Bathua Dosa: सर्दियां आते ही भारतीय रसोई मौसमी सब्जियों से लबालब होने लगती है। पौष्टिक पालक से लेकर स्वादिष्ट गाजर तक, सूची अंतहीन है। इस ठंड के मौसम का एक सितारा है बथुआ। पोषक तत्वों और स्वादिष्ट मिट्टी के स्वाद से भरपूर, बथुआ का उपयोग परांठे, रायते और यहां तक कि पकोड़े जैसे कई आरामदायक व्यंजनों में किया जा सकता है। अगर आपको यह पत्तेदार हरी सब्जी पसंद है, तो हमारे पास आपके लिए एक विशेष रेसिपी है -Bathua Dosa।
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यह स्वादिष्ट Bathua Dosa रेसिपी आपके नियमित डोसे में एक पौष्टिक हरा स्वाद है, जिसे इस ठंड के मौसम में अवश्य आज़माना चाहिए। इसे पौष्टिक नाश्ते या हल्के डिनर के रूप में परोसें, यह बथुआ डोसा सर्दियों को गले लगाने का एक आदर्श तरीका है। तो, अपनी आस्तीन ऊपर उठाएं और आइए जानें कि आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं!
बथुआ आपके शरीर को कैसे लाभ पहुंचाता है?
कब्ज दूर रखता है- अगर पाचन संबंधी समस्याएं आपको परेशान करती रहती हैं, तो बथुआ राहत दे सकता है! अपने उच्च फाइबर और पानी की मात्रा के कारण, बथुआ आपके पाचन को सुचारू और स्वस्थ रखने में मदद करता है।
वजन कम करने में मदद करता है- बथुआ कैलोरी में कम और फाइबर से भरपूर होता है और आपकी भूख को कम करके वजन घटाने में मदद करता है। अपने वजन घटाने की यात्रा को बढ़ाने के लिए इसे विभिन्न तरीकों से अपने आहार में शामिल करें, जैसे यह डोसा रेसिपी।
रक्त को शुद्ध करता है- बथुआ आपके शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है, रक्त शुद्धि को बढ़ावा देता है, और यदि आप इसका नियमित रूप से सेवन करते हैं तो आपको एक साफ और चमकदार रंग मिलता है।
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बालों के विकास को बढ़ावा देता है- चूंकि यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, बथुआ आपके आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है, खासकर यदि आप बालों के झड़ने से जूझ रहे हैं।
Bathua Dosa रेसिपी
अनाज भिगोएँ- 1/3 कप साबुत मूंग और 2 बड़े चम्मच चावल लें। इन्हें रात भर या 7-8 घंटे भिगोने से पहले अच्छी तरह धो लें।
बैटर तैयार करें- जब अनाज भीग जाए तो पानी निकाल दें। इन्हें बथुआ के पत्ते, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, बर्फ के टुकड़े (गहरे हरे रंग के लिए), नमक और पानी के साथ एक ब्लेंडर जार में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और एक चिकना घोल बना लें।
डोसा बनाएं – बैटर तैयार हो जाने पर तवा गर्म करें. इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और इसके ऊपर बथुआ डोसा बैटर से भरा एक करछुल डालें। गोल आकार बनाने के लिए समान रूप से फैलाएं। दोनों तरफ से समान रूप से पकाएं और चटनी और सांभर के साथ ताज़ा Bathua Dosa का आनंद लें!
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