Tandoori Momos बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है। इसमें आपको मोमोज की स्टफिंग तैयार करने, मोमोज को स्टीम करने और तंदूरी मसाले में मैरीनेट करके उन्हें तंदूरी स्वाद देने की पूरी विधि मिलेगी। साथ ही, मोमोज के विभिन्न प्रकारों जैसे वेज, चिकन, फ्राइड, पनीर और मलाई मोमोज की जानकारी भी दी गई है। Tandoori Momos एक हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।
सामग्री की तालिका
तंदूरी मोमोज की रेसिपी और इसके विभिन्न प्रकार
Tandoori Momos आज के समय में सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले स्ट्रीट फूड्स में से एक हैं। यह एक स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक है, जिसे कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। मोमोज की विभिन्न प्रकार की वैरायटी मौजूद हैं, जैसे वेज मोमोज, चिकन मोमोज, पनीर मोमोज, फ्राइड मोमोज, Tandoori Momos आदि। इस लेख में हम आपको तंदूरी मोमोज की बेहतरीन रेसिपी और मोमोज के विभिन्न प्रकारों की जानकारी देंगे।
तंदूरी मोमोज बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री
मोमोज बनाने के लिए:
- 1 कप मैदा
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच तेल
- आवश्यकतानुसार पानी
स्टफिंग के लिए:
- 1 कप कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी
- 1/2 कप बारीक कटी हुई गाजर
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ पनीर (अगर पनीर मोमोज बना रहे हैं)
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच तेल
तंदूरी मसाला तैयार करने के लिए:
- 1/2 कप दही
- 1 चम्मच तंदूरी मसाला
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच सरसों का तेल
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच नींबू का रस
बनाने की विधि
स्टेप 1: मोमोज की स्टफिंग तैयार करें
- एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- अब इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
- जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं (अगर पनीर मोमोज बना रहे हैं)।
स्टेप 2: मोमोज का आटा गूंधें और मोमोज बनाएं
- मैदा में नमक और तेल डालें, फिर आवश्यकतानुसार पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें।
- आटे को 20 मिनट तक ढककर रख दें।
- अब छोटे-छोटे लोई बनाकर पतली पूरियों की तरह बेल लें।
- प्रत्येक बेले हुए आटे पर स्टफिंग रखें और किनारों को मोड़कर मोमोज का आकार दें।
स्टेप 3: मोमोज को स्टीम करें
- स्टीमर में पानी गरम करें और मोमोज को 10-12 मिनट तक स्टीम करें।
- जब मोमोज पारदर्शी दिखने लगे और अच्छी तरह पक जाएं, तो गैस बंद कर दें।
स्टेप 4: तंदूरी मसाला तैयार करें
- एक बाउल में दही डालें और उसमें तंदूरी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, सरसों का तेल और नमक मिलाएं।
- इस मिश्रण को अच्छे से फेंट लें और अंत में नींबू का रस डालें।
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स्टेप 5: मोमोज को तंदूरी फ्लेवर दें
- स्टीम किए हुए मोमोज को तैयार किए हुए तंदूरी मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि सभी मोमोज पर मसाला लग जाए।
- अब एक तवे पर हल्का सा तेल लगाकर मोमोज को सेंकें, जब तक उन पर हल्का भूरा रंग न आ जाए।
- अगर आपके पास ओवन है तो मोमोज को 180°C पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
- इसके बाद मोमोज को तेज आंच पर 2-3 मिनट तक सेकें ताकि उन्हें हल्का तंदूरी फ्लेवर मिल जाए।
- गरमागरम तंदूरी मोमोज को हरी चटनी या मेयोनीज़ के साथ परोसें।
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मोमोज के विभिन्न प्रकार
- वेज मोमोज – Tandoori Momos सब्जियों की स्टफिंग की जाती है और इन्हें स्टीम किया जाता है।
- चिकन मोमोज – इनमें मसालेदार चिकन भरकर मोमोज बनाए जाते हैं।
- फ्राइड मोमोज – स्टीम किए हुए मोमोज को तेल में फ्राई किया जाता है।
- तंदूरी मोमोज – इसमें मोमोज को तंदूरी मसाले में मैरीनेट करके तवे पर या ओवन में ग्रिल किया जाता है।
- पनीर मोमोज – Tandoori Momos सब्जियों के साथ पनीर मिलाकर स्टफिंग तैयार की जाती है।
- चीज़ मोमोज – इसमें पनीर के साथ चीज़ मिलाकर स्टफिंग की जाती है।
- मलाई मोमोज – इसमें मलाईदार मसाले का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे मोमोज का स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है।
- मशरूम मोमोज – इसमें मशरूम और अन्य सब्जियों की स्टफिंग की जाती है।
- झलक मोमोज – Tandoori Momos स्टफिंग को तीखा और चटपटा बनाया जाता है।
- बटर मोमोज – इसमें मोमोज को मक्खन में सेककर सर्व किया जाता है।
तंदूरी मोमोज खाने के फायदे
- Tandoori Momos सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
- तंदूरी मोमोज फ्राइड मोमोज की तुलना में ज्यादा हेल्दी होते हैं।
- Tandoori Momos प्रोटीन, फाइबर और विटामिन्स भरपूर मात्रा में होते हैं।
- यह एक बेहतरीन स्नैक ऑप्शन है जिसे पार्टीज़ और गेट-टुगेदर में परोसा जा सकता है।
निष्कर्ष
Tandoori Momos एक स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। यह मोमोज की एक खास वैरायटी है, जिसमें तंदूरी मसालों का शानदार स्वाद मिलता है। इस लेख में हमने तंदूरी मोमोज बनाने की विधि, उसके लिए आवश्यक सामग्री, और Tandoori Momos के विभिन्न प्रकारों की जानकारी दी है। आप अपनी पसंद के अनुसार अलग-अलग प्रकार के मोमोज बना सकते हैं और अपने खाने का आनंद उठा सकते हैं।
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