सब्ज़ियों के साथ Cheesy Pasta एक आरामदायक व्यंजन है जिसमें पनीर की मलाईदार अच्छाई के साथ सब्ज़ियों का पौष्टिक क्रंच और पास्ता की संतोषजनक बनावट शामिल है। यह रेसिपी बहुमुखी है, बनाने में आसान है, और सप्ताह के रात के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। आप इसे अपनी पसंदीदा सब्ज़ियों और पनीर की किस्मों के साथ कस्टमाइज़ कर सकते हैं, जिससे यह सभी के लिए एक स्वादिष्ट भोजन बन जाएगा।
सामग्री की तालिका
सामग्री
Cheesy Pasta के लिए
- 300 ग्राम पास्ता (पेने, फ्यूसिली, या कोई भी पसंदीदा प्रकार)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (या मक्खन)
- 1 चम्मच नमक (पास्ता पानी के लिए)
सब्जी मिश्रण के लिए
- 1 कप ब्रोकोली के फूल
- 1 कप बेल मिर्च (लाल, पीली, या हरी, कटी हुई)
- 1 कप ज़ुचिनी (कटी हुई)
- 1 कप चेरी टमाटर (आधे कटे हुए)
- 1/2 कप मटर (ताज़ा या जमे हुए)
- 2-3 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 1 चम्मच इतालवी मसाला (वैकल्पिक)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
चीज़ सॉस के लिए
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 2 कप दूध (पूरा या कम वसा वाला)
- 1 कप कसा हुआ पनीर (चेडर, मोज़ेरेला, या मिश्रण)
- 1/2 कप कसा हुआ परमेसन चीज़
- 1 चम्मच सरसों का पाउडर (स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच पपरिका (वैकल्पिक)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) स्वाद)
रसोई के लिए आवश्यक उपकरण
- बड़ा बर्तन (पास्ता पकाने के लिए)
- स्किलेट या फ्राइंग पैन (सब्जियों के लिए)
- सॉस पैन (पनीर सॉस के लिए)
- व्हिस्क (सॉस के लिए)
- कोलंडर (पास्ता निकालने के लिए)
- स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- ओवन-सेफ बेकिंग डिश (अगर बेकिंग कर रहे हैं)
Cheesy Pasta के तैयारी के चरण
चरण 1: पास्ता पकाएँ
1. पानी उबालें: एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी को उबाल लें।
2. पास्ता पकाएँ: पास्ता डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएँ। चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. पानी निकालें और अलग रखें: पकने के बाद, पास्ता को एक कोलंडर में डालें और अलग रखें।
चरण 2: सब्जियाँ तैयार करें
1. सब्जियों को भूनें: एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल (या मक्खन) गरम करें। कटा हुआ प्याज़ और कटा हुआ लहसुन डालें, प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।
2. बची हुई सब्जियाँ डालें: ब्रोकली, शिमला मिर्च, तोरी और मटर डालें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ, लेकिन फिर भी चटपटी हों।
3. मसाला: स्वादानुसार इतालवी मसाला, नमक और काली मिर्च डालें। अगर चेरी टमाटर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें ज़्यादा पकने से बचाने के लिए आखिर में डालें। 2-3 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे पूरी तरह से गर्म न हो जाएँ।
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चरण 3: चीज़ सॉस बनाएँ
1. मक्खन पिघलाएँ: एक सॉस पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ।
आटा मिलाएँ: आटे को फेंटें और लगभग 1-2 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते हुए रॉक्स बनाएँ। इससे आपकी सॉस गाढ़ी हो जाएगी।
2. दूध मिलाएँ: धीरे-धीरे दूध डालें, गांठों से बचने के लिए लगातार फेंटते रहें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाते रहें (लगभग 5-7 मिनट)।
3. चीज़ मिलाएँ: आँच से उतारें और कसा हुआ चीज़ और परमेसन डालकर तब तक मिलाएँ जब तक कि वे पिघलकर चिकना न हो जाएँ। अगर चाहें, तो सरसों का पाउडर, पेपरिका मिलाएँ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
चरण 4: सब कुछ मिलाएँ
1. पास्ता और सब्ज़ियाँ मिलाएँ: एक बड़े कटोरे में, पका हुआ पास्ता और तली हुई सब्ज़ियाँ मिलाएँ। ऊपर से चीज़ सॉस डालें और तब तक हिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से कोट न हो जाए।
2. बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें: अगर आप बेक किया हुआ वर्शन पसंद करते हैं, तो मिश्रण को ओवन-सेफ बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें।
चरण 5: बेक करें (वैकल्पिक)
1. ओवन को पहले से गरम करें: अगर बेक करना है, तो ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें।
2. टॉपिंग डालें: अगर चाहें तो अतिरिक्त टेक्सचर के लिए ऊपर से अतिरिक्त चीज़ या ब्रेडक्रंब छिड़कें।
3. बेक करें: लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा और बुलबुलेदार न हो जाए।
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परोसना
Cheesy Pasta विद वेजिटेबल्स को गरमागरम परोसें, अगर चाहें तो अजमोद या तुलसी जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यह साइड सलाद या गार्लिक ब्रेड के साथ बहुत बढ़िया लगता है।
परफ़ेक्ट Cheesy Pasta के लिए टिप्स
- अपना पास्ता चुनें: अलग-अलग पास्ता के आकार अलग-अलग तरीके से सॉस को बनाए रखते हैं। इस डिश के लिए पेनी और फ्यूसिली बेहतरीन विकल्प हैं।
- सब्ज़ियों में विविधता: आप अपने पास मौजूद किसी भी सब्ज़ी का इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे कि पालक, गाजर या फूलगोभी। बस ज़रूरत के हिसाब से पकाने का समय बदल लें।
- पनीर के विकल्प: अलग-अलग चीज़ों जैसे कि गौडा, फोंटिना या मसालेदार मिर्च जैक के साथ प्रयोग करके अलग-अलग स्वाद पाएँ।
- पहले से बना लें: आप पास्ता और चीज़ सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं। बस इसे मिलाएँ और परोसने के लिए तैयार होने पर बेक करें।
- प्रोटीन मिलाएँ: ज़्यादा पौष्टिक खाने के लिए, पका हुआ चिकन, झींगा या बीन्स मिलाएँ
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पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग अनुमानित)
- कैलोरी: 400
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम
- प्रोटीन: 15 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम
विविधताएँ
- मसालेदार चीज़ी पास्ता: मसालेदार स्वाद के लिए सब्ज़ियों के मिश्रण में कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े या कटे हुए जलापेनो मिलाएँ।
- क्रीमी पालक और चीज़: सब्ज़ियों के मिश्रण में ताज़ा पालक मिलाएँ या इसे मुख्य हरी सब्ज़ी के रूप में इस्तेमाल करें।
- पास्ता प्रिमावेरा: सब्जियों की विविधता बढ़ाएँ और हल्का संस्करण बनाने के लिए पनीर को छोड़ दें, इसके बजाय जैतून का तेल छिड़कें।
- हर्ब्ड चीज़ी पास्ता: स्वाद के लिए तुलसी, अजवायन या थाइम जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें।
- शाकाहारी संस्करण: पौधे-आधारित पनीर और दूध के विकल्प का उपयोग करें, और मौसमी सब्जियों का मिश्रण शामिल करें।
निष्कर्ष:
सब्जियों के साथ Cheesy Pasta एक बहुमुखी और आरामदायक व्यंजन है जिसे बनाना आसान है और कई लोगों को यह पसंद आता है। यह रेसिपी आपको पौष्टिक भोजन के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों को शामिल करते हुए एक मलाईदार, चीज़ी स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देती है। परिवारों या समारोहों के लिए बिल्कुल सही, यह चीज़ी पास्ता निश्चित रूप से आपकी रसोई में एक मुख्य व्यंजन बन जाएगा। इसे अपनी पसंद के अनुसार बनाएँ और इससे मिलने वाली गर्मजोशी और संतुष्टि का आनंद लें!
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