Lauki Raita एक हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो दही और लौकी के मेल से तैयार किया जाता है। Lauki Raita न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। लौकी में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाते हैं और शरीर को ठंडक प्रदान करते हैं। यह खासतौर पर गर्मियों में खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इस रायते को जीरा, हरी मिर्च, धनिया और मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। इसे पराठे, पूड़ी या दाल-चावल के साथ खाया जा सकता है।
सामग्री की तालिका
लौकी का रायता बनाने की विधि और इसके विभिन्न प्रकार
Lauki Raita एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, जिसे दही और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। यह पेट को ठंडक पहुंचाने वाला और पाचन को दुरुस्त करने वाला व्यंजन है। गर्मियों में लौकी का रायता खाना शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है और यह अत्यधिक पौष्टिक भी होता है। Lauki Raita भोजन के साथ परोसने से खाने का स्वाद और अधिक बढ़ जाता है। यह कम कैलोरी वाला व्यंजन है, जो वजन कम करने वालों के लिए भी फायदेमंद होता है।
लौकी का रायता बनाने की सामग्री
- 1 कप दही
- 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
- ½ छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- ½ छोटी चम्मच काला नमक
- ½ छोटी चम्मच सफेद नमक
- 1 छोटी चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटी चम्मच पुदीना पाउडर (वैकल्पिक)
- ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 छोटी चम्मच देसी घी
- ½ छोटी चम्मच राई या सरसों के दाने
- 4-5 करी पत्ते
लौकी का रायता बनाने की विधि
- सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें और उसे कद्दूकस कर लें।
- अब एक पैन में थोड़ा पानी डालकर लौकी को हल्का उबाल लें, ताकि वह नर्म हो जाए।
- उबली हुई लौकी को छानकर अतिरिक्त पानी निकाल दें और ठंडा होने दें।
- एक बड़े कटोरे में दही डालें और उसे अच्छी तरह से फेंट लें, ताकि वह मुलायम हो जाए।
- अब इसमें उबली हुई लौकी डालें और अच्छे से मिलाएं।
- स्वादानुसार नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, काला नमक और पुदीना पाउडर डालकर मिलाएं।
- एक छोटे पैन में देसी घी गर्म करें, उसमें राई के दाने और करी पत्ते डालकर तड़का लगाएं।
- तड़के को रायते में डालकर अच्छे से मिला लें।
- ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
- लौकी का स्वादिष्ट और पौष्टिक रायता परोसने के लिए तैयार है।
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लौकी के रायते के विभिन्न प्रकार
- पुदीना लौकी रायता – Lauki Raita ताजा पुदीना पत्तियां पीसकर डाली जाती हैं, जिससे रायते का स्वाद और अधिक ताजगी भरा हो जाता है।
- भुना हुआ जीरा लौकी रायता – इस रायते में भुने हुए जीरे का अधिक मात्रा में उपयोग किया जाता है, जो स्वाद को दोगुना कर देता है।
- लहसुन लौकी रायता – इसमें लहसुन को भूनकर डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद और अधिक तीखा और मजेदार बन जाता है।
- मसाला लौकी रायता – Lauki Raita थोड़ा सा चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर एक अलग जायका दिया जाता है।
- बेसन तड़का लौकी रायता – इसमें बेसन को भूनकर तड़के के रूप में डाला जाता है, जिससे रायते में खास महक और स्वाद आता है।
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लौकी के रायते के फायदे
- पाचन को बेहतर बनाता है – Lauki Raita फाइबर होता है, जो पाचन को सही रखता है।
- वजन घटाने में मदद करता है – यह कम कैलोरी और वसा रहित होता है।
- गर्मी से राहत दिलाता है – Lauki Raita और दही दोनों ही शरीर को ठंडक पहुंचाते हैं।
- हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद – इसमें पोटैशियम होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित रखता है।
- त्वचा और बालों के लिए अच्छा – दही और लौकी दोनों ही शरीर में नमी बनाए रखते हैं और त्वचा में निखार लाते हैं।
Lauki Raita न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। Lauki Raita रोटी, पराठा, या किसी भी मुख्य भोजन के साथ परोसा जा सकता है। इसे नियमित आहार में शामिल करके आप स्वास्थ्य लाभ उठा सकते हैं।
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