पानी के बाद चाय दुनिया का सबसे लोकप्रिय पेय है। International Tea Day प्रतिवर्ष 21 मई को मनाया जाता है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, यह दिन चाय की सांस्कृतिक विरासत, स्वास्थ्य लाभ और आर्थिक महत्व का जश्न मनाने का एक अवसर है। यदि आपको चाय पसंद है, तो यह दिन आपके लिए दुनिया भर की विभिन्न किस्मों की चाय पीने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
जबकि एक साधारण चाय को चाय के पौधे की पत्तियों पर उबले हुए पानी में भिगोकर तैयार किया जाता है, चाय की किस्मों की दुनिया व्यापक हो गई है, जो कई व्यंजनों और उपभोग के तरीकों की पेशकश करती है।
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International Tea Day पर आज़माने के लिए यह 5 अलग-अलग चाय:
1. माचा, जापान
माचा विशेष रूप से उगाई गई और प्रसंस्कृत हरी चाय की पत्तियों का बारीक पिसा हुआ पाउडर है। जबकि माचा की उत्पत्ति चीन में हुई थी, अधिकांश आधुनिक माचा का हरा रंग जापान में विकसित हुआ था और इसका अधिकांश उत्पादन भी जापान में होता है। माचा का स्वाद मधुर, मिट्टी जैसा होता है। प्रारंभिक स्वाद कड़वा है, हालांकि अंत चिकना है। हाल के वर्षों में, माचा की प्रसिद्धि दुनिया भर में बढ़ी है, इसका विस्तार आइस्ड टी, आइसक्रीम और अन्य डेसर्ट तक भी हुआ है।
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2. तेह तारिक, मलेशिया
तेह तारिक मलेशिया का एक लोकप्रिय गर्म दूध वाला चाय पेय है, जिसे आम तौर पर झागदार शीर्ष पाने के लिए दो कपों के बीच खींचा जाता है। ‘तेह तारिक’ नाम का अर्थ है “खींची हुई चाय”, इसलिए यह कदम काफी महत्वपूर्ण है। इस मीठी चाय में उबली हुई, मजबूत काली चाय, वाष्पीकृत क्रीमर और गाढ़ा दूध शामिल होता है। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें अदरक और इलायची भी मिला सकते हैं. तेह तारिक का एक अच्छा कप थोड़ा कसैलेपन के साथ मजबूत और मलाईदार होना चाहिए।
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3. चा येन, थाईलैंड
चा येन एक लोकप्रिय थाई आइस्ड चाय है और एक ताज़ा पेय बनाती है। इसका जटिल स्वाद काली चाय, रूइबोस चाय, स्टार ऐनीज़, लौंग, दालचीनी, इलायची और गाढ़े दूध से मिठास से मिलता है। यह स्वाद में मीठा, मलाईदार और सुगंधित होता है। आप इसे नारियल के दूध का उपयोग करके भी तैयार कर सकते हैं. चा येन को ढेर सारी बर्फ के साथ परोसा जाता है।
4. मसाला चाय, भारत
कई भारतीय सुबह अपने दिन की शुरुआत करने के लिए या शाम को आराम करने के लिए एक कप गर्म मसाला चाय का आनंद लेते हैं। यह बिस्कुट, ब्रेड या पकोड़े जैसे भारतीय स्नैक्स के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाता है। मसाला चाय को पहले पानी उबालकर उसमें हरी इलायची, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, अदरक और सौंफ जैसे साबुत मसाले डालकर बनाई जाती है। फिर चाय की पत्तियां डाली जाती हैं और मिश्रण को पकने दिया जाता है। इसके बाद, दूध मिलाया जाता है और वांछित रंग प्राप्त होने तक चाय को कुछ और समय तक पकाया जाता है। कई लोग मसाला चाय को मीठा करने के लिए इसमें चीनी या गुड़ भी मिलाते हैं।
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5. सीलोन काली चाय, श्रीलंका
सीलोन श्रीलंका का पूर्व नाम है जो आज भी चाय व्यापार में उपयोग किया जाता है। श्रीलंका की इस काली चाय का स्वाद तीखा और तीखा होता है। इसमें फूलों की सुगंध और समृद्ध रंग भी है। आप इसका आनंद आइस्ड टी या गर्म काली चाय के रूप में ले सकते हैं। यह दूध के साथ भी अच्छा लगता है। लोकप्रिय काली चाय किस्म के अलावा, श्रीलंका की सीलोन चाय ऊलोंग, हरी और सफेद चाय में भी उपलब्ध है।
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