Karwachauth Special Recipe: शादी की पार्टी हो या फिर कोई उत्सव, शाही पनीर बेहद पसंद की जाने वाली रेसिपी है। शाही पनीर की खासियत यह है कि यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी होती है, बनाने में उतनी ही आसान भी है। कुछ ही दिनों में करवा चौथ का व्रत आने वाला है। ऐसे में अपने इस दिन को खास बनाने और पति की तारीफ पाने के लिए आप ट्राई कर सकती हैं शाही पनीर की ये स्पेशल रेसिपी।
शाही पनीर बनाने के लिए सामग्री-
-ताजा पनीर 200 ग्राम
– 2 टमाटर
– 2 चम्मच खसखस
– 2-3 लौंग
– 4-5 काली मिर्च
– 2 चम्मच दही
– 4-5 हरी मिर्च
– 1 टुकड़ा अदरक
– 1 कली लहसुन
– 1/4 चम्मच हल्दी
– आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– आधा चम्मच गरम मसाला
– नमक स्वादानुसार
– 2 चम्मच मक्खन
-2 बड़े चम्मच घी (तलने के लिए)
– काजू
– किशमिश व मलाई गार्निशिंग के लिए
– कटा हुआ हरा धनिया
शाही पनीर बनाने का तरीका-
शाही पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर के लंबे चौकोर टुकड़ों में काटकर घी में तलने के बाद पानी में डाल दें। उसके बाद दही और मक्खन को छोड़कर टमाटर, खसखस, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें। अब घी गर्म करके उसमें राई-जीरा, लौंग और काली मिर्च का छौंक लगाकर तैयार करके उसमें पेस्ट डालकर घी छोड़ने तक भूनें। जब ग्रैवी अच्छी तरह भून जाए तब बचे हुए सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब इसमें दही, मक्खन डालकर एक- दो उबाल लगा लें। अब काजू, किशमिश और मलाई से गार्निश करके गर्मा-गर्म शाही पनीर रोटी या पंराठे के साथ सर्व करें।
