Roasted Paneer एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जिसे कम तेल में बनाया जाता है। Roasted Paneer प्रोटीन से भरपूर होता है और डाइट पर रहने वालों के लिए भी बेहतरीन विकल्प है। इसे तवे पर हल्का भूनकर, तंदूर में या ओवन में भी तैयार किया जा सकता है। रोस्टेड पनीर को विभिन्न मसालों और सब्जियों के साथ मिलाकर और भी अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। यह न केवल स्टार्टर के रूप में बल्कि मुख्य भोजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। Roasted Paneer रेसिपी में आपको विभिन्न प्रकार के रोस्टेड पनीर बनाने की विधि और इससे जुड़ी रोचक जानकारियां मिलेंगी।
सामग्री की तालिका
रोस्टेड पनीर की रेसिपी और संपूर्ण जानकारी
Roasted Paneer एक लोकप्रिय भारतीय डेयरी उत्पाद है, जिसे कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में इस्तेमाल किया जाता है। रोस्टेड पनीर एक हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे कम तेल में पकाया जाता है और यह प्रोटीन से भरपूर होता है। Roasted Paneer ग्रिल, तवा या ओवन में आसानी से बनाया जा सकता है। रोस्टेड पनीर न सिर्फ टेस्टी होता है बल्कि सेहतमंद भी होता है, खासकर उन लोगों के लिए जो हेल्दी और लो-कैलोरी फूड पसंद करते हैं। Roasted Paneer आप चटनी, सॉस या सलाद के साथ परोस सकते हैं। इस व्यंजन को मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है।
रोस्टेड पनीर बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री
- 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
- 2 बड़े चम्मच दही
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच बेसन (अगर क्रिस्पी बनाना हो तो)
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया सजाने के लिए
बनाने की विधि
स्टेप 1: पनीर मैरीनेट करना
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दही लें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अगर आप पनीर को थोड़ा क्रिस्पी बनाना चाहते हैं, तो इसमें बेसन भी मिला सकते हैं। अब इस मसाले में पनीर के टुकड़ों को डालकर अच्छे से कोट करें और इसे 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि मसाले अच्छे से पनीर में समा जाएं।
स्टेप 2: पनीर को रोस्ट करना
अब एक तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को तवे पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं। पनीर को हर तरफ से हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें। इसे पलटते समय ध्यान दें कि यह टूटे नहीं।
स्टेप 3: परोसने के लिए तैयार
जब पनीर अच्छी तरह से रोस्ट हो जाए और हल्का ब्राउन रंग आ जाए, तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। ऊपर से थोड़ा हरा धनिया छिड़कें और नींबू के टुकड़ों के साथ गर्मागर्म परोसें। इसे हरी चटनी, मिंट सॉस या टमाटर सॉस के साथ खाया जा सकता है।
रोस्टेड पनीर बनाने के अन्य तरीके
- ओवन में रोस्टेड पनीर
अगर आप तवे पर नहीं बनाना चाहते हैं तो इसे ओवन में भी बना सकते हैं। इसके लिए मैरीनेट किए हुए पनीर को एक बेकिंग ट्रे में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। बीच में एक बार पलट दें ताकि यह चारों तरफ से अच्छी तरह रोस्ट हो जाए। - एयर फ्रायर में रोस्टेड पनीर
एयर फ्रायर में बनाने के लिए पनीर के टुकड़ों को 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट तक रखें। यह तरीका तेल कम करने के लिए बहुत अच्छा है। - तंदूरी स्टाइल रोस्टेड पनीर
अगर आप इसे तंदूरी फ्लेवर देना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा सा सरसों का तेल और चाट मसाला डाल सकते हैं। इसे कोयले पर सेकने से इसका स्वाद और भी शानदार बन जाता है।
रोस्टेड पनीर खाने के फायदे
- हाई प्रोटीन डाइट
Roasted Paneer प्रोटीन से भरपूर होता है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाने और शरीर को ऊर्जा देने में मदद करता है। - वजन घटाने में सहायक
कम तेल में बनाए जाने के कारण यह वजन घटाने वालों के लिए बेहतरीन विकल्प है। इसमें कैलोरी कम होती है और यह हेल्दी डाइट में शामिल किया जा सकता है। - हड्डियों को मजबूत बनाता है
Roasted Paneer में कैल्शियम और फास्फोरस अच्छी मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाते हैं।
- दिल की सेहत के लिए अच्छा
अगर इसे कम तेल में बनाया जाए तो यह हार्ट हेल्थ के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। इसमें हेल्दी फैट होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल में रखते हैं। - डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद
इसमें कम कार्बोहाइड्रेट होता है और प्रोटीन ज्यादा होता है, जिससे यह डायबिटीज के मरीजों के लिए अच्छा विकल्प है।
रोस्टेड पनीर को और हेल्दी बनाने के टिप्स
- अगर आप हेल्दी वर्जन चाहते हैं तो तेल कम मात्रा में इस्तेमाल करें।
- इसे ज्यादा तीखा या मसालेदार बनाने के बजाय हल्के मसालों में बनाएं, जिससे यह पचने में आसान हो।
- आप इसे ग्रिल्ड वेजिटेबल्स जैसे शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर आदि के साथ भी बना सकते हैं।
- अगर आप लैक्टोज इन्टॉलरेंट हैं तो टोफू का उपयोग कर सकते हैं।
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रोस्टेड पनीर से बनने वाले अन्य व्यंजन
- पनीर टिक्का – तंदूरी मसाले में मैरीनेट किए हुए पनीर को तंदूर या ओवन में रोस्ट करके बनाया जाता है।
- चिली पनीर – सोया सॉस और मिर्च के फ्लेवर के साथ रोस्टेड पनीर की स्वादिष्ट चाइनीज डिश।
- पनीर शाशलिक – शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज के साथ ग्रिल किए हुए पनीर के टुकड़े।
- पनीर सैंडविच – रोस्टेड पनीर को ब्रेड के बीच रखकर सैंडविच के रूप में तैयार किया जाता है।
- पनीर सलाद – Roasted Paneer को सलाद के रूप में कच्ची सब्जियों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है।
निष्कर्ष
Roasted Paneer एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है, जिसे कई तरीकों से बनाया जा सकता है। इसे बनाना आसान है और यह खाने में बेहद टेस्टी लगता है। Roasted Paneer प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिससे यह न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि हेल्दी भी बन जाता है। Roasted Paneer आप स्नैक, स्टार्टर या मेन कोर्स के रूप में खा सकते हैं। अगर आप हेल्दी और टेस्टी खाना पसंद करते हैं, तो रोस्टेड पनीर जरूर ट्राई करें।
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