Cheesy Chips Chaat एक स्वादिष्ट फ़्यूज़न स्नैक है जिसमें कुरकुरे चिप्स का क्रंच, पिघले हुए पनीर की समृद्धि और पारंपरिक भारतीय चाट के तीखे स्वाद का मिश्रण है। यह डिश लोकप्रिय चाट का एक आधुनिक रूप है, जो एक भारतीय स्ट्रीट फ़ूड है जो अपने विभिन्न मसालों, चटनी और गार्निश के लिए जाना जाता है। इसे बनाना आसान है और इसे स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या सभाओं, खेल के दिनों या आधी रात के खाने के लिए एक त्वरित नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
इस रेसिपी की खूबसूरती इसकी बहुमुखी प्रतिभा में निहित है। आप अपनी पसंद के अनुसार टॉपिंग, चटनी और पनीर को कस्टमाइज़ कर सकते हैं, जिससे इसे आप अपनी इच्छानुसार चीज़ी, मसालेदार या तीखा बना सकते हैं।
Table of Contents
स्वादिष्ट Cheesy Chips Chaat को बनाने के लिए चरण
सामग्री
- 2 कप कुरकुरे आलू के चिप्स (आप स्टोर से खरीदे हुए या घर पर बने हुए इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 कप कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़ (या अतिरिक्त स्वाद के लिए मोज़ेरेला और चेडर चीज़ का मिश्रण)
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज़
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ टमाटर
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ खीरा (वैकल्पिक, क्रंच के लिए)
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च (वैकल्पिक, अतिरिक्त मसाले के लिए)
- ताज़ा धनिया पत्ता (गार्निश के लिए)
- चाट मसाला (स्वादानुसार)
- भुना हुआ जीरा पाउडर (1/2 चम्मच)
- लाल मिर्च पाउडर (1/2 चम्मच)
- स्वादानुसार नमक
चटनी के लिए
इमली की चटनी
- 2 बड़े चम्मच इमली का गूदा (या तैयार इमली की चटनी)
- 1 बड़ा चम्मच गुड़ (या चीनी)
- 1/2 चम्मच काला नमक
- पानी (जरूरत के हिसाब से गाढ़ापन ठीक करने के लिए)
पुदीना-धनिया चटनी
- 1/2 कप ताज़ा पुदीना पत्ता
- 1/4 कप ताज़ा धनिया पत्ता
- 1 छोटी हरी मिर्च (मसालों की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- पानी (चिकना पेस्ट बनाने के लिए आवश्यकतानुसार)
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निर्देश
चरण 1: चटनी तैयार करें
1. इमली की चटनी
अगर आप इमली का गूदा इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे नरम करने के लिए 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। उसके बाद, बीज या रेशे निकालने के लिए उसे छान लें।
एक छोटे सॉस पैन में, इमली के गूदे को गुड़ या चीनी, काला नमक और थोड़े से पानी के साथ मिलाएँ। मिश्रण को धीमी आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक कि यह गाढ़ा होकर चाशनी जैसा न हो जाए। जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। एक बार हो जाने पर, ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. पुदीना-धनिया चटनी
एक ब्लेंडर में पुदीने के पत्ते, धनिया के पत्ते, हरी मिर्च, नींबू का रस, भुना जीरा पाउडर और नमक मिलाएँ। एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए थोड़ा पानी मिलाएँ।
चटनी का स्वाद लें और ज़रूरत के हिसाब से मसाले डालें। अगर आपको मीठी चटनी चाहिए तो आप थोड़ी चीनी भी मिला सकते हैं। इसे बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।
चरण 2: चाट के लिए बेस तैयार करें
चिप्स बिछाएँ: एक बड़ी सर्विंग प्लेट या अलग-अलग प्लेट पर, कुरकुरे आलू के चिप्स को समान रूप से फैलाएँ। आप या तो पहले से तैयार चिप्स का उपयोग कर सकते हैं या, यदि आप चाहें, तो पतले कटे हुए आलू को कुरकुरा होने तक तलकर या बेक करके खुद बना सकते हैं।
ताज़ी सामग्री डालें: चिप्स के ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज़, टमाटर और खीरा (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) छिड़कें। यदि आपको मसालेदार संस्करण पसंद है, तो तीखेपन के लिए कटी हुई हरी मिर्च की एक उदार राशि जोड़ें।
चरण 3: पनीर को पिघलाएँ
पनीर को गर्म करें: माइक्रोवेव-सेफ बाउल में या डबल बॉयलर विधि का उपयोग करके, कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला (और चेडर, यदि उपयोग कर रहे हैं) को लगभग 30-40 सेकंड तक गर्म करें जब तक कि पनीर पिघल कर चिपचिपा न हो जाए।
पनीर डालें: पिघलने के बाद, चिप्स और सब्जियों पर उदारतापूर्वक पनीर डालें। सुनिश्चित करें कि पनीर चिप्स को कवर करता है और अंतराल में पिघल जाता है। चिपचिपा, पनीर की परत इस व्यंजन को अनूठा रूप से स्वादिष्ट बनाती है।
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चरण 4: चटनी डालें
इमली की चटनी: पनीर चिप्स पर इमली की चटनी डालें। मीठी और तीखी चटनी पनीर की समृद्धि को संतुलित करती है और स्वाद का तड़का लगाती है।
पुदीना-धनिया चटनी: इसी तरह, चाट पर पुदीना-धनिया चटनी डालें। ताज़ी, हर्बी चटनी मसालेदार और तीखे तत्वों के साथ एक ठंडा कंट्रास्ट जोड़ती है।
चरण 5: चाट को मसाला लगाएँ
मसाले छिड़कें: ऊपर से चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक छिड़कें। ये मसाले चाट को उसका खास तीखा, मसालेदार और चटपटा स्वाद देते हैं।
सजावट: चाट को रंग और ताज़गी देने के लिए ऊपर से ताज़ा धनिया पत्ती डालें।
चरण 6: तुरंत परोसें
सब कुछ तैयार हो जाने के बाद, Cheesy Chips Chaat को तुरंत परोसें। पनीर अभी भी चिपचिपा होना चाहिए, चिप्स कुरकुरे होने चाहिए और चटनी ताज़ा होनी चाहिए। अगर आप इसे बहुत देर तक छोड़ देते हैं, तो चिप्स अपना कुरकुरापन खो सकते हैं, इसलिए बेहतरीन बनावट और स्वाद के लिए तुरंत इसका आनंद लें।
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निष्कर्ष:
Cheesy Chips Chaat एक मज़ेदार और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसमें भारतीय चाट का सबसे बढ़िया स्वाद और चिपचिपा पनीर दोनों शामिल हैं। कुरकुरे चिप्स एक बेहतरीन बेस के रूप में काम करते हैं, जबकि समृद्ध पनीर, तीखी चटनी और मसाले मिलकर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। चाहे आप इसे किसी पार्टी में, किसी पारिवारिक समारोह में परोस रहे हों या बस नाश्ते के तौर पर इसका आनंद ले रहे हों, यह चीज़ी चिप्स चाट निश्चित रूप से लोगों को पसंद आएगी।
टॉपिंग, चटनी और पनीर के साथ कस्टमाइज़ और एक्सपेरिमेंट करने की क्षमता के साथ, यह रेसिपी आपके स्वाद के हिसाब से बनाई जा सकती है। तो आगे बढ़ें, इस चीज़ी, तीखी और मसालेदार चाट का आनंद लें जो निश्चित रूप से आपके स्वाद को बढ़ा देगी!
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