Bhindi Shimla Mirch की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। Bhindi Shimla Mirch सब्जी झटपट बनती है और इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसा जा सकता है। इसमें भिंडी की मुलायम बनावट और शिमला मिर्च की हल्की कुरकुरी मिठास मिलकर इसे और भी स्वादिष्ट बना देती है। Bhindi Shimla Mirch सब्जी विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इस रेसिपी में कम मसाले होते हैं, जिससे यह हल्की और सुपाच्य रहती है।
सामग्री की तालिका
भिंडी शिमला मिर्च सब्जी की पूरी जानकारी और रेसिपी
Bhindi Shimla Mirch की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे भारतीय घरों में बड़े चाव से बनाया और खाया जाता है। Bhindi Shimla Mirch दोनों ही सब्जियां स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती हैं और जब इन दोनों को मिलाकर एक सब्जी बनाई जाती है, तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है।
Bhindi Shimla Mirch सब्जी को बनाने के कई तरीके होते हैं, जैसे कि सूखी भिंडी-शिमला मिर्च की सब्जी, ग्रेवी वाली सब्जी, मसालेदार भिंडी-शिमला मिर्च, और अन्य प्रकार। इसे आप पराठे, रोटी, पूरी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
इस लेख में हम आपको Bhindi Shimla Mirch की सब्जी बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे और साथ ही इसके विभिन्न प्रकारों और पोषण संबंधी लाभों के बारे में भी विस्तार से जानकारी देंगे।
भिंडी और शिमला मिर्च के स्वास्थ्य लाभ
Bhindi Shimla Mirch दोनों ही स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती हैं। आइए जानते हैं इनके प्रमुख पोषण लाभ:
- भिंडी के फायदे:
- फाइबर से भरपूर होने के कारण यह पाचन को बेहतर बनाती है।
- इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।
- यह ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद करती है।
- यह त्वचा और बालों के लिए भी फायदेमंद होती है।
- शिमला मिर्च के फायदे:
- इसमें विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है।
- यह आंखों की रोशनी को बढ़ाने में सहायक होती है।
- इसमें कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जिससे यह वजन घटाने में मदद कर सकती है।
- यह शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने में मदद करती है।
भिंडी शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की विधि
Bhindi Shimla Mirch एक झटपट बनने वाली सब्जी है, जिसे मसालों के साथ भूनकर तैयार किया जाता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है।
आवश्यक सामग्री:
- भिंडी – 250 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- शिमला मिर्च – 1 बड़ी (लंबे या चौकोर टुकड़ों में कटी हुई)
- टमाटर – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (ऐच्छिक)
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – सजावट के लिए
भिंडी शिमला मिर्च सब्जी बनाने की विधि
चरण 1: भिंडी तैयार करें
- सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर साफ कपड़े से पोंछ लें।
- इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ध्यान दें कि भिंडी में चिपचिपाहट न रहे।
- अगर भिंडी ज्यादा चिपचिपी है, तो इसे काटने से पहले धोकर अच्छी तरह सूखा लें।
चरण 2: शिमला मिर्च तैयार करें
- शिमला मिर्च को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- इसे लंबा या चौकोर आकार दिया जा सकता है।
चरण 3: सब्जी बनाना शुरू करें
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालकर तड़कने दें।
- इसके बाद कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक भूनें, जब तक कि कच्चापन खत्म न हो जाए।
- अब इसमें हरी मिर्च और कटे हुए टमाटर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
चरण 4: भिंडी और शिमला मिर्च मिलाएं
- अब इसमें कटी हुई भिंडी डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- जब भिंडी आधी पक जाए, तो इसमें शिमला मिर्च डालें और दोनों को मिलाकर 5-7 मिनट तक और भूनें।
- ध्यान दें कि शिमला मिर्च बहुत ज्यादा न पके, ताकि उसका हल्का कुरकुरापन बना रहे।
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चरण 5: अंतिम चरण
- अब इसमें गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।
- सब्जी को 2-3 मिनट और पकाएं, ताकि मसाले अच्छी तरह मिल जाएं।
- आखिर में ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर आंच बंद कर दें।
परोसने का तरीका:
- इस सब्जी को गरमा-गरम रोटी, पराठा, पूरी या जीरा राइस के साथ परोसें।
- इसे रायता या दही के साथ खाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- इस सब्जी को टिफिन में भी पैक किया जा सकता है, क्योंकि यह जल्दी खराब नहीं होती।
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भिंडी शिमला मिर्च की अन्य किस्में
- भिंडी शिमला मिर्च की मसालेदार ग्रेवी सब्जी:
- इसमें प्याज, टमाटर और मसालों की ग्रेवी बनाई जाती है और फिर उसमें भिंडी और शिमला मिर्च डाली जाती है।
- यह चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।
- पंजाबी स्टाइल भिंडी शिमला मिर्च:
- इसमें ताजे मसाले और ज्यादा मात्रा में टमाटर डाले जाते हैं।
- यह ज्यादा तीखी और मसालेदार होती है।
- भिंडी शिमला मिर्च का भरता:
- इसमें भिंडी और शिमला मिर्च को हल्का भूनकर मैश किया जाता है और उसमें टमाटर, प्याज, और हरी मिर्च मिलाई जाती है।
- यह नॉर्मल सब्जी से अलग स्वाद देता है।
- भिंडी शिमला मिर्च नारियल ग्रेवी में:
- इसमें Bhindi Shimla Mirch को नारियल की ग्रेवी में पकाया जाता है, जो दक्षिण भारतीय स्वाद देती है।
निष्कर्ष
भिंडी और शिमला मिर्च की सब्जी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि यह पोषण से भी भरपूर होती है। इसे बनाने के कई तरीके होते हैं और आप अपनी पसंद के अनुसार इसे अलग-अलग स्टाइल में बना सकते हैं। यह सब्जी झटपट बन जाती है और इसे किसी भी मुख्य भोजन के साथ परोसा जा सकता है। अब जब आपके पास Bhindi Shimla Mirch की यह बेहतरीन रेसिपी है, तो इसे जरूर बनाएं और अपने परिवार के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!
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