाद दिया जाता है।
- भरवां शिमला मिर्च: इसमें आलू और मसाले भरकर शिमला मिर्च को तला या ग्रिल किया जाता है।
आलू शिमला मिर्च बनाने के टिप्स
- Aloo Shimla Mirch को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, वरना उसका कुरकुरापन खत्म हो सकता है।
- सब्जी को धीमी आंच पर पकाने से आलू अच्छे से गलते हैं और मसाले अच्छे से मिल जाते हैं।
- अमचूर या नींबू का रस डालने से सब्जी का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।
- अगर आप ज्यादा मसालेदार पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च और कटा हुआ अदरक डाल सकते हैं।
- अधिक कुरकुरी सब्जी के लिए आलू को पहले हल्का तलकर डालें।
पोषण संबंधी जानकारी
- आलू में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो ऊर्जा देता है।
- शिमला मिर्च में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं।
- यह सब्जी वजन घटाने वालों के लिए भी अच्छी होती है क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती।
निष्कर्ष
Aloo Shimla Mirch एक झटपट बनने वाली स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है। इसे कई तरीकों से बनाया जा सकता है और यह हर किसी को पसंद आती है। अगर आप हल्की और झटपट बनने वाली सब्जी की तलाश में हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। इसे ताज़े परांठे या रोटी के साथ परोसें और स्वाद का आनंद लें।
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