Health Tips: Winter के दौरान, हमें नियमित और संतुलित आहार और जीवन शैली, और योग के व्यवस्थित अभ्यास के माध्यम से अपनी युक्तिकृत प्रतिरक्षा को मजबूत करना चाहिए।

दुनिया भर के स्वास्थ्य विशेषज्ञों का सुझाव है कि वर्ष के सभी अलग-अलग मौसमों में उस समय के दौरान किसी के आहार और जीवन शैली में कुछ बदलाव करने की आवश्यकता होती है। आयुर्वेद विशिष्ट दोषों को विशिष्ट मौसमों से जोड़ता है और सर्दियां वात और कफ दोष से जुड़ी होती हैं।

यह इस प्रकार है कि एक Winter Diet वह है जो शरीर में वात और कफ दोषों को संतुलित या विनियमित करने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करेगा।

सहज (वंशानुगत), कलाज (मौसमी), युक्तिकृत (स्थापित) आयुर्वेद द्वारा मान्यता प्राप्त 3 प्रकार की प्रतिरक्षा हैं। सर्दियों के दौरान, हम नियमित और संतुलित आहार और जीवन शैली, और योग के व्यवस्थित अभ्यास के माध्यम से अपनी युक्तिकृत प्रतिरक्षा को मजबूत करना चाहते हैं।

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आयुर्वेद के अनुसार, कुछ ऐसे खाद्य समूह हैं जो सर्दियों के दौरान खाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं, जैसे कड़वे, कसैले और तीखे स्वाद वाले खाद्य पदार्थ।

Winter में ठंडे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए 

ठंडे खाद्य पदार्थ और आइसक्रीम जैसे पेय से बचना चाहिए। हमारे सर्दियों के आहार में मीठे, नमकीन और खट्टे खाद्य पदार्थों के साथ-साथ गर्म, अच्छी तरह से पका हुआ भोजन शामिल करना पाचन तंत्र को ठीक से काम करने के लिए एक अच्छा विचार माना जाता है।

वसा, तेल के साथ-साथ ताजे डेयरी उत्पादों के सेवन की भी सिफारिश की जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ठंड का मौसम शरीर को गर्मी बनाए रखने और संरक्षित करने का प्रयास करता है, जिससे पाचन तंत्र मजबूत होता है।

आयुर्वेद पाचन अग्नि या जठराग्नि के बारे में बात करता है जो सर्दियों के दौरान तेजी से मजबूत हो जाती है, जिससे समृद्ध वसायुक्त खाद्य पदार्थों और डेयरी उत्पादों के आसान पाचन को सक्षम किया जाता है। अन्य खाद्य पदार्थ जिनका सेवन सर्दियों के दौरान किया जा सकता है, वे हैं, राजमा (राजमा), काली बीन्स (उड़द की दाल) और गुड़ (गुड़), जो किसी के शरीर में गर्मी बढ़ाने के लिए माने जाते हैं,  गेहूं और चावल जैसे अनाज हैं। गर्म पेय पदार्थ, स्ट्यू और सूप, गुनगुना पानी और विभिन्न प्रकार की चाय- खासकर अदरक की चाय- को भी बहुत फायदेमंद माना जाता है।

आयुर्वेद के अनुसार शीतकालीन आहार में शामिल किए जाने वाले खाद्य पदार्थों को मोटे तौर पर वर्गीकृत किया जा सकता है:

1. अच्छे वसा और प्राकृतिक तेल

पाचन तंत्र का ठीक होना एक बड़े हिस्से में किसी के शरीर की प्रतिरोधक क्षमता के लिए जिम्मेदार होता है। आयुर्वेद, प्राकृतिक डेयरी उत्पादों, वसा और तेल (तिल या सरसों का तेल), घी को सर्दियों में हमारे आहार में शामिल करने की सलाह देता है ताकि गर्मी बरकरार रहे और शरीर की पाचन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाया जा सके। Winter, गर्मी के नुकसान के कारण हमारे शरीर को सुस्त बना सकती हैं और इसका इलाज करने का एकमात्र तरीका एक समृद्ध और गर्मी-प्रेरक आहार है जिसमें अच्छे वसा शामिल हैं।

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2. अच्छी तरह से पकी हुई गर्म, सर्दियों की सब्जियां

Winter गर्म शोरबा, सूप, स्टॉज आदि का एक शानदार समय है, जो केवल स्वादिष्ट मौसमी सब्जियों जैसे गाजर, चुकंदर, पार्सनिप और पत्तेदार सब्जियों जैसे गोभी, फूलगोभी, आदि के साथ बनाया जाता है। 

पहले से पका हुआ या खाने के लिए तैयार भोजन होना चाहिए। जहाँ तक हो सके पहले से पका हुआ या खाने के लिए तैयार भोजन से बचना चाहिए, और जैसा कि पहले बताया गया है, हमारे शरीर में वात दोष को नियंत्रित करने के लिए, सर्दियों में गर्म, अच्छी तरह से पका हुआ भोजन एक परम आवश्यकता है।

3. सूखे मेवे

यह कोई रहस्य नहीं है कि सर्दियों के दौरान ठंडे स्थानों पर रहने वाले लोग सूखे मेवों को अपने आहार के स्थायी हिस्से के रूप में क्यों शामिल करते हैं। सूखे मेवे के असंख्य स्वास्थ्य लाभ हैं- वे दिमाग को तेज रखने और याददाश्त में सुधार करने में मदद करते हैं, लेकिन वे भीतर से गर्म रखने में भी मदद करते हैं।

काजू, पिस्ता, खजूर, बादाम, अखरोट और उनके द्वारा स्रावित तेल जैसे मेवे और फल के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ होते हैं और सर्दियों के दौरान शरीर  को स्वस्थ बनाए रखते हैं।