Spring Roll एक लोकप्रिय चाइनीज स्नैक है, जिसे भारत में भी बहुत पसंद किया जाता है। Spring Roll कुरकुरा, स्वादिष्ट और मसालेदार होता है, जिसे खासतौर पर स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है। स्प्रिंग रोल को मैदा या चावल के आटे से बने पतले परतों में सब्जियों, नूडल्स या पनीर भरकर डीप फ्राई किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी मजेदार हो जाता है।
Spring Roll को कई तरह से बनाया जा सकता है, जैसे वेज स्प्रिंग रोल, चिकन स्प्रिंग रोल, एग स्प्रिंग रोल और पनीर स्प्रिंग रोल। Spring Roll अलावा, इसे बेक करके या एयर फ्रायर में भी बनाया जा सकता है ताकि यह हेल्दी रहे। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है और इसे घर पर बनाना भी बहुत आसान होता है।
सामग्री की तालिका
स्प्रिंग रोल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
Spring Roll आटे की परत (रैपर) बनाने के लिए
- मैदा – 1 कप
- कॉर्न फ्लोर – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – 1 टेबलस्पून
स्टफिंग के लिए
- पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई) – 1 कप
- गाजर (बारीक कटी हुई) – ½ कप
- शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) – ½ कप
- उबले हुए नूडल्स – ½ कप
- हरा प्याज – 2 टेबलस्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
- सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
- रेड चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
- सिरका – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – ½ टीस्पून
- तेल – 1 टेबलस्पून
तलने के लिए
- तेल – आवश्यकतानुसार
स्प्रिंग रोल बनाने की विधि
स्टफिंग तैयार करने की विधि
- सबसे पहले एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें।
- इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भूनें।
- फिर इसमें हरा प्याज, गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर भूनें।
- जब सब्जियां हल्की क्रिस्पी हो जाएं, तो इसमें उबले हुए नूडल्स डालें।
- अब इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, सिरका, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- 2-3 मिनट तक भूनने के बाद गैस बंद कर दें और स्टफिंग को ठंडा होने दें।
स्प्रिंग रोल शीट बनाने की विधि
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- एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक और थोड़ा पानी डालकर पतला घोल बना लें।
- अब एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और इस घोल को डालकर पतली परत में फैलाएं।
- हल्का पकने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें और इसी तरह बाकी शीट्स भी बना लें।
स्प्रिंग रोल तैयार करने की विधि
- एक Spring Roll शीट लें और उसमें तैयार स्टफिंग रखें।
- किनारों पर हल्का सा पानी लगाकर रोल को अच्छे से बंद करें।
- सभी Spring Roll को इसी तरह तैयार कर लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और स्प्रिंग रोल को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
- इसे टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए।
Spring Roll को टमाटर सॉस, चिली सॉस या शेज़वान चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
स्प्रिंग रोल के विभिन्न प्रकार
Spring Roll को कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, जैसे –
- वेज Spring Roll – इसमें केवल सब्जियों का उपयोग किया जाता है।
- चिकन स्प्रिंग रोल – इसमें चिकन कीमा और सब्जियों को मिलाकर स्टफिंग तैयार की जाती है।
- पनीर स्प्रिंग रोल – इसमें पनीर और मसालों का मिश्रण भरकर तैयार किया जाता है।
- एग Spring Roll – इसमें अंडे और सब्जियों का भरावन किया जाता है।
- बेक्ड स्प्रिंग रोल – इसे डीप फ्राई करने की बजाय बेक करके बनाया जाता है।
- राइस पेपर Spring Roll – इसमें मैदा शीट की जगह राइस पेपर का उपयोग किया जाता है।
Spring Roll को बनाने के बाद सही तरीके से स्टोर भी किया जा सकता है। इसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर 2-3 दिनों तक फ्रिज में सुरक्षित रखा जा सकता है।
Spring Roll एक बेहतरीन स्नैक है, जिसे किसी भी पार्टी या खास मौके पर बनाया जा सकता है। इसे बनाना आसान है और यह बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। अगर आप चाइनीज फूड पसंद करते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट रहेगी। स्प्रिंग रोल एक लोकप्रिय चाइनीज और इंडो-चाइनीज स्नैक है, जिसे कुरकुरी परत और स्वादिष्ट सब्जियों या पनीर से भरे अंदरूनी हिस्से के लिए पसंद किया जाता है।
यह स्नैक भारत में भी बहुत पसंद किया जाता है और इसे कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है, जैसे वेज Spring Roll, पनीर स्प्रिंग रोल, चिकन स्प्रिंग रोल और चॉकलेट स्प्रिंग रोल। इसे डीप फ्राई या एयर फ्राई करके बनाया जाता है और आमतौर पर इसे चटनी या सॉस के साथ परोसा जाता है। इस लेख में, हम आपको स्प्रिंग रोल बनाने की पारंपरिक विधि, इसमें उपयोग होने वाली सामग्री, इसके विभिन्न प्रकार और इसे स्वादिष्ट बनाने के टिप्स बताएंगे।
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