Summers के लिए Aamras and Puri भारत में एक पसंदीदा व्यंजन है, जिसमें पके आम की मिठास और पूरी की स्वादिष्ट और कुरकुरी बनावट का मिश्रण होता है। हालाँकि, अगर आप विकल्प की तलाश में हैं, तो आप कई अन्य स्वादिष्ट और ताज़गी भरे गर्मियों के व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।
यहाँ Aamras and Puri Recipe की विस्तृत रेसिपी दी गई है, जिसके बाद Summers के अन्य व्यंजनों की सूची दी गई है:
Aamras and Puri Recipe
सामग्री
सामग्री की तालिका
1. आमों को छीलें और काटें: आमों को छीलें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. आमों को ब्लेंड करें: आम के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें। ज़रूरत पड़ने पर चीनी डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। अगर गूदा बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
3. इलायची और दूध मिलाएँ: आम की प्यूरी में इलायची पाउडर और ठंडा दूध (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ और अच्छी तरह से मिलने तक फिर से मिलाएँ।
4. ठंडा करें: आमरस को एक कटोरे में डालें और परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
Aamras and Puri Recipe की सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
1 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच तेल या घी
पानी (गूंधने के लिए ज़रूरत के अनुसार)
गहरी तलने के लिए तेल
1. आटा गूंथें: एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा, नमक और तेल/घी मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी मिलाएँ और चिकना और सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
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2. पूरियाँ बेलें: आटे को नींबू के आकार की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ। प्रत्येक लोइ को लगभग 4-5 इंच व्यास की एक छोटी, गोल और चपटी डिस्क में बेलें
3. तेल गरम करें: मध्यम-तेज़ आँच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। यह जाँचने के लिए कि तेल पर्याप्त गरम है या नहीं, इसमें आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें; अगर यह चटकने लगे और ऊपर आ जाए, तो तेल तैयार है।
4. पूरी तलें: धीरे से एक पूरी को गरम तेल में डालें। इसे एक स्लॉटेड चम्मच से धीरे से दबाएँ ताकि यह फूल जाए। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ। बचे हुए आटे के साथ भी यही करें।
परोसना
ठंडे Aamras को गरम पूरी के साथ परोसें। यह मिश्रण गर्मियों के खाने के लिए एकदम सही है, जो स्वाद और बनावट का एक शानदार मिश्रण प्रदान करता है।
Summers में ताज़गी देने वाले अन्य व्यंजन
अगर आप Aamras and Puri Recipe के अलावा और भी विकल्प तलाशना चाहते हैं, तो यहाँ Summers में मिलने वाले कुछ अन्य स्वादिष्ट व्यंजन दिए गए हैं:
2. ठंडा खीरे का सूप
सामग्री: खीरा, सादा दही, डिल, लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च।
तैयारी : छिलके और कटे हुए खीरे को दही, लहसुन, डिल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। परोसने से पहले ठंडा करें। यह सूप ताज़गी देने वाला और हाइड्रेटिंग है।
3. तरबूज और फ़ेटा सलाद
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सामग्री: तरबूज के टुकड़े, टुकड़े किए हुए फ़ेटा चीज़, ताज़े पुदीने के पत्ते, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च।
तैयारी: तरबूज के टुकड़ों को फ़ेटा, कटे हुए पुदीने के पत्तों, जैतून के तेल की कुछ बूँदें, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। मीठे और नमकीन व्यंजन के लिए ठंडा परोसें
4. मूंगफली की चटनी के साथ ठंडे नूडल्स
सामग्री: चावल के नूडल्स, मूंगफली का मक्खन, सोया सॉस, नींबू का रस, शहद, अदरक, लहसुन, सब्ज़ियाँ (जैसे शिमला मिर्च, खीरा और गाजर), और धनिया।
तैयारी: नूडल्स को पकाएँ और ठंडा करें। सॉस के लिए मूंगफली का मक्खन, सोया सॉस, नींबू का रस, शहद, कसा हुआ अदरक और लहसुन मिलाएँ। नूडल्स को सॉस और सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ। धनिया से सजाएँ।
5. गैज़पाचो
सामग्री :टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, प्याज़, लहसुन, जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च।
तैयारी: टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, प्याज़, लहसुन, जैतून का तेल और सिरका को चिकना होने तक मिलाएँ। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। ठंडा करें और क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।
6. मैंगो साल्सा
सामग्री: पके आम, लाल प्याज, जलापेनो, धनिया, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च।
तैयारी : आम को काट लें और बारीक कटे लाल प्याज, जलापेनो, धनिया, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। यह साल्सा ग्रिल्ड फिश या चिकन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
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7. लेमन हर्ब ग्रिल्ड चिकन
सामग्री: चिकन ब्रेस्ट, नींबू का रस, लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम, रोज़मेरी और अजमोद), जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च।
तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को नींबू के रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट करें। पकने तक ग्रिल करें और ताज़े सलाद के साथ परोसें।
8. बेरी स्मूदी बाउल
सामग्री: मिक्स बेरीज़ (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी), केला, ग्रीक योगर्ट, शहद, ग्रेनोला और चिया सीड्स।
तैयारी: बेरीज, केला और ग्रीक दही को चिकना होने तक मिलाएँ। एक कटोरे में डालें और ऊपर से ग्रेनोला, चिया बीज और थोड़ा शहद डालें
9. मिंटी क्विनोआ सलाद
सामग्री: क्विनोआ, खीरा, चेरी टमाटर, लाल प्याज, ताजा पुदीना, फ़ेटा चीज़, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च।
तैयारी: क्विनोआ को पकाएँ और ठंडा होने दें। कटे हुए खीरे, आधे चेरी टमाटर, बारीक कटे लाल प्याज, टुकड़े किए हुए फ़ेटा, कटे हुए पुदीने, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
10. अनानास नारियल शर्बत
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सामग्री: ताज़ा अनानास, नारियल का दूध, चीनी और नींबू का रस
तैयारी: ताज़ा अनानास के टुकड़ों को नारियल के दूध, चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएँ। मिश्रण को जमने तक जमाएँ, फिर स्कूप करें और उष्णकटिबंधीय मिठाई के रूप में परोसें।
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11. भरवां शिमला मिर्च
सामग्री: शिमला मिर्च, पका हुआ चावल, काली बीन्स, मक्का, टमाटर, पनीर, जीरा, मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च।
तैयारी: शिमला मिर्च को खोखला करें और पके हुए चावल, काली बीन्स, मक्का, कटे हुए टमाटर, पनीर और मसालों के मिश्रण से भरें। मिर्च के नरम होने और पनीर के पिघलने तक बेक करें।
12. कैप्रीज़ स्क्यूअर
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सामग्री: चेरी टमाटर, ताज़े मोज़ेरेला बॉल्स, ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ, बाल्समिक ग्लेज़, नमक और काली मिर्च।
तैयारी: चेरी टमाटर, मोज़ेरेला बॉल्स और तुलसी की पत्तियाँ स्क्यूअर करें। बाल्समिक ग्लेज़ से सजाएँ और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। हल्के ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।
13. चिया पुडिंग
सामग्री: चिया के बीज, बादाम का दूध, शहद या मेपल सिरप, वेनिला एक्सट्रैक्ट और ताज़े जामुन।
तैयारी: चिया के बीजों को बादाम के दूध, स्वीटनर और वेनिला एक्सट्रैक्ट के साथ मिलाएँ। इसे रात भर फ्रिज में रख दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए। ऊपर से ताज़े जामुन डालकर परोसें
गर्मी हल्के, ताज़गी भरे और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने का सबसे अच्छा समय है।
Aamras and Puri Recipe एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन इसके अलावा भी कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें आज़माया जा सकता है। ठंडे सूप और सलाद से लेकर ग्रिल्ड डिश और ठंडी मिठाइयों तक, Summers में आपके स्वाद को संतुष्ट रखने और आपके शरीर को तरोताजा रखने के लिए विकल्पों की कोई कमी नहीं है। इन व्यंजनों के साथ प्रयोग करने का आनंद लें और मौसमी उपज और स्वाद का भरपूर आनंद लें!
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