Matar Mushroom की सबसे बेहतरीन और स्वादिष्ट सब्जी बनाने की रेसिपी दी गई है। साथ ही, जानिए मटर मशरूम की कितने प्रकार की सब्जियां बनाई जा सकती हैं, जैसे सूखी मटर मशरूम, ग्रेवी वाली मटर मशरूम, पंजाबी स्टाइल, मलाईदार Matar Mushroom और दम मटर मशरूम। इसमें स्टेप-बाय-स्टेप विधि, आवश्यक सामग्री और उपयोगी टिप्स दिए गए हैं, जिससे आप घर पर एकदम स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट स्टाइल मटर मशरूम की सब्जी बना सकें।
सामग्री की तालिका
मटर मशरूम की बेस्ट सब्जी रेसिपी और इसके विभिन्न प्रकार
Matar Mushroom से बनी सब्जी भारतीय खाने में बहुत पसंद की जाती है। यह स्वाद में बेहद लाजवाब होती है और इसे कई तरह से बनाया जा सकता है। खासतौर पर सर्दियों के मौसम में यह सब्जी ज्यादा बनाई जाती है क्योंकि इस समय ताजे मटर और मशरूम आसानी से उपलब्ध होते हैं।
Matar Mushroom की सब्जी को सूखी और ग्रेवी दोनों तरीकों से बनाया जा सकता है। यह एक हेल्दी सब्जी है क्योंकि मशरूम में प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, वहीं मटर विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होती है। इस लेख में हम आपको Matar Mushroom की बेस्ट रेसिपी और इसके विभिन्न प्रकारों की जानकारी देंगे।
मटर मशरूम की बेस्ट ग्रेवी वाली सब्जी (Matar Mushroom Gravy Recipe)
सामग्री:
- 200 ग्राम मशरूम (धोकर छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 कप हरी मटर
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 चम्मच तेल
- 1/2 कप काजू का पेस्ट (वैकल्पिक)
- 1/2 कप मलाई या क्रीम (वैकल्पिक)
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि:
- सब्जी की तैयारी: सबसे पहले Matar Mushroom को अच्छे से धो लें।
- तड़का लगाएं: एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- प्याज भूनें: जब जीरा तड़क जाए, तो कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- मसाले डालें: अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से भूनें।
- टमाटर डालें: अब कटे हुए टमाटर डालकर मसाले को अच्छे से भूनें जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
- ग्रेवी तैयार करें: इसमें काजू का पेस्ट और मलाई डालकर अच्छे से मिला लें।
- मशरूम और मटर डालें: अब इसमें कटे हुए मशरूम और मटर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- पानी डालें और पकाएं: ग्रेवी के लिए थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
- अंतिम टच: कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर मिलाएं और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
- सर्व करें: गरमा-गरम मटर मशरूम की ग्रेवी वाली सब्जी को चपाती, पराठा या चावल के साथ परोसें।
मटर मशरूम की विभिन्न प्रकार की सब्जियां
मटर और मशरूम से कई तरह की स्वादिष्ट सब्जियां बनाई जा सकती हैं। यहां कुछ लोकप्रिय वेरायटी दी गई हैं:
1. सूखी मटर मशरूम सब्जी (Matar Mushroom Dry Recipe)
यह एक सरल और स्वादिष्ट सब्जी होती है जिसे बिना ग्रेवी के बनाया जाता है।
बनाने की विधि:
- पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- कटे हुए प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- टमाटर और सभी मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें मटर और मशरूम डालें और धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
- 10-15 मिनट बाद गरम मसाला और हरा धनिया डालें और पराठे या पूरी के साथ सर्व करें।
2. पंजाबी स्टाइल मटर मशरूम मसाला (Punjabi Style Matar Mushroom Masala)
यह रेस्टोरेंट स्टाइल मसालेदार ग्रेवी वाली सब्जी होती है जो खासतौर पर तंदूरी रोटी और नान के साथ खाई जाती है।
बनाने की विधि:
- तेल गरम करके जीरा और प्याज डालें और हल्का भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालें और मसाला तैयार करें।
- इसमें काजू पेस्ट और क्रीम डालें ताकि ग्रेवी रिच बने।
- अब इसमें मशरूम और मटर डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- कसूरी मेथी और हरा धनिया डालकर गरमा-गरम सर्व करें।
3. मटर मशरूम मलाई (Matar Mushroom Malai)
अगर आप मलाईदार और हल्की मीठी ग्रेवी पसंद करते हैं तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
बनाने की विधि:
- पैन में मक्खन गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर हल्का भूनें।
- सभी मसाले डालें और फिर काजू का पेस्ट और मलाई डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें मशरूम और मटर डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- जब सब्जी पक जाए, तब इसे क्रीम और हरे धनिए से गार्निश करें।
4. दम मटर मशरूम (Dum Matar Mushroom)
दम पर पकाई जाने वाली यह सब्जी मसालों के गहरे स्वाद से भरपूर होती है।
Vegetable Biryani: प्रकार, बनाने की विधि और संपूर्ण जानकारी
बनाने की विधि:
- Matar Mushroom को हल्का फ्राई करें।
- ग्रेवी बनाने के लिए प्याज, टमाटर और मसालों को धीमी आंच पर भूनें।
- इसमें दही और मलाई डालकर अच्छी ग्रेवी तैयार करें।
- अब इसमें मटर और मशरूम डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक दम लगाएं।
- हरा धनिया डालकर गरमा-गरम सर्व करें।
निष्कर्ष
Matar Mushroom एक बहुप्रचलित और स्वादिष्ट भारतीय सब्जी है जिसे कई तरीकों से बनाया जा सकता है। चाहे आप सूखी सब्जी पसंद करते हों या ग्रेवी वाली, हर स्टाइल में इसका स्वाद लाजवाब होता है। इस लेख में हमने Matar Mushroom की बेस्ट रेसिपी और इसके विभिन्न प्रकार बताए हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी रेसिपी ट्राई कर सकते हैं और अपने खाने का मजा बढ़ा सकते हैं।
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