Malai Chaap बनाने की बेहतरीन रेसिपी और इसके विभिन्न प्रकारों की विस्तृत जानकारी दी गई है। Malai Chaap एक स्वादिष्ट और क्रीमी ग्रेवी वाली डिश है, जिसे खासतौर पर उत्तर भारत में बहुत पसंद किया जाता है। इसमें सोया चाप को मलाईदार मसालों और ग्रेवी में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी शानदार हो जाता है। यहां आपको मलाई चाप बनाने की विधि, आवश्यक सामग्री, परोसने के तरीके, इससे मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ और इसके अन्य प्रकारों जैसे तंदूरी Malai Chaap, मलाई चाप टिक्का, मसाला Malai Chaap आदि की पूरी जानकारी मिलेगी।
सामग्री की तालिका
मलाई चाप की रेसिपी और इसके विभिन्न प्रकार
Malai Chaap एक स्वादिष्ट और क्रीमी ग्रेवी वाली डिश है, जिसे विशेष रूप से उत्तर भारत में बहुत पसंद किया जाता है। Malai Chaap डिश वेजिटेरियन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जो पनीर या नॉन-वेज ग्रेवी का स्वाद लेना चाहते हैं। Malai Chaap का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे किसी भी पार्टी या खास मौके पर बनाया जा सकता है। इसमें चाप को मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी शानदार हो जाता है। इस लेख में हम Malai Chaap बनाने की बेहतरीन विधि के साथ-साथ इसके अन्य प्रकारों की भी जानकारी देंगे।
मलाई चाप बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम सोया चाप
- 1/2 कप ताजा क्रीम (मलाई)
- 1 कप दही
- 2 बड़े चम्मच काजू का पेस्ट
- 1/2 कप दूध
- 2 मध्यम आकार के प्याज
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
सबसे पहले सोया चाप को हल्का उबाल लें ताकि वह नरम हो जाए। इसके बाद चाप को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे हल्के से तवे पर घी या तेल में फ्राई करें जब तक कि यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। अब इसे अलग रखें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ देर भूनें। इसके बाद इसमें काजू का पेस्ट डालें और इसे धीमी आंच पर पकने दें।
अब इसमें दही डालें और अच्छे से मिलाएं। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसमें दूध और ताजी मलाई डालें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
अब इसमें तले हुए सोया चाप के टुकड़े डालें और इसे 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि चाप मसालों का पूरा स्वाद सोख ले। अंत में इसमें कसूरी मेथी और मक्खन डालें और अच्छे से मिला लें। आपकी मलाई चाप तैयार है, इसे धनिया पत्तों से गार्निश करें और गर्मागर्म पराठा, नान या चावल के साथ परोसें।
मलाई चाप के अन्य प्रकार
- तंदूरी मलाई चाप – इसमें सोया चाप को दही, मलाई और मसालों में मैरीनेट करके तंदूर में या तवे पर ग्रिल किया जाता है, जिससे इसका स्मोकी स्वाद आता है।
- मलाई चाप टिक्का – इसमें चाप को मलाई, दही और हल्के मसालों में मैरीनेट करके सीखों पर ग्रिल किया जाता है।
- मलाई चाप रोल – इसमें मलाई चाप को पराठे या रोटी में लपेटकर रोल बनाया जाता है, जो एक बेहतरीन स्ट्रीट फूड विकल्प होता है।
- मलाई मखनी चाप – इसमें चाप को बटर और क्रीम से बनी रिच ग्रेवी में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बेहतरीन हो जाता है।
- मसाला मलाई चाप – इसमें मलाई चाप को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है ताकि यह थोड़ा तीखा स्वाद दे।
- काजू मलाई चाप – इसमें चाप को काजू और क्रीम से बनी ग्रेवी में पकाया जाता है, जिससे यह अधिक मलाईदार और स्वादिष्ट बनता है।
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मलाई चाप के फायदे
- सोया चाप प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है, जो मांसपेशियों के विकास और शरीर को मजबूत बनाने में मदद करता है।
- इसमें मौजूद सोया शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है, जिससे हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा कम होता है।
- यह शाकाहारियों के लिए एक बेहतरीन प्रोटीन विकल्प है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है।
- इसमें मौजूद मलाई और दही इसे क्रीमी बनाते हैं और स्वाद को और भी बढ़ाते हैं।
- यह आसानी से पचने वाला व्यंजन है और पेट के लिए हल्का होता है।
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मलाई चाप को परोसने के बेहतरीन तरीके
- इसे बटर नान, लच्छा पराठा या तंदूरी रोटी के साथ परोसा जा सकता है।
- इसे जीरा राइस या वेज पुलाव के साथ भी खाया जा सकता है।
- इसे धनिया पत्तों और क्रीम से गार्निश करके परोसें ताकि इसका स्वाद और भी बेहतर लगे।
- इसे स्टार्टर्स के रूप में भी सर्व किया जा सकता है, खासकर तंदूरी मलाई चाप टिक्का को हरी चटनी के साथ परोसें।
मलाई चाप बनाने में ध्यान देने योग्य बातें
- सोया चाप को हल्का उबालने से उसकी बनावट नरम हो जाती है और वह ग्रेवी को अच्छी तरह सोख पाती है।
- तंदूरी या ग्रिल्ड मलाई चाप बनाने के लिए चाप को दही और मलाई में अच्छे से मैरीनेट करें और कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद अच्छी तरह आ जाए।
- ग्रेवी को अधिक मलाईदार बनाने के लिए इसमें काजू पेस्ट, दूध और ताजी क्रीम का सही मात्रा में उपयोग करें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए कसूरी मेथी और मक्खन का इस्तेमाल करें।
निष्कर्ष
Malai Chaap एक बेहद स्वादिष्ट और मलाईदार डिश है, जिसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं। इसमें चाप को मसालेदार और क्रीमी ग्रेवी में पकाया जाता है, जिससे यह स्वाद में बेहद लाजवाब बन जाती है। Malai Chaap विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है, जैसे कि तंदूरी मलाई चाप, मसाला मलाई चाप, मलाई मखनी चाप, और मलाई चाप टिक्का। यह प्रोटीन से भरपूर होने के कारण सेहत के लिए भी अच्छा होता है और शाकाहारियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो Malai Chaapजरूर ट्राई करें।
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