आइए Semolina के लट्टे से स्वादिष्ट नाश्ता बनाने की कोशिश करें। सूजी, जिसे आमतौर पर पास्ता और दलिया में इस्तेमाल किया जाता है, को हल्के और मुलायम बनावट वाले कुरकुरे लट्टे में बदला जा सकता है, जो सुबह के खाने के लिए एकदम सही है। इन्हें बनाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका यहाँ दी गई है:
सामग्री की तालिका
रेसिपी: Semolina: सेमोलिना लटके
सामग्री
- 1 कप सेमोलिना
- 1 कप प्लेन योगर्ट
- 1/2 कप दूध
- 1 अंडा
- 1/2 चाय का चमच्च बेकिंग पाउडर
- 1/2 चाय का चमच्च नमक
- 1/4 चाय का चमच्च काली मिर्च
- 2 बड़े चमच्च ताज़ा हर्ब्स (जैसे पार्सली या चाइव्स), बारीक़ कटा हुआ
- वेजिटेबल ऑयल फ्रायिंग के लिए
वैकल्पिक टॉपिंग्स
- साउर क्रीम
- एपलसॉस
- ताज़ा हर्ब्स कटी हुई गार्निश के लिए
सामग्री की आवश्यकता
- मिक्सिंग बाउल
- व्हिस्क
- फ्रायिंग पैन
- स्पेचुला
- पेपर टॉवल्स
Semolina: निर्देश
बैटर तैयार करें
- सेमोलिना और गीले सामग्री मिलाएं:
- एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप सेमोलिना, 1 कप प्लेन योगर्ट और 1/2 कप दूध मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सेमोलिना पूरी तरह से मिल जाए और इसे 10-15 मिनट तक रख दें, ताकि सेमोलिना ठीक से फूल जाए।
- अंडा और मसाले डालें:
- जब सेमोलिना तरलता से अच्छे से गिला हो जाए तो इसमें 1 अंडा, 1/2 चाय का चमच्च बेकिंग पाउडर, 1/2 चाय का चमच्च नमक, 1/4 चाय का चमच्च काली मिर्च और 2 बड़े चमच्च ताज़ा हर्ब्स (जैसे पार्सली या चाइव्स) डालें। सभी को अच्छे से मिलाएं ताकि बैटर मुलायम और अच्छी तरह से मिल जाए। बैटर गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन फिर भी पोरेबल होना चाहिए। अगर यह बहुत गाढ़ा हो तो आप थोड़ा और दूध डाल सकते हैं।
लटके तलें
- तेल गरम करें:
- एक फ्रायिंग पैन में वेजिटेबल ऑयल को मध्यम-उच्च गर्मी पर गरम करें। आपको पैन के तले में पूरे तरह से तेल को गरम होने देना है।
- लटके बनाएं और तलें:
- जब तेल गरम हो जाए (आप तेल का तापमान जांच सकते हैं एक थोड़ी सी मात्रा के बैटर को पैन में डालकर; यह तुरंत सिज़ल होना चाहिए), तो बैटर को पैन में डालकर छोटे पैंकेक्स बनाएं, लगभग 3-4 इंच व्यास के। यदि आवश्यक हो तो चमचे का प्रयोग करके बैटर को गोल आकार में फैला सकते हैं।
- सुनहरा भूरा होने तक पकाएं:
- लटके को प्रत्येक तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक तलें, या जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। तलने के बीच में उन्हें पलटने के लिए एक स्पेचुला का प्रयोग करें।
- निकालें और सूखाएं:
- जब पक जाएं, लटके को प्लेट पर पेपर टॉवल्स से लाइन किए हुए रखें ताकि अतिरिक्त तेल बहार आ सके।
सर्व करें और आनंद लें
- गर्मागर्म परोसें:
- सेमोलिना लटके गर्म सर्व करें, या तो साधा या टॉपिंग्स जैसे साउर क्रीम, एपलसॉस या और ताज़ा हर्ब्स के साथ।
- सजावट (वैकल्पिक):
- चाहें तो ऊपर से कटी हुई ताज़ा हर्ब्स की चुटकी डालें ताकि अधिक स्वाद और ताजगी मिले।
Semolina and Potato का इतना टेस्टी नाश्ता आपने अभी तक नहीं बनाया होगा
Semolina: सफलता के लिए सुझाव
- बैटर की स्थिति: सुनिश्चित करें कि बैटर गाढ़ा हो लेकिन फिर भी पैन में फैलाने में सक्षम हो। यदि यह बहुत गाढ़ा हो तो आप थोड़ा और दूध डाल सकते हैं।
- तलने का तापमान: सुनहरे भूरे बनाने के लिए मध्यम-उच्च तापमान बनाए रखें, ताकि बाहरी भाग क्रिस्पी हो और अंदर का हिस्सा पक जाए बिना जल जाए।
- तेल का स्तर: पैन में तेल के स्तर का ध्यान रखें, बैच के बीच में अधिक तेल डालें ताकि एक संगत फ्राइयंग माहौल बना रहे।
- बैच कुकिंग: लटकों को बैच में तलने के लिए इस बात का ध्यान रखें कि पैन में अधिक भर नहीं होने चाहिए, जिससे वे न आधी रहें।
भिन्नताएँ
- मीठा संस्करण: बैटर में 1 बड़ा चमच्च चीनी जोड़ें और पाउडर्ड शुगर या शहद के साथ परोसें।
- मसालेदार ट्विस्ट: नमकीन स्वाद प्रोफाइल के लिए विभिन्न हर्ब्स और मसाले जैसे जीरा, धनिया, या पाप्रिका के साथ अनुभव करें।
निष्कर्ष
सेमोलिना लटके ट्रेडिशनल आलू के पैंकेक्स की अच्छी विकल्प हैं, जिन्हें लाइट और एरी टेक्स्चर के साथ क्रिस्पी बनाया जा सकता है। चाहे इन्हें नाश्ते के रूप में या ब्रंच के साइड डिश के रूप में लिया जाए, ये लटके निश्चित रूप से आपके पसंदीदा होंगे। टॉपिंग्स और मसालों के साथ अनुभव करें और इस प्रक्रिया का आनंद लें इस मनोरंजक नाश्ते को बनाने में!
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