Nawabi Paneer करी एक शाही और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जिसे खासतौर पर विशेष अवसरों और दावतों के लिए बनाया जाता है। Nawabi Paneer रेसिपी की खासियत यह है कि इसमें पनीर के नरम टुकड़ों को काजू, बादाम और मलाई से बनी रिच ग्रेवी में पकाया जाता है, जिससे यह बेहद स्वादिष्ट और मलाईदार बनती है। इसमें उपयोग किए जाने वाले खास मसाले और मेवा इसे एक अनोखा और नवाबी स्वाद देते हैं।
Nawabi Paneer करी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे आप नान, पराठा, रोटी या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं। Nawabi Paneer उत्तर भारतीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और होटल या रेस्टोरेंट में भी इसे बड़े चाव से परोसा जाता है। घर पर इस शानदार Nawabi Paneer करी को बनाना बेहद आसान है और सही तरीके से बनाने पर यह किसी भी होटल या ढाबे की करी को टक्कर दे सकती है। अगर आप अपने खाने में कुछ खास और शाही स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन होगी। Nawabi Paneer करी की यह रेसिपी आपके खाने को और भी खास बना देगी।
सामग्री की तालिका
नवाबी पनीर करी बनाने की पूरी जानकारी
Nawabi Paneer करी एक शाही और स्वादिष्ट व्यंजन है जो खासतौर पर शादी-ब्याह और दावतों में परोसा जाता है। Nawabi Paneer की सबसे रिच ग्रेवी वाली डिश में से एक है, जिसे काजू, मलाई, दूध और सुगंधित मसालों से तैयार किया जाता है। Nawabi Paneer व्यंजन का स्वाद लाजवाब होता है और इसे नान, रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की पूरी विधि विस्तार से।
नवाबी पनीर करी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
मुख्य सामग्री
- 250 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच घी या मक्खन
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 मध्यम आकार के टमाटर (पेस्ट बना लें)
- 10-12 काजू (पेस्ट के लिए)
- 2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम
- 1/2 कप दूध
- 1/2 कप दही (फेंटा हुआ)
मसाले
- 1 तेज पत्ता
- 2 हरी इलायची
- 1 काली इलायची
- 1 टुकड़ा दालचीनी
- 3-4 लौंग
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटी चम्मच कसूरी मेथी
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी (ऐच्छिक)
सजावट के लिए
- 1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम
- 1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू
- थोड़ी सी धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच ताजी क्रीम
नवाबी पनीर करी बनाने की विधि
1. पनीर को फ्राई करना (ऐच्छिक)
अगर आप चाहें तो पनीर के टुकड़ों को हल्का सा फ्राई कर सकते हैं, जिससे उसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
- एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें।
- उसमें पनीर के टुकड़े डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- अब इसे टिशू पेपर पर निकालकर अलग रख दें।
2. काजू का पेस्ट बनाना
- काजू को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- फिर इसे मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें और अलग रख दें।
3. ग्रेवी तैयार करना
- एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच घी डालें।
- अब इसमें तेज पत्ता, इलायची, दालचीनी, लौंग डालें और कुछ सेकंड भूनें।
- फिर कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
- अब टमाटर पेस्ट डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
- अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
4. ग्रेवी को और रिच बनाना
- Nawabi Paneer काजू का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं।
- अब फेंटा हुआ दही डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि दही फटे नहीं।
- फिर इसमें 1/2 कप दूध डालें और लगातार मिलाएं।
- 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- अब कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें।
- स्वादानुसार नमक और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें।
- ग्रेवी में मलाई (क्रीम) डालें और अच्छे से मिलाएं।
5. पनीर मिलाना और पकाना
- अब तैयार ग्रेवी में फ्राई किया हुआ पनीर डालें।
- धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि पनीर ग्रेवी का स्वाद अच्छे से सोख ले।
- ऊपर से 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें।
6. सजावट और परोसना
- गैस बंद करने के बाद इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।
- ऊपर से कटे हुए बादाम, काजू और धनिया पत्ती डालें।
- 1 बड़ा चम्मच ताजी क्रीम डालें ताकि इसका लुक और भी ज्यादा शानदार लगे।
- गरमागरम नवाबी पनीर करी को नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।
नवाबी पनीर करी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए टिप्स
Quinoa Upma: आसान और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी
- काजू के साथ आप बादाम भी डाल सकते हैं, जिससे ग्रेवी और भी ज्यादा रिच और मलाईदार बनेगी।
- अगर ज्यादा क्रीमी ग्रेवी चाहिए, तो दूध की जगह फुल क्रीम का इस्तेमाल करें।
- अगर ग्रेवी को और ज्यादा गाढ़ा करना चाहते हैं, तो 1 छोटा चम्मच मकई का आटा (कॉर्न फ्लोर) पानी में घोलकर डाल सकते हैं।
- सही मसाले डालना बहुत जरूरी है, ताकि नवाबी पनीर करी का स्वाद परफेक्ट बने।
- चीनी ऐच्छिक है, अगर आपको हल्का मीठा स्वाद पसंद हो तो ही डालें।
- अगर ज्यादा मसालेदार पसंद हो, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- नवाबी पनीर करी का असली मजा ताजी मलाई के साथ आता है, इसलिए क्रीम डालना न भूलें।
नवाबी पनीर करी के साथ क्या परोसें?
Paneer Tikka Recipe: रेस्टोरेंट-स्टाइल डिश बनाने का आसान तरीका
- बटर नान
- लच्छा पराठा
- तंदूरी रोटी
- पुलाव या जीरा राइस
- रूमाली रोटी
नवाबी पनीर करी का पोषण मूल्य
- कैलोरी: 350-400 प्रति सर्विंग
- प्रोटीन: 10-15 ग्राम
- फैट: 20-25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम
निष्कर्
Nawabi Paneer करी एक शाही और स्वादिष्ट डिश है, जो खास मौकों पर बनाई जाती है। इस करी की खासियत इसकी मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी है, जो इसे अन्य पनीर डिश से अलग बनाती है। इसे बनाना आसान है, बस सही मात्रा में मसाले डालना जरूरी है। अगर आप भी घर पर कोई खास डिनर प्लान कर रहे हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें और अपने परिवार को एक शाही स्वाद का अनुभव कराएं। अगर आपको Nawabi Paneer रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे जरूर आजमाएं और अपना अनुभव साझा करें!
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