Health: Makhana एक प्रकार का बीज है जो यूरियाल फेरॉक्स पौधे (Euryale ferox plant) से प्राप्त होता है। Makhane को कमल के बीज के रूप में भी जाना जाता है।
Makhana की पूरे एशिया में व्यापक रूप से खेती की जाती है और अक्सर विभिन्न स्थितियों के इलाज के लिए पारंपरिक रूप से दवा में उपयोग की जाती है।
मखाने (Makhana) को भूनकर एक नमकीन नाश्ते के रूप में या करी, साइड डिश या डेसर्ट में इस्तेमाल किया जाता है।आप इसकी खीर भी बना कर खा सकते हैं
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देखने में छोटे लेकिन स्वास्थ्य के लिहाज से बहुत बड़े।
जानिए Makhana खाने के कुछ स्वास्थ्य लाभ
1. खनिज और पोषक तत्व
Makhana प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, विटामिन, खनिज, मैंगनीज, थायमिन, पोषक तत्वों और फाइटो-रसायनों का एक अच्छा स्रोत है। यह एक उत्कृष्ट उपवास भोजन है क्योंकि उपवास के दौरान शरीर इन सभी खनिजों और आवश्यक पोषक तत्वों से वंचित हो जाता है और जब मखाने को उपवास तोड़ने के लिए लिया जाता है, तो शरीर फिर से सक्रिय हो जाता है।
2. वजन घटाना
Makhana फाइबर से भरपूर और कैलोरी में कम होता है। फाइबर (Fibre) की मात्रा के कारण यह आपको लंबे समय तक पेट भरा होना का अहसास दिलाता है और चूंकि इसमें कैलोरी (Calorie) की मात्रा कम होती है, इसलिए आप भोजन के बीच नाश्ते के रूप में मखाने को आसानी से खा सकते हैं। यह मेटाबॉलिज्म (Metabolism) को बढ़ाता है और इस तरह वजन घटाने के बदलावों को काफी हद तक बढ़ा देता है।
3. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स
चावल, ब्रेड आदि जैसे अधिकांश उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की तुलना में मखाने में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Glycemim Index) होता है। यह गुण इस भोजन को स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
4. सूजन विरोधी
Makhana फ्लेवोनोइड्स से भी भरपूर होते हैं। Flavonoid एक प्राकृतिक रसायन है जो सूजन के जोखिम को कम करने में सहायता करता है।
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5. किडनी स्वास्थ्य
Makhana रक्त के प्रवाह को नियंत्रित करते हैं क्योंकि इनमें कसैले गुण होते हैं। जब रक्त प्रवाह ठीक से नियंत्रित होता है, तो गुर्दे (Kidney) की कार्यप्रणाली आसान हो जाती है और यह बार-बार पेशाब आने से भी बचता है, जिससे गुर्दे की सेहत में सुधार होता है।
6. लस मुक्त
मखाने प्रोटीन (Protein) से भरपूर और ग्लूटेन मुक्त (Gluten Free) होते हैं, यह आपको पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखते हैं। शाकाहारियों को अच्छी मात्रा में प्रोटीन मिलता है।
7. पाचन में सहायक
चूंकि मखाना फाइबर (Fibre) से भरपूर होता है, इसलिए यह उचित पाचन को बढ़ावा देता है और सभी पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है। इस तरह, उत्सर्जन प्रणाली बेहतर बनी रहती है और इस प्रकार कब्ज का खतरा कम हो जाता है।
8. रक्तचाप को नियंत्रित करता है
मखाने शरीर से अतिरिक्त पानी और सोडियम को बाहर निकाल देते हैं। इसमें सोडियम और पोटैशियम का सही संतुलन होता है जो ब्लड प्रेशर (Blood Pressure) को कम करने में मदद करता है। इनमें शांत करने वाले गुण होते हैं जो रक्तचाप (Blood Pressure) को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं।
9. हृदय स्वास्थ्य
अध्ययनों से पता चलता है कि नियमित रूप से मखाना खाने से मायोकार्डियल इस्केमिक रीपरफ्यूज़न की चोट (myocardial ischemic reperfusion injury) को ठीक करने में मदद मिलती है जो एक हृदय संबंधी स्थिति है। इसका मतलब है कि मखाने हृदय को मजबूत करने में मदद करते हैं और हृदय प्रणाली के समुचित कार्य में सहायता करते हैं। जैसा कि उल्लेख किया गया है, यह रक्तचाप को बनाए रखने में भी मदद करता है जिससे स्ट्रोक का खतरा भी कम हो जाता है!
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10. श्वसन प्रणाली
Makhana श्वसन प्रणाली (Respiratory System) को फिर से जीवंत करने में मदद करते हैं। यह श्वसन पथ को साफ करने और फेफड़ों (Lungs) की दीवारों पर बलगम (Mucus) के गठन को कम करने में मदद करता है, इसलिए वे एक अच्छी श्वसन प्रणाली को बनाए रखने में मदद करते हैं।
11. गर्भवती महिलाएं
Makhana, प्रोटीन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस (Protein, Magnesium, Phosphorous) और कई अन्य आवश्यक खनिजों और पोषक तत्वों का शाकाहारी स्रोत है जो बच्चे के समुचित विकास के लिए आवश्यक हैं और माँ को इन सभी आवश्यक पोषक तत्वों और एंटी-ऑक्सीडेंट का एक पूरा पैकेज देते हैं। इसलिए गर्भवती महिलाएं मखाने को भूनकर, या अपनी करी में डालकर, या खीर बनाकर बहुत अच्छा नाश्ता कर सकती हैं।
12. तनाव से राहत
Makhana में तनाव दूर करने वाले गुण होते हैं। यह न्यूरो-ट्रांसमिशन (Neuro-Transmission) में सुधार करता है और सही मात्रा में हार्मोन और न्यूरो-ट्रांसमीटर का उत्पादन करने में मदद करता है जिससे यह एक प्राकृतिक तनाव रिलीवर बन जाता है।
13. मांसपेशियों के संकुचन को रोकता है
मांसपेशियों के संकुचन से अक्सर मांसपेशियों में ऐंठन होती है। Makhana में पोटेशियम और मैग्नीशियम (Potassium & Magnesium) की उपस्थिति मांसपेशियों के संकुचन को कम करने और रोकने में मदद करती है जिससे मांसपेशियों में ऐंठन कम होती है। वे मांसपेशियों की लोच को बनाए रखने में भी मदद करते हैं इसलिए मखाने का सेवन करने से मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद मिलेगी और मांसपेशियों की टोन अच्छी होगी।
14. मधुमेह भोजन
फाइबर और प्रोटीन से भरपूर, कैलोरी में कम और ग्लाइसेमिक इंडेक्स, सोडियम और पोटेशियम का उचित संतुलन, ये सभी इसे मधुमेह के रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन बनाते हैं। वे रक्त में शर्करा के बढ़े हुए स्तर के डर के बिना इस भोजन का सेवन कर सकते हैं, हालांकि बहुत अधिक मात्रा में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
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15. दस्त रोकता है
मखाने में मौजूद उच्च मात्रा में कास्टिक (Caustic) गुण लंबे समय तक दस्त को रोकने में मदद करता है और भूख में सुधार करता है।
16. प्रतिरक्षा में सुधार
मखाने शरीर को डिटॉक्सीफाई (Detoxify) करने में मदद करता है और रक्त में आरबीसी, डब्ल्यूबीसी और प्लेटलेट्स के सही उत्पादन को नियंत्रित करता है। ये संक्रमण से लड़ने और शरीर से बाहरी निकायों को हटाकर अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए जाने जाते हैं। इस प्रकार, यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
17. मस्तिष्क स्वास्थ्य
मखाने में थायमिन (Thiamine ) की मात्रा तंत्रिकाओं के स्वस्थ संज्ञानात्मक कार्यों को बनाए रखने में सहायक होती है। यह एसिटाइलकोलोन (Acetycholone) के उत्पादन में भी योगदान देता है जो न्यूरो-ट्रांसमिशन (Neuro-Transmission) के लिए आवश्यक है। इसका मतलब यह है कि यह मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ाता है और याददाश्त में सुधार करता है।
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18. उर्वरता
पुरुषों में अध्ययनों से पता चला है कि मखाना खाने से शुक्राणु की गुणवत्ता और मात्रा में वृद्धि होती है और महिलाओं में यह प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है। यह नपुंसकता (Erectile Dysfuntion) से भी लड़ता है।
