जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, Ice cream के एक स्कूप या स्वादिष्ट Frozen desserts के ठंडे, मलाईदार आनंद से बेहतर कुछ नहीं है। लेकिन ज़ुल्फ़ों और स्कूप्स के बीच, क्या आप सचमुच जानते हैं कि आप क्या कर रहे हैं? आप जिसे आइसक्रीम समझ रहे हैं वह शायद एक जमी हुई मिठाई हो सकती है।
आइसक्रीम या फ्रोजन मिठाई – क्या आप जानते हैं कि आपके फ्रोजन व्यंजन में क्या है? इन जमे हुए व्यंजनों के बीच अंतर को समझने से आपको सूचित विकल्प चुनने में मदद मिल सकती है। आइए उस महीन रेखा के बारे में जानें जो आइसक्रीम को फ्रोजन डेसर्ट से अलग करती है और दोनों के बीच अंतर कैसे करें।
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Ice cream और Frozen desserts क्या हैं?
ICE Cream, जैसा कि खाद्य सुरक्षा और औषधि प्रशासन उत्तराखंड द्वारा परिभाषित किया गया है, एक जमे हुए दूध उत्पाद है जो मुख्य रूप से दूध से प्राप्त पाश्चुरीकृत मिश्रण को अतिरिक्त मिठास और गैर-डेयरी सामग्री के साथ या बिना जमा करके तैयार किया जाता है। इसके विपरीत, उत्तराखंड के नियमों के अनुसार फ्रोजन मिठाई, या फ्रोजन कन्फेक्शन, खाद्य वनस्पति तेल या वसा, दूध वसा और अन्य दूध के ठोस पदार्थ, मिठास और अनुमत गैर-डेयरी सामग्री युक्त पाश्चुरीकृत मिश्रण से बनाया जाता है।
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Ice cream और Frozen desserts में क्या अंतर है?
संघटन:
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण के अनुसार, आइसक्रीम और फ्रोजन डेसर्ट के बीच अंतर उनके पास्चुरीकृत मिश्रण की संरचना में निहित है। जबकि आइसक्रीम में मुख्य रूप से दूध और दूध से बने उत्पाद शामिल होते हैं, जमे हुए डेसर्ट में वनस्पति प्रोटीन उत्पादों और मिठास के साथ-साथ दूध वसा, खाद्य वनस्पति तेल और वसा का मिश्रण शामिल हो सकता है।
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विनियम:
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण जैसे नियामक निकायों द्वारा निर्धारित मानक आइसक्रीम और फ्रोजन डेसर्ट दोनों के लिए गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों को चित्रित करते हैं। ये मानक अनुमेय सामग्री और उनके अनुपात को निर्दिष्ट करके उपभोक्ता सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं। जबकि दोनों उत्पाद इन नियमों का पालन करते हैं, गंभीर असमानता उपयोग किए गए वसा स्रोतों में निहित है, जमे हुए डेसर्ट में दूध वसा जैसे डेयरी वसा के बजाय ताड़ के तेल जैसे वनस्पति वसा को प्राथमिकता दी जाती है।
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लेबलिंग:
उनकी समान बनावट और स्वाद को देखते हुए, आइसक्रीम और फ्रोज़न मिठाई के बीच अंतर करना एक चुनौती हो सकती है। हालाँकि, लेबल को करीब से देखने पर स्पष्ट तस्वीर मिल सकती है। जमे हुए मिठाई लेबल आमतौर पर दूध वसा और प्रोटीन उत्पादों के साथ-साथ खाद्य वनस्पति तेल और वसा की उपस्थिति को उजागर करते हैं। इन विवरणों की जांच करके, उपभोक्ता अपने जमे हुए व्यंजनों के बारे में सूचित विकल्प चुन सकते हैं।
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Ice cream और Frozen desserts में से कौन सा बेहतर है?
स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, आइसक्रीम और फ्रोजन डेसर्ट की वसा संरचना ध्यान आकर्षित करती है। जबकि आइसक्रीम डेयरी वसा के पोषण संबंधी लाभों का दावा करती है, जमे हुए डेसर्ट में ताड़ का तेल या हाइड्रोजनीकृत वसा हो सकता है, जो ट्रांस और संतृप्त वसा के सेवन में योगदान कर सकता है। जब इन वसाओं का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो ये स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकते हैं। इसका मतलब यह है कि उपभोग के प्रति सचेत रहना और खरीदारी से पहले लेबल की जांच करना महत्वपूर्ण है।
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Ice cream और Frozen desserts में सोच-समझकर चुनाव करें
आइसक्रीम और फ्रोज़न मिठाई के बीच का चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और आहार संबंधी आवश्यकताओं पर निर्भर करता है। जबकि आइसक्रीम डेयरी वसा की मलाईदार समृद्धि प्रदान करती है, जमे हुए डेसर्ट अपने वैकल्पिक वसा स्रोतों के साथ विविध स्वादों को पूरा करते हैं। लैक्टोज असहिष्णुता या आहार प्रतिबंध जैसे कारक किसी भी विकल्प के लिए किसी की प्राथमिकता को प्रभावित कर सकते हैं।
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तो, अगली बार जब आप किसी फ्रोजन व्यंजन का आनंद लें, तो अपने आप से पूछना याद रखें: क्या यह वास्तव में आइसक्रीम है, या यह एक फ्रोजन मिठाई है?
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